محتوي الموضوع
إن للقهوة بكافة أنواعها فوائد كثيرة للغاية ، إنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي بدورها تساهم في الوقاية من الإصابة بأمراض عدة وخاصةً مرض السرطان ، كما أنها تزيد من التركيز والانتباه بشكل كبير ، وأيضاً تنظم معدل السكر بالدم وتساعد في زيادة شعور الجسم للأنسولين الأمر الذي يفيد مرضى السكري من النوع الثاني ، وفي هذا اليوم سوف نتناول الفرق بين أنواع القهوة وطريقة تجهيزها في البيت.
ما هو الفارق بين أنواع القهوة:
يوجد أنواع كثيرة من القهوة ، وفي الأسفل سوف نتعرف على أشهر أنواع القهوة الرائجة في العالم :
- القهوة الفرنسية : ويعد هذا النوع من القهوة هو أكثر الأنواع القوية التي تمد أجسامنا بالنشاط والطاقة ، ومن أجل تحضيرها لا بد من وضع القهوة المطحونة داخل وعاء ضغط ، ومن ثم إضافة المياه المغلية ، وعليك ترك الخليط لمدة بضع دقائق وبعدها اضغطي الوعاء من أجل فصل القهوة عن المياه ، وحتى تحصلين على أفضل نتيجة عليك باستعمال القهوة الفرنسية المطحونة.
- القهوة التركية : وهي واحدة من أبرز وأشهر أنواع القهوة على الإطلاق ، وهي متداولة بكثرة في الدول العربية ، ونستطيع تحضيرها بأشكال متنوعة ، ومن أجل الحصول على مشروب تقليدي عليكي بمزج قهوة أرابيكا مطحونة جيداً مع مياه على النيران لحين غلوها وكثافتها.
- القهوة المسكوبة : أو كما يطلق عليها الناس القهوة سريعة الذوبان ، وهي واحدة من أقل أنواع القهوة كلفة ، ومن أجل تحضيرها كل ما عليك فعله هو تذويب حبوب القهوة المطحونة داخل المياه الساخنة ومن ثم تحليتها بواسطة العسل أو السكر.
- القهوة الباردة : وهي واحدة من أشهى وأمتع أنواع القهوة المثلجة على الإطلاق ، وإن خطوات تجهيزها بسيطة وسهلة للغاية ، كل ما عليك فعله هو خلط القليل من القهوة سريعة الذوبان مع القليل من المياه الساخنة ، ومن ثم قومي بإضافة المياه البارجة حسب رغبتك أنت ، وبعدها زيدي مكعبات الثلج حتى تحصلين على مشروب مميز سوف ينعشك ويزيد من تركيزك وانتباهك.
- قهوة إسبريسو : وهي واحدة من أقوى أنواع القهوة على الإطلاق ، وكلما كانت حبوب القهوة لونها داكن كلما كانت تعني أنها أشهى وألذ ، تستطيع الاستمتاع بطعمها وحدها أو تستطيع استعمالها من أجل تحضير المشروبات التالية :
- قهوة لاتيه : وتعني في اللغة الإيطالية قهوة باللبن ، وتستطيع تحضيرها عن طريق قهوة الإسبريسو مع اللبن وحليها حسب رغبتك سواءً بالعسل أو بالسكر.
- قهوة كابتشينو : وهي شبهة إلى حد ما بالقهوة اللاتية ، إلا أن المشروبين مختلفين في احتواء نوع الكابتشينو على نسبة متعادلة من اللبن والقهوة ، أما بخصوص القهوة اللاتية فهي تضم كمية لبن أكبر من القهوة.
- القهوة العربية : وهي واحدة من أشهر أنواع القهوة في العالم ؛ تتسم بطعم ومذاق لا أروع منه ، ويتم تحضيرها من خلال الكثير من الطرق التي سوف نتعرف عليها في الأسفل :
للمزيد يمكنك قراءة : +30 انواع القهوه البارده والحاره في الكافيهات
طريقة عمل القهوة العربية:
المقادير:
- 1/4 ملعقة من الزعفران.
- 3 كؤوس من المياه.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من اللبن.
- 3 ملاعق من الهيل المطحون.
طريقة التجهيز:
- قم في البداية بغلي المياه بشكل جيد وبعدها أضف القهوة واتركها كي تغلي ، ومن ثم اتركها كي تتأكد من ركودها واستقرارها بقاع القدر ، وبعدها قم بإضافة الهيل والزعفران.
طريقة عمل كريمة القهوة العربية:
- مدة الطهي : 45 دقيقة.
- مدة التجهيز : 25 دقيقة.
- تكفي : لأربعة أفراد.
المقادير:
- 50 جرام من القهوة العربية المركزة بالإضافة للسكر.
- 150 جرام من دبس التمر.
- 15 جرام من النشا والطحين.
- كأس من الكريمة المخفوقة.
- 100 ملليلتر من اللبن.
- صفار بيضتين.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- حبيبتا من الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- في البداية عليك أولاً خلط السكر والفانيليا فضلاً لصفار البيض سوياً حتى يصير المزيج شاحب وقوامه كريمي ، وبعدها قومي بإضافة النشا والطحين واستمري في التقليب حتى يصير المزيج لين.
- الآن قومي بوضع القهوة العربية واللبن فضلاً لدبس التمر سوياً ، وقومي بوضع المزيج على النيران واتركيه حتى يغلي ، وبعدها قومي بصب 1/2 المزيج على مزيج البيض وامزجي المقادير سوياً حتى يصير الخليط لين.
- وبعدها ضعي المزيج مجدداً على درجة حرارة عالية وقلبيه بشكل سريع حتى يغلي ، وبعدها قومي بصب المزيج داخل صينية شكلها مسطح وغطيه بواسطة غلاف مصنوع من البلاستيك ، وبعدها اتركيه حتى يصير بارد.
- وأخيراً قومي بإضافة الكريمة المخفوقة ، فضلاً للكريم باتسيير وامزجيهم سوياً حتى يتم تكوين كريمة خفيفة ، وبعدها قومي بملء الصينية بواسطة كريمة التمر ، ولا تنسي تزيينها بحبيبات الشوكولا.
للمزيد يمكنك قراءة : قهوة كورتادو
نبذة عن القهوة العربية:
- تعتبر القهوة العربية مشروب منبه يتم تناوله ساخن ، ويشتهر به أهل شبه الجزيرة العربية بالإضافة لكلاً من بلاد الشام والعراق وجمهورية مصر العربية ، ويتسم هذا النوع من القهوة بلونه الأصفر المتدرج للبني ثم الأسود.
- وذلك وفق درجة تحميص البن ، فضلاً لأنها خالية من السكر ، وتدخل ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي التابع لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة التي يطلق عليها منظمة اليونسيكو لعام ألفين وخمسة عشر ميلادياً.
- ويحظى ذلك النوع من القهوة بكل الاحترام والتقدير لدى العرب ، وبالخصوص في دول شبه الجزيرة العربية ، وقد اشتهرت القهوة العربية في منازل العرب على أنها علامة من علامات الكرم ، أو شيء يتم من خلاله الترحاب بالضيف.
- وقد حلت القهوة مكان حليب الإبل ، ويتم إرفاق التمر في الغالب مع القهوة ، حتى أن العرب صاروا يعقدون للقهوة مجالس خاصة لها طقوس معينة ، وسموا تلك المجالس باسم الديوانية أو القهوة ، ويتم تقديمها في شيء يطلق عليه اسم الدلة بكافة أنواعها التي منها على سبيل المثال : العمانية والقرشية وغيرها.
للمزيد يمكنك قراءة : اضرار القهوة على الصحة العامة
