محتوي الموضوع
الأسماك تعد واحدة من الفئات الخمس الأساسية للحيوانات الفقارية ، أما بالنسبة للأربعة الأخرى فهما : الزواحف ، والطيور ، والبرمائيات ، والثدييات ، والأسماك تمتلك زعانف تساعدها في السباحة ، بالإضافة لخياشيم تجعلها تتنفس الأكسجين تحت الماء ، والأسماك تتألف مما يزيد عن ثلاثين ألف نوع ، بحيث يزيد أعداد أنواع الأسماك عن أنواع كل المجموعات الأخرى مجتمعة.
والأسماك تتفاوت كثيراً بالنسبة للون والشكل والحجم على اختلاف أنواعها ، فمن الممكن أن تكون على هيئة ديدان ملتوية الأجسام ، أو من الممكن أن تكون مفلطحة بحيث إنها تكاد تكون مسطحة ، أو تبدو كالصخرة ، وأصغر الأسماك حجماً لا يتخطى طوله سنتيمتراً ونصف ، أما بالنسبة لأكبر الأسماك حجماً فهي قرش الحوت ويزيد طوله عن 12 متراً.
وتلك الأسماك تعيش بكل المسطحات المائية الموجودة على الأرض ، تعيس في المياه الأستوائية التي تصل لدرجة الغليان ، وفي المياه شديدة البرودة الموجودة بالقطب الشمالي ، وبالأنهار الجبلية والجدوال الموجودة تحت سطح الأرض ، ويوجد أنواع أسماك تعيش أغلب حياتها مدفونة بالطين أو برمال قاع البحر ، وللسمك أهمية كبيرة لدى الإنسان ، لأن صيدها مصر رزق للكثير من الناس كما أنها غذاء مفيد جداً لصحة الإنسان.
وأيضاً يصطادها البعض من أجل التسلية والرياضة ، بينما يحتفظ بها الكثير من محبي اقتناء الحيوانات الأليفة بمثابة أسماك للزينة ، ويوجد أسماك مؤذية للإنسان ، فنجد القروش وأسماك البيرانا والبركودة تهاجم البشر في بعض الأوقات ، كما أن هناك بعض الأسماك تكون لدغاتهم سامة وتؤدي للموت ، وفي هذا اليوم سوف نتعرف على واحدة من ضمن هذه الأسماك ألا وهي سمك موسى ، سنتعرف على أنواعه وفوائده والسبب وراء تسميته بهذا الاسم.
سمك موسى:
- سمك موسى أو ما يطلق عليه سمك الصول هو نوع من أنواع الأسماك مفلطحة الشكل ، وأهم ما يميزه هو جمجمته الملتوية ، وعينيه المتقاربتين والصغيرتين على جانبي رأسه ، ويمتلك فم معقوف ، وجسد بيضوي مفلطح ، ويمتلك زعانف على ذيله شكلها مستدير ، ويتراوح طول السمكة ما بين 25 إلى 62 سنتيمتر ، وفي الغالب ما يزن نصف كيلو جرام ، ويعيش هذا النوع من الأسماك في البحار ذات المياه الدافئة ، وبالقرب من الشواطئ.
- سمك موسى بإمكانه أن يتلون بلون القاع عندما يطيل النظر والتحديق إليه ، وذلك بسبب أن عينه تنقل الصور للعصب البصري بالمخ ، ثم للعصب الودي المتصل بجميع الخلايا الملونة ، ولهذا تتلون تلك السمكة بلون البيئة المحيطة بها.
- سمك موسى يعتبر من الأسماك البيضاء الفقيرة جداً بالدهون ، مثله مثل سمك القد ، والكولي ، والبلوف ، والسمك المفلطح ، والحدوث ، والداب ، وسمك البلطي ، وسمك البوري الأحمر ، وسمك الغرنار ، وهذا يجعل منه من أقل البدائل الصحية المحتوية على الدسم إذا ما قورنت باللحوم الحمراء ، أو المصنعة التي تعد مصدراً غنياً بالدهون ، ولا سيما المشبع منها ، كما أنه يعتبر مصدراً لأحماض أوميغا3 الدهنية ، ولكن بكمية قليلة جداً إذا ما قورنت مع الأسماك الدهنية مثل السلمون ، لهذا يمكن أن يتم تناول كمية مفتوحة من سمك موسى أسبوعياً بأمان تام ، على اعتباره سمكاً ذا لحم أبيض.
للمزيد يمكنك قراءة : انواع السمك
فوائد سمك موسى:
- سمك موسى يعتبر كبقية أنواع الأسماك الأخرى من حيث فوائده الغذائية المهمة لجسم الإنسان ، وهذا النوع يمتلك قيمة غذائية كبيرة تفوق بقية أنواع اللحوم الأخرى ، لأن الأسماك تمتلك لحوم غنية بالأحماض الأمينية ، والدهنية ، والكثير من المعادن ، والفيتامينات.
- نسب احتواء الأسماك على الدهون مختلفة بحسب النوع ، فكلما ارتفعت نسبة الدهون بالسمك كانت أكثر فائدة لنا ، حيث تصل نسبة الدجون بسمك موسى والمرجان إلى 0.5% وذلك من حيث وزنه الكلي ، وسمك سلطان إبراهيم إلى 3.9 بالمائة وسمك البلطي إلى 2.6 بالمائة ، بينما سمك البوري إلى 8 بالمائة ، وسمك التونة الخفيف المحفوظ بالزيت إلى 8.21 بالمائة ، وأغناها سمك السلمون المحتوي على نسبة تصل إلى 10.85 بالمائة من وزنه ، وسمك السردين المحفوظ بالزيت والمحتوي على دهون تصل نسبها إلى 27.27 من وزنه ، ومن ضمن فوائد هذا النوع من الأسماك أنها تحتوي على بروتينات والكثير من العناصر الغذائية وأحماض أوميجا3.
