محتوي الموضوع
أجمل ما نلتقي به هنا معاً هو الهدف السامي حرصاً منا على صحتكم جميعاً و إختلاق نوع آخر من الألفة الأسرية العائلية و التي هي أهم ما يميزنا عن الغرب لأننا نحن العرب بطبعنا نعشق الإجتماعية بكل ما فيها من أوقات سمر أو سهر و حتى و مرح بالتسالي الترفيهية، الترفيه هنا يكمن في التعاون و التشارك الذي سيكون أهم مغزى في مقالاتنا هنا معاً حيث نبث و نحث على روح التعاون و المشاركة بين أفراد الأسرة الواحدة حتى يبقى التجمع له الدفئ الخاص به، الصحة و النفقات المادية و الأمان هو محتوانا معاً في مقالنا و لقاؤنا مع العزومات العائلية و الوليمة الشهية بأمر الله تعالى، زربيان الدجاج، هي أكلة يعرفها ساكني دول الخليج العربي و سنتعلمها معاً حتى نقوم بها في أوقات التجمع العائلي الدافئ بكل المعاني و أجمل الأماني و ألذ الأطعمة كما سنعرف أنه يمكن صنع الزربيان بالدجاج أو اللحم أو الأسماك.
مقادير ومكونات زربيان الدجاج
- قبل اي شيئ علينا إحضار و تقطيع الفراخ المراد عملها و طهيها و نقوم بتقطيع الدجاجة إلى ثمانية أجزاء بكل دجاجة.
- إحضار أرز بسمتي المعروف لنا جميعاً و نحضر منه أربعة أكواب و يكون مغسول بالماء جيداً.
- نحضر ثلاثة أو أربعة حبات من البصل المتوسط الحجم و نقوم بتقطيعه إلى شرائح.
- البطاطا لا غنى عنها معنا هنا و نحضر منها ثماني حبات من البطاطا الكاملة و نقوم بتقشيرها جيداً.
- نجهز أيضاًنصف ملعقة متوسطة من الفلفل الأسمر المطحون الناعم.
- كمون مطحون ناعم و نحضر منه نصف ملعقة متوسطة.
- القرفة المطحونة جميلة النكهة و نحضر منها نصف ملعقة أيضاً.
- مع إحضار نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون جيداً.
- عدد إثنينمن مكعبات مرقة الدجاج التي تباع بالمحلات التجارية أيضاً.
- خمسة ملاعق كبيرة أو نصف كوب من الزيت النباتي بحسب رغبة أهل البيت في نوعيته.
- عدد ثلاثة و نصف لتر من الماء النقي.
- هنا الملح الخاص بالطعام بحسب الرغبة و الكمية أيضاً.
- الشطة الحمراء بحسب رغبة أهل البيت في وضعها أم لا.
- بعض من الزعفران الذي يكون مجهز بالنقع بالماء المغلي في ربع كوب بالكثير.
و شاهد أيضاً طريقة الدجاج المشوي بالفرن مثل المطاعم.
طريقة عمل الزربيان بالفراخ في 7 خطوات فقط
طبخ زربيان مع قطع لحم الدجاج في نصف ساعة فقط، طريقة سهلة و سريعة لوجبة لذيذة و شهية:
- نحضر وعاء كبير قليلاً و نضعه على النار و نضع به بعض من الزيت النباتي.
- نقوم بوضع البصل المقطع بالزيت و نقوم بتقليبه حتى يتغير لونه ويزبل.
- نقوم بإضافة قطع الدجاج و البطاطا المقشرة تماماً مع التقليب الجيد من حين لآخر.
- خلال عشرة دقائق من تقليب الدجاج بالبصل و البطاطا معاً يكون الدجاج قد تغير لونه و تبدل قليلاً.
- نقوم بعد ذلك بإضافة البهارات المتبقية لدينا و مكعبي مرقة الدجاج.
- نقوم بإضافة بعضاً من الماء حتى يقوم بتغطية كل ما بالوعاء قليلاً.
- التحريك البسيط على النار الهادئة قليلاً لمدة من خمسة و عشرون دقيقة إلى نصف ساعة مع التقليب الجيد من حين لآخر أيضاً.
و شاهد أيضاً كيفية طبخ الدجاج على الفحم مع وصفة طاجن الدجاج.
طريقة طبخ الزربيان
حينما ننتهي من الجزء السابق ندخل مع الجزء الثاني للإعداد، و هي طريقة مميزة و لذيذة لطبخ الأرز مشهورة في بعض البلاد العربية كعدن و الكويت و السعودية و اليمن:
- نحضر وعاء آخر و نضع به كمية المياه المتبقية لعملية الطهي و نضع به الملح.
- نترك الماء و الملح حتى الغليان إعداداً للطهي الخاص بالأرز.
- بعد غلي الماء و الملح نضع الأرز المغسول جيداً و نقوم بتهدئة النار من تحت الوعاء لمدة لا تقل عن عشرة دقائق حتى ينضج قليلاً.
- نقوم بعدها بتصفية الأرزمن الماء المغلي بشكل نهائي.
- نحضر وعاء و نضع به ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المجهز للطهي و نضع به نصف الأرز المسلوق سلفاً.
- نضيف بعضاً من المزيج من الدجاج المجهز على نصف الأرز المسلوق ثم نقوم بإضافة باقي الأرز المتبقي كطبقة عليا فوق الدجاج.
- نحضر الزعفران و نقوم بعملية رشه فوق الأرز و الماء الذي كان به الزعفران منقوعاً.
- ثم نقوم بغلق الوعاء جيداً و نتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بوضع الأرز المجهز بالدجاج( زربيان الدجاج) في صينية و هو ساخن للأكل بالهنا.
و شاهد أيضاً طريقة الرز البريانى بالدجاج والخضروات لذيذ ومفيد جداً.
مشهيات مع زربيان الدجاج
لعمل أكلة مكملة و فاتحة للشهية إضافية لتكميل السفرة:
المكونات المطلوبة:
- نقوم بإحضار بعضاً من حبات الطماطم.
- ربع كوب من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة ضغيرة من الثوم المبشور أو المهروس.
- بعضاً من أوراق النعناع.
- ملعقة صغيرة من الزعتر و هذا بحسب الرغبة لا أكثر.
- نصف ملعقة من الكمون الناعم المطحون.
- بعض من الملح الناعم.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط الكهربي و نضع به الطماطم و الكزبرة إلى أن يبقى مزيجاً جيداً مثل الهريسة.
- ثم نقوم بوضع النعناع الأخضر و الكمون و الملح إن لزم الأمر.
نقوم بوضعها كأكلة مشهية بجوار الأرز و الدجاج و يكون ساخن، أو الهريسة بالطماطم على برودتها إختلافاً ذواقاً شهياً.
أقرب طريق إلى قلب الزوج هو معدته، كلمات كنا نسمعها بالسابق و نجربها من حين لآخر و لكن علينا الحذر حينما يقوم الرجل بإعداد و طهي الطعام لما لهم من ذوق رفيع المستوى و أكلاتهم شهية؛ و ذلك لأنهم يردونها إخلاصاً و تعاوناً مع زوجاتهم و أولادهم، لذلك أيضا متابعينا الأفاضل أتينا لكم و لنا أيضاً بتلك الأكلة الخليجية الشهيرة الجميلة و اللذيذة أيضاً حتى نخلق جواً أسرياً محبوباً في التجمعات العائلية و هي الميزة الخاصة بنا جميعاً هنا و هو ما نسعى له بتلك الأكلات لانها تجعل الدفئ الأسري أكثر جمالاً و تألقاً، و مع الدجاج السابق صنعه نتمنى أن نقوم جميعنا بتلك التجربة الجميلة و المفيدة أيضاً نفسياً و صحياً و أيضاً توفيراً بالنفقات المادية و ننتظر ردكم على الشهية الخاصة بها في تعليقاتكم الراقية حتى نزيد منها بأمر الله معاً فيما يلي من مقالات كلها إفادة للجميع.
