محتوي الموضوع
الجريش هو نوع من منتجات القمح المجروش مطحون طحنا خشنا غير ناعما، ويصنع الجريش من القمح القاسي الكاملة (الصحيحة) المقشرة غير المسلوقة، وبالتالي فهو يختلف عن البرغل حيث انه يسلق أولا ثم بعد ذلك يتم جرشه، وانواع الجريش كثيرة ومتوافرة فى مختلف المحامص.
يعتبر الجريش نوع من الاكلات العربية الشعبية القديمة وهو مشهور كثيرا في السعودية وبعض الدول العربية كالاردن وفلسطين وسوريا وغيرها من الدول العربية، ويشبه الجريش الأرز في مصر، وهناك الكثير من الدول التي استغنت عن الجريش وأصبحت تستخدم الأرز بدلا منه.
وهناك العديد من أنواع الجريش المختلفة، وايضا هناك انواع كثيرة من الأطباق المختلفة للجريش التى تختلف باختلاف المكان وطريقة الطهى، فمن أنواع الجريش المختلفة الجريش التركي ويعد من افضل انواع الجريش، والجريش اللقيمي، والجريش القطري،وغيرها.
الجريش التركي
هو نوع من انواع الجريش التي تستخدم في تركيا وغيرها من البلدان، حيث أصبحت المنتجات التركيه اكثر انتشارا بين كثير من الدول، نظرا لما لاقت الكثير من استحسان الناس، فهناك الكثير من الدول التي تفضل استخدام الجريش التركي لانه من افضل انواع الجريش.
الجريش اللقيمي
الجريش اللقيمي هو نوع من انواع الجريش الذي يستخدم في السعودية، وخصوصا في نجد في القصيم وهو من افضل انواع الجريش الممتازة المستخدمة في السعوديه.
وهناك أنواع كثيرة من الأطباق المختلفة للجريش تختلف باختلاف الأماكن ، حيث ان لكل مكان طريقه معينة في طهي الجريش وتحضيره، ولا شك أن السعودية من أكثر البلدان التي تستخدم الجريش بشكل أساسي، وسنعرض لكم الان نوعين مختلفين من أنواع الجريش (الجريش بالدجاج والجريش باللحمه) المستخدمة فى السعودية، والتى تشتهر بهذه الاكلة الرائعة ذات الطعم اللذيذ والغنى بالقيمة الغذائية التى تمد الجسم بالطاقة.
وفيما يلي سنوضح لكم طريقة عمل الجريش السعودى باللحم حيث أنها من الوجبات الاساسية، وخصوصا فى المناسبات كالافراح واعياد الميلاد.
طريقة عمل الجريش السعودي باللحم
المقادير:
- كوب من السمن
- أربع حبات من البصل المفروم.
- خمس ثمرات من الطماطم المفرومة.
- كيلو ونصف من اللحم مقطع قطعا صغيرة.
- كمية مناسبة من الماء.
- كيلو واحد من الجريش.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- ملح وفلفل أسود على حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
1- نقوم بوضع قدر على النار فيه كوب السمن، ثم نقوم باضافة البصل المفروم و قطع اللحم الصغيرة مع التقليب حتى يتغير لونها الى اللون الذهبى.
2- نضيف الماء على المكونات السابقة ونترك الخليط لمدة نصف ساعة تقريبا.
3- ثم نقوم بعد ذلك باضافة الجريش المغسول الى الخليط السابق مع التقليب جيدا، ونترك الخليط على النار حتى ينضج.
4- ثم نقوم بوضع القرفة والفلفل الحار والبهارات والملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدا.
5- واخيرا نقوم بغرف الجريش اللذيذ باللحم فى طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج
وفيما يلي سنوضح لكم خطوات طهى الجريش السعودى اللذيذ بالدجاج.
المقادير:
- ملعقتين من الزبدة .
- بصلة مفرومة.
- صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة.
- كوبين من الجريش.
- كمية مناسبة من الماء.
- 3 أكواب من الزبادي.
- ملح وكمون وفلفل أسود مطحون .
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1- نقوم بوضع قدر على النار فيه ملعقتين الزبدة، ثم نقوم باضافة البصلة المفرومة مع التقليب حتى يتغير لونها الى اللون الذهبى.
2- ثم نقوم بعد ذلك باضافة الدجاج و الجريش المغسول مع التقليب جيدا لمدة خمس دقائق.
3- نضيف الماء على المكونات السابقة ونترك الخليط لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج الخليط.
4- ثم نقوم بوضع الزبادى والملح والكمون والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار وملعقة من عصير الليمون مع التقليب جيدا.
5- ثم نترك القدر مرة اخرى على النار لمدة ربع ساعة حتى تتجانس المكونات ويتماسك القوام.
6- واخيرا نقوم بغرف الجريش اللذيذ بالدجاج فى طبق التقديم وبالهنا والشفا.
فوائد الجريش
وللجريش فوائد متعددة، ومن بين هذه الفوائد ما يلى:
- الجريش مصدر مهم جدا للطاقة; فهو من مصدر للكربوهيدرات والبروتينات، ويحتوى على كمية كبيرة من الالياف.
- يساعد الجريش على تنظيم درجة حرارة الجسم.
- يحتوى الجريش على العديد من المعادن المهمة للجسم والفيتامينات المتعددة.
- يساعد الجريش على زيادة حيوية الجسم ونشاطه.
- الجريش له دور مهم جدا فى تقوية المناعة ومقاومة العديد من الامراض.
- يقلل الجريش من احتمالية الاصابة ببعض الامراض، كالربو والحساسية.
-
- يقوم بطرد المواد السامة من الجسم.
- يساهم الجريش فى التقليل من احتباس السوائل.
- الجريش لا يحتوي على الغلوتين، وبالتالى بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من امرض كالاضطرابات الهضمية أو مشكلة فى هضم الغلوتين، فيعتبر الجريش بدائل غذائية ممتازة.
- كما يحتوي الجريش على خصائص مضادة للالتهابات.
- يساعد الجريش على تخفيض نسبة الكوليسترول، ولا تساعد الحبوب الكاملة على منع جسمك من امتصاص الكوليسترول الضار فحسب، بل تقلل أيضًا من الدهون الثلاثية، وهما من العوامل الرئيسية المساهمة في الإصابة بأمراض القلب.
وبذلك نكون قدمنا لكم مقال عن الجريش، وما هى انواعه المختلفة، وعرضنا لكم طريقة عمل اجمل الاطباق من الجريش السعودى، سواء كان جريش باللحمة او جريش بالدجاج، نتمنى ان ينال اعجابكم، مع تمنياتنا لكم بالصحة والعافية، وبالهنا والشفا مع اجمل طبق من الجريش، وفى انتظار استفسارتكم وتعليقاتكم، دمتم فى امان الله.