- سمك موسى يعزز من نمو وعمل خلايا الدماغ والخلايا العصبية ، لأنه يحتوي على أحماض دهنية أساسية ، مثل : أوميجا3 ، وعناصر أساسية ومعادن لازمة من أجل تطور وتكوين خلايا الدماغ بالجنين ، وبالخصوص لو تم استخدامه من قبل الأم الحامل أثناء فترة الحمل ، كما أنه يدعم التطور العقلي والتطور البصري السليم عند الجنين ، كما أنه يقلل من احتمالية الإصابة بالخرف ، ومن مرض الزهايمر الذي في العادة ما يصيب كبار السن ، ولأحماض أوميجا3 الدهنية قدرة كبيرة على تعزيز عمل النواقل العصبية ، كما أنها تعزز المهارات العقلية المختلفة مثل : التذكر والتركيز.
- يحافظ هذا النوع على صحة القلب والأوعية الدموية ، كما أنه يخفض من معدلات ضغط الدم ، واحتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية والقلبية ، وهذا من خلال مكافحة حدوث الالتهابات التي بإمكانها أن تصيب الأوعية الدموية والشرايين والتي تعمل من نشاطها ، وتحسن من مرونة الأوعية الدموية ، وتقلل من معدلات تجلط الدم.
- ومن فوائده أيضاً أنه يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات المتعددة ، وبالخصوص التهاب المفاصل ، ويخفف أيضاً من آلامها.
- ومن الفوائد الأخرى أنه يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي عند الأطفال ، مثل : مرض الربو ، كما أنه يقلل من ظهور أعراضه المؤلمة ومن تطوره.
- يعزز من صحة العظام ويحميها من الهشاشة ، بالإضافة إلى أنه يحافظ على وظائف الدماغ ، لأنه يحتوي على فيتامين د ، والذي يساهم أيضاً في حماية الجسم من الأمراض.
- يساعد في خسارة الوزن الزائد وذلك من خلال إدراجه بأمان ضمن برنامج غذائي صحي وخاص بتنزيل الدهون ، وذلك نتيجة غناه بالبروتين وقلة الدهون به ، على أن يتم تحضيره وطهيه بطريقة صحية مثل الشوي والطهي على البخار ، وأن يتجنب المقلي منه ، ويرجع ذلك بسبب اعتباره بديلاً مثالياً للحوم الأخرى الغنية بالدهون وبالسعرات الحرارية ، ولأنه يحتوي على بروتين وأحماض دهنية أساسية تعطي الإنسان شعوراً بالامتلاء وبالشبع لمدة طويلة.
للمزيد يمكنك قراءة : صيد السمك
الحصة الموصي بها من السمك:
- نوصي بتناول السمك على اختلاف أنواعه مرتين على الأقل في الأسبوع ، وذلك استناداً لجمعية القلب الأمريكية ، وذلك من خلال إدراجه ضمن نظام غذائي صحي متوازن ، ويمكنك أن تحصل على السمك بأشكاله المتنوعة المعلبة أو الطازجة أو المدخنة أو المجمدة ، وننصح بطهيه بطرق صحية مثل الشوي ، أو على البخار ، وأن يتم الابتعاد عن قلي السمك ، من أجل أن تتجنب زيادة السعرات الحرارية ، والدهون المهدرجة الضارة بالصحة.
أنواع سمك موسى:
هناك أنواع كثيرة لسمك موسى ومنها :
- سمك موسى الذي يطلق عليه الليموني ، هذا النوع يعد من أفضل أنواع الغذاء بمناطق شمال أوروبا.
- سمك الهوج شوكر الأمريكي ، وهذا النوع يعيش بالسواحل الشرقية بقارة أمريكا الشمالية.
- سمك موسى الأسود ، ويعد هذا النوع من أشهر الأطعمة بمناطق الهند الباسفيكية ، وهناك أنواع مفلطحة منه تعيش بالسواحل ، وتسمى أيضاً بسمك موسى.
للمزيد يمكنك قراءة : زيت السمك وفوائده
سبب تسميته بهذا الاسم:
- هناك من يقول بأن سبب تسميته بهذا الاسم جاءت من حكاية سيدنا موسى عليه السلام عندما ضرب بعصاه البحر ، وتصادف حينها وجود أسماك بالنقطة التي ضربتها العصا ، وقد انقسم بها البحر لنصفين ، وانقسمت السمكة لنصفين ، واستكمل كل نصف حياته وحده ، ومن هنا أتت تسميته بهذا الاسم.
مراحل نمو سمك موسى:
- شكل السمكة عندما تفقس من البيوض يكون كأي سمكة أخرى ، إلا أن خلال مراحل نموها يبدأ تغير شكلها ، بمعنى أن إحدى عينيها تتحرك وتقترب من العين الأخرى على الناحية المقابلة ، فتصيران على جهة اليمين أو على جهة اليسار ، ويوجد نوع آخر من سمك موسى يطلق عليه بعض الناس لسان البحر لأنه شبيه بلسان الإنسان جداً.
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة السمك بالفرن
سمك موسى بالصور:
