محتوي الموضوع
حلوة الكوك هي حلوى لذيذة من دولة المغرب، وهي وصفة سهلة التحضير وتشتهر بها ربات البيوت المغربية بل وتتقنها أيضا ، وتصنع كثيرا في المناسبات، وتقدم مع الشاي أو العصائر، وهي غنية بالعديد من السعرات الحرارية والدهون، وحيث أنها غنية بالبيض فهي تحتوي على 159 مجم من الكوليسترول، كما أن كل 40 جراما تمد الجسم بحوالي 300 سعر حراري، و 18 جم من الدهون، مكوناتها الأساسية البيض و السكر و الكوك والدقيق ويمكنك إضافة كوب من الحليب.
1.حلوة الكوك المغربية
مقادير حلوة الكوك المغربية
خمس بيضات
كوبان من السكر
كوبان من الزيت
كوب زبادي
ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية
دقيق حسب كمية الخليط
للتزيين
علبة من مربى المشمش
نصف كيلو من الكوك (جوز الهند)
ملعقتان من ماء الزهر
طريقة تحضير حلوة الكوك المغربية
- إخلطي البيض جيدا مع السكر في الخلاط أو بالمضرب اليدوي.
- أضيفي إلى الخليط، الزيت والزبادي والخميرة.
- إخلطي المكونات جيدا.
- أضيفي الدقيق تدريجيا شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة.
- شكلي العجينة على هيئة كرات صغيرة.
- رصيها في صينية مدهونة بالسمن واتركيها من 25-30 دقيقة حتى تمام النضج.
- بعد النضج أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
- ضعي المربى وماء الزهر في طبق واخلطيهم جيدا.
- غطسي الحلوة في المربى.
- ثم غطسيها في الكوك.
- قدميها مع كوب من الشاي أو العصير لضيوفك.
2.حلوة الكوك بالشوكولاتة(كاوكاو معلكة)
مقادير حلوة الكوك بالشوكولاتة
- بيضتان
- كوب من سكّر البودرة.
- كوب من السكّر الخشن.
- كوبان من الفول السودانيّ المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو..
- ملعقتان كبيرتان من مربّى المشمش.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- . ملعقة كبيرة ونصف من ماء الزهر.
طريقة تحضير حلوة الكوك بالشوكولاتة
- ضعي الفول السودانيّ مع السكّر في طبق كبير، ثم أضيفي إليه البيكنج بودر، وماء الزهر، ومربّى المشمش، والكاكاو البودرة المنخول حتى تتخلصي من الكتل فيه، ثم إخلطي المكونات جيّداً.
- أضيفي البيض البيض ثم أعيدي العجن جيّداً إلى أن تمتزج المكوّنات مع بعضها جيّداً.
- كوري العجينة إلى كراتٍ صغيرة، ثم مرّريها في وعاء السكر البودرة إلى أن تغطى بالسكر من كلّ الجهات.
- يسخن الفرن قليلاً على درجة مائة وثمانون درجة مئويّة.
- ضعي طبقة من ورق الزبدة على الصينيّة، ثم رصي كرات العجينة في صينيّة الفرن، ثم ضعيها في الفرن لتنضج لمدة خمس عشرة دقيقة
- بعد النضج أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها.
3.حلوى السميدة والكوك
مكوّنات حلوى السميدة والكوك
- بيضتان.
- كوب إلا ربع من السكر.
- كوب إلا ربع من الطحين متعدّد الاستخدامات.
- كوب إلا ربع من السميد الناعم.
- مائة وخمسة وستون ملليجم من حليب جوز الهند.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت جوز الهند.
- كوبان من جوز الهند المبروش.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.رشة من الملح.
للتقديم:
قشطة حسب رغبتك.
عسل حسب رغبتك.
طريقة تحضير حلوى السميدة والكوك
- ضعي السكر في إناء عميق، ثم أضيفي البيضتين، ثم إخلطيهم جيداً حتى تحصلي على خليطٍ ناعم.
- أضيفي الزيت، ثم الملح، ثم البيكنج بودر، وإخلطي جيدا حتى تمتزج جميع المكوناتبشكل جيد.
- أضيفي جوز الهند، ثم السميد، ثم الحليب، ثم ضعي الدقيق، وإخلطي جيداً حتى تختلط المكونات ببعضها البعض.
- إدهني صينية بقليل من زيت جوز الهند، ثم إسكبي الخليط فيها، ووزعيه جيداً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إليه، وإتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ثم أخرجيها، واتركيها جانباً حتى تبرد.
- قطعي الكيكة، وقدميها في أطباق التقديم، وزينيها بالقشطة والعسل حسب رغبتك.
