محتوي الموضوع
اكل تركي .. حسنًا، ما هي أفضل الخيارات ؟
يعد المطبخ التركي من أكثر المطابخ تنوعًا فـ العالم، حيث يتميز بـ العديد من خصائص المطبخ العربي والمطبخ الفارسي والمطبخ الكردي والمطبخ الهندي بـ الإضافة إلى المطبخ الأرميني.
يرجع ذلك لـ التاريخ الطويل والغني لـ الإمبراطورية العثمانية التي عاش فيها العديد من الشعوب مع بعضها البعض ، ومن ثم تناقلت الثقافات والمهارات والسمات لـ بعضها البعض.
كما يشتهر المطبخ التركي بـ تنوعه ، فـ يشتهر أيضًا بـ لذة وصفاته ، واهتمامه بـ الأطعمة الموروثة عن الأجداد والجدات.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل لحم بعجين
المعجنات التركية
تعتبر المعجنات جوهر المطبخ التركي ، حيث يتم تحضير العديد من أنواع المعجنات والخبز بـ حشوات متنوعة ولذيذة ، وانتشرت المعجنات من تركيا لـ تشمل جميع المطابخ العالمية ، ومن أشهر المعجنات التركية ما يأتي ذكره:-
- البيدا: مصنوعة من الدقيق الأبيض ، وهي مستديرة ورقيقة ومخبوزة بـ اللحم المفروم أو الجبن.
- السميط: يتكون من عدة حلقات دائرية ، مخبوز ومرشوش بـ السمسم ، ويؤكل عادة فـ تركيا.
- اللحماكون: وتسمى أيضًا البيتزا التركية ، وهي عبارة عن عجينة ملفوفة مغطاة بـ صلصة الطماطم واللحوم والتوابل والجبن.
- البورك: يتكون من عدة طبقات من العجين محشو بـ السبانخ والجبن الأبيض واللحم.
الكباب التركي
يتكون الكباب التركي بـ شكل أساسي من اللحم المفروم ناعماً جداً والمشوي مع العديد من المقبلات وأشهر أنواع الكباب التركي تشمل ما يأتي ذكره:-
- الدونر: مصنوعة من الدجاج أو اللحم البقري ، وهي مكدسة وتشوي على أسياخ وتقدم بعد الطهي ، وغالبًا ما تقدم مع الأرز والسلطات واللبن بـ الثوم.
- إسكندر كباب: يصنع من لحم الضأن مقطع إلى قطع رفيعة ومن ثم يقدم مع صلصة الطماطم واللبن.
- شيش كباب: يتكون من لحم غنم مشوي مع الطماطم ومتبل بـ بهارات البابريكا.
- أدانا كباب: يتكون من لحم مفروم مشوي على سيخ ومتبل بـ الفلفل الحار.
- الكفتة: كرات من اللحم المفروم أو المقطّع ومتبلة حسب الرغبة.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل شوربة الفطر
أشهر الحلويات التركية
أيضًا، الحلويات التركية مطلب من الجميع، ومن ضمن أبرز الحلويات فـ المطبخ التركي ما يأتي ذكره:-
- البقلاوة: وهي مصنوعة من طبقات رقيقة جدًا من العجين محشوة بـ الفستق والبندق ومغموسة فـ القطر.
- التولومبا: وتسمى أيضًا بلح الشام ، وهي مصنوعة من العجين ومن ثم تغمس فـ القطر.
- اللوقوم: مالبان مصنوع من النشا والسكر محشو بـ الفستق وجوز الهند ومن ثم يعجن بـ ماء الورد.
- الجولاش: مصنوع من الأرز والحليب وماء الورد والرمان ، ويحظى بـ شعبية كبيرة خلال شهر رمضان المبارك.
- القطايف: تصنع من الجبن أو الكريمة والفستق ومن ثم تغمس فـ القطر.
- اللوكما: مصنوعة من العجين والخميرة ، مقلية بـ الزيت ومغطاة بـ قطر السكر.
- الأشورة: يتم تحضيرها من الحليب والمكسرات والقمح والفستق إضافةً إلى الزبيب.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل الفطيرة التركية
أكلات تركية مشهورة في اسطنبول
الدجاج المغطى بـ الملح
- يعتبر هذا الطبق من أشهى وأشهر أطباق الدجاج فـ المطبخ التركي.
- عبارة عن دجاجة محشوة بـ الأرز ومغطاة بـ الكامل بـ الملح.
- توضع فـ الفرن حتى تنضج وتخثر الملح، ثم تخرج الدجاج وتقدمه مع الأرز والخبز.
- تعتبر من ألذ الأطباق التركية ، يمكنك تذوقها فـ Hatay Soversi فـ اسطنبول.
لحم العجين
- اكل تركي شهير نشأ بـ الأصل من مدينة حلب فـ سوريا وهو من أشهر الوجبات السريعة التركية وأكثرها شعبية بين الأتراك.
- تتكون من عجينة مغطاة بـ اللحم المفروم والتوابل توضع فـ الفرن حتى تنضج ثم تؤكل مع عصير الليمون فوقها ثم ملفوفة بـ البقدونس والنعناع.
- يمكن تناوله مع زبادي “عيران” والمتوفر فـ أشهر المطاعم فـ تركيا.
كباب تانتوني
- طعام تركي من مدينة مرسين التركية فـ جنوب تركيا، والمعروف بـ مطبخه المستوحى من المطبخ العربي.
- تتكون من لحم البقر أو الضأن المقلي بـ الزيت مع الخل والتوابل ويؤكل مع الليمون والفلفل الحار والبقدونس.
- يتوفر كباب تانتوني فـ كافة المطاعم الموجودة بـ جنوب تركيا.
شاورما تركي
- الشاورما التركية ، أو دونر كباب ، هو طبق تركي شهير يعود تاريخه إلى الإمبراطورية العثمانية.
- تتكون من لحم أحمر متبل أو قطع دجاج مشوية ثم تقدم فـ وجبات الطعام أو السندويشات.
- متوفرة فـ معظم المطاعم التركية.
مقبلات تركية
متبل الباذنجان التركي
- طبق من أطباق المقبلات التركية الشهيرة واللذيذة والسهلة أيضًا.
- يتكون من الباذنجان المحمص والثوم والطحينة وزيت الزيتون والفلفل.
- يؤكل مع الخبز العربي.
- واحد من المقبلات الرئيسية فـ معظم المطاعم التركية.
الكبة التركية
- أصل الكبة التركية من جنوب تركيا.
- تختلف الكبة التركية “تشي كفتة” عن كبة حلب والكبة اللبنانية فـ أنها مصنوعة من سميد القمح والمكسرات والبهارات وشراب الرمان والزعتر واللحم.
- تعتبر من أشهر الأطباق التركية ومن ثم يمكن تناولها فـ معظم المطاعم التركية.
- أيضًا، توجد متاجر مخصصة لـ بيع الكبة التركية فقط.
اليابرك دولما
- يعتبر يابراك دولما من أشهر الأطباق التركية ويفضلها غالبية السكان.
- هي عبارة عن أرز ملفوف بـ ورق عنب ولحم مفروم مطبوخ بـ عصير الليمون.
- يمكن العثور عليها فـ معظم المطاعم التركية.
ختامًا، الحديث عن المطبخ التركي لا ينتهي، لكننا نعتقد أننا قدمنا لك مجموعة من المقترحات المثالية التي سوف تساعدك على قضاء عطلة مثالية فـ تركيا أو تساعدك على الاستقرار هناك متناولًا طعامًا شهيًا كل يوم، إن كنت تبحث عن مزيد فـ إترك لنا استفسارك بـ التعليقات، إلى لقاء قريب !
