تعد البيتزا من اشهر المعجنات الايطالية التي انتقلت الي مختلف دول العالم، وهي طبق مميز يفضله العديد من الاشخاص من جميع الاعمار والفئات، تتمتع بمذاق رائع وشهي جداً ويمكن اعدادها بالعديد من الطرق والنكهات المختلفة حسب الرغبة، في اغلب الحالات يتم شراء البيتزا من المطاعم والاسواق إلا ان العديد من السيدات يفضلن القيام بتحضيرها في المنزل لضمان نظافة المكونات وجودتها، والآن يسعدنا ان نستعرض معكم الآن طريقة تحضير البيتزا شهية ولذيذة في المنزل بشكل احترافي مثل المطاعم، حيث نقدم لكم بعض اسرار عمل البيتزا بالاضافة الي تحذيرات من بعض الافعال الخاطئة التي تقوم بها معظم السيدات خلال تحضير البيتزا في المنزل وبالتالي لا يحصلن علي النتيجة المثالية ، والآن اترككم مع طريقة تحضير البيتزا في المنزل بشكل احترافي ، وصفات سهلة وسريعة اتمني ان تنال إعجابكم وللمزيد يمكنكم زيارة قسم : المطبخ عبر موقع احلم .
إعداد عجينة البيتزا
المقادير
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
- كوب وربع من الماء.
- بياض بيضتين.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة خل صغيرة.
- ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقتان من بودرة الثوم، وجبنة موزاريلا مبشورة، وزعتر بري .
خطوات التحضير
- قومي بخلط الدقيق والملح ثم اتركي الخليط جانباً .
- اخلطي السكر مع الخميرة واتركيها لمدة 10 دقائق حتي تتفاعل، اذا لاحظتي ان العجينة التصقت قومي باضافة القليل من الدقيق .
- غطي العجينة باستخدام كيس من البلاستيك جيداً لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ حتي تتخمر العجينة .
- بعد مرور الوقت اللازم ضعي مرشوش الدقيق علي سطح العجينة حتي لا تلتصق وقومي بفردها واجعلي اطرافها مستوية، او اجعلي اطرافها سميكة محشوة بالجبن حسب الرغبة .
طريقة اعداد البيتزا
المقادير
- صلصة الطماطم.
- حلقات من الزيتون الأسود .
- طماطم مقطعة على شكل حلقات دائرية.
- فلفل أحمر وأصفر وأخضر مقطع .
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- مشروم مقطّع.
- زعتر بري، والقليل من الريحان المجفف وبودرة الثوم.
خطوات التحضير
- افردي عجينة البيتزا باستخدام زيت الزيتون حتي تكون مستوية .
- افردي صلصة الطماطم علي العجينة ثم اضيفي طبقة من الزعتر البري المفروم بشكل صغير واضيفي الطماطم المقطعة والفلفل الملون .
- ضعي المشروم وحلقات الزيتون الاسود، واضيفي طبقة اخري رفيعة من الزعتر البري والقليل من الريحان المجفف وثوم البودرة .
- ادخلي العجينة في الفرن بعد تسخينة جيداً حتي تتحمر وتنضج جيداً .
- اخرجي العجينة من الفرن واتركيها جانباً حتي تبرد قليلاً ثم قطعيها لتكون جاهزة للتقديم .
طريقة تحضير صلصة البيتزا
المقادير
- كوبان من مكعبات الطماطم.
- بصلة بيضاء.
- فصان من الثوم.
- من ثلاث او أربع أوراق الريحان الطازجة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- رشة ملح.
- رشة الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- رشة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
خطوات التحضير
- اضربي الطماطم في الخلاط الكهربائي حتي تحصلي علي شبة عصير طماطم .
- اقلي البصل في مقلاة علي نار متوسطة مدهونه بالقليل من زيت الزيتون ، ثم اضيفي الثوم حتي يكتسب لون ذهبي .
- اضيفي الطماطم وقلبي الخليط جيداً ثم اضيفي الملح والفلفل والسكر واتركيه علي النار لمدة 10 دقائق حتي تحصلي علي صلصة كثيفة .
- اضيفي الريحان في آخر دقيقتين ثم اضربي الصلصة في الخلاط الكهربائي حتي يتكون لديك خليط سلس .
نصائح هامة لعمل البيتزا
- قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة قبل ادخال البيتزا .
- حتي تحصلي علي بيتزا شهية ومقرمشة يفضل وضعها علي طاج او قطعة رخام .
- اختاري نوع جيد من الدقيق المستخدم في تحضير عجينة البيتزا .
- لا تضعي مكونات كثيرة ترهق العجينة، واكتفي فقط بوضع مكونين او ثلاثة علي الاكثر .
- انخلي الدقيق جيداً حتي تضمني خلو العجين من اي شوائب او تكتلات .
