طريقة الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات لفاطمة أبو حاتي

لطالما كانت الفراخ المشوية على الفحم بطعمها الشهي واللذيذ ورائحتها الساحرة أحد أفضل الأكلات ، فالآن ليس عليك شراء الفراخ المشوي من المطاعم ، بل أصبح من السهولة أن تقومي بصنع أشهى الأكلات في المنزل بدون الحاجة لدفع نقود باهظة ، فاليوم سوف نقدم لك طريقة الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات لفاطمة أبو حاتي ، فتابع معنا.

الدجاج المشوي على الفحم:

• مدة الطهي : نصف ساعة.

المكونات:

1. ملعقة كبيرة من الثوم المسحوق.
2. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
3. 1/4 كوب من عصير الليمون.
4. فرختين صغيرتين مقطعة لأرباع.

مكونات التوابل:

1. ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا أو الفلفل الحار.
2. 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
3. ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
4. فلفل أسود وملح (حسب رغبتك).

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع المكونات كلها بوعاء كبير ، وضيفي الفراخ المقطع لها ، وانقعي الفراخ بالتتبيلة لمدة تتراوح بين 10 ساعات إلى 24 ساعة ، وذلك من خلال وضعها بالثلاثة كي تتشرب النكهة بالكامل.
2. قومي بوضع الفراخ المتبل على شبكة الشواية من أجل شويه على الفحم ، واتركيه لمدة 20 دقيقة ، حتى يتحمر من الجهتين.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل السبانخ باللحم

فراخ تندوري:

1. مدة التحضير : 30 دقيقة.
2. مدة الطهي : 30 دقيقة.
3. تكفي : لأربعة أشخاص.

المكونات:

1. 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من الثوم.
2. 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من معجون الثوم أو الزنجبيل.
3. 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من بهارات الماسالا والملح.
4. ملعقة كبيرة من جوز الهند المطحون.
5. ملعقة كبيرة من الزبدة.
6. ملعقة كبيرة من الجبنة المبشورة.
7. 3 قطع من الفراخ كبيرة الحجم.
8. ملعقتين كبيرتين من القشطة.
9. ملعقتين كبيرتين من بياض البيض ومعجون الكاشو.
10. كمية قليلة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير:

1. قومي بخلط المكونات كلها بوعاء معاً باستثناء قطع الفراخ.
2. قومي بشق الفراخ بأكثر من مكان وادهنيها بالتتبيلة ، وبعدها انقعيها لمدة تتراوح ما بين 15 دقيقة إلى يوم كامل بالثلاجة حتى تتشرب الخلطة جيداً.
3. قومي بشوي قطع الفراخ على الفحم ، أو قومي بإدخالها الفرن لطهيها حتى تنضج جيداً.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الشيش طاووق

فراخ مشوي مع صلصة اللبن بالشبت:

1. مدة التحضير : عشرون دقيقة.
2. مدة الطهي : نصف ساعة.
3. تكفي : لسبعة أفراد.

المكونات:

مكونات الصلصة:

1. فصين من الثوم المهروس.
2. كوب ونصف كوب من الشبت المفروم دون سيقان.
3. كوبين من الروب.
4. ملعقتين كبيرتين الحجم من عصير الليمون.
5. 3 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
6. ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
7. ملعقة صغيرة الحجم من برش الليمون.

مكونات الفراخ:

1. بصلة مقطعة لجوانح.
2. 10 فصوص من الثوم المهروس.
3. ملعقة كبيرة الحجم من البهار المشكل.
4. 3 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
5. 12 قطعة من أفخاذ الفراخ ، منزوعة الجلد والعظام.
6. ملعقتين كبيرتين الحجم من عصير الليمون.
7. ملعقة صغيرة الحجم من الهيل الناعم.
8. ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
9. ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
10. ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
11. ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الناعمة.
12. ملعقة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة.
13. ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.

طريقة التحضير:

تحضير الصلصة:

1. قومي بوضع الشبت ، والروب ، والثوم ، والملح ، وبرش الليمون بطبق ، وقلبيهم جيداً لتختلط ، وخذي نصف كوب من الصلصة وضعي البقية بالثلاجة لحين التقديم.
2. قومي بوضع باقي الصلصة بطبق ، وضيفي البصل ، والثوم ، والبابريكا ، والبهار ، والكركم ، والكمون ، والملح ، والهيل ، والكزبرة ، والشطة ، وادعكيهم جيداً بيديك لتتشرب البهارات مع البصل.
3. قومي بإضافة زيت الزيتون ، والعصير وقلبي الخليط لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
4. قومي بإضافة الأفخاذ وقلبيهم بالخليط لتتغطى جيداً ، وغلفيهم وضعيهم بالثلاجة.
5. قومي بإخراج الأفخاذ من الثلاجة ، واتركيهم لبعض الوقت لتصبح بدرجة الحرارة العادية.
6. قومي بتحضير الفحم على النيران ، وضعي أفخاذ الفراخ على الفحم ، وانتظري لبضع دقائق ليصبح القاع محمر وقلبيها على الجانب الآخر ، وانتظري لبضع دقائق كي تنضج تماماً.
7. قومي بوضع أفخاذ الفراخ المشوي بطبق التقديم وبجانها بقية الصلصة المبردة.

أجنحة الفراخ المشوي:

1. مدة التحضير : 720 دقيقة.
2. مدة الطهي : 15 دقيقة.
3. تكفي : لأربعة أفراد.

المكونات:

1. كيلو جرام من أجنحة الفراخ.
2. علبتين من اللبن الزبادي الطبيعي ، صغيرة الحجم.
3. فص واحد من الثوم المقطع.
4. ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
5. ملعقتين كبيرتين الحجم من صوص الغراماسالا.
6. ملعقتين كبيرتين الحجم من زيت الزيتون.
7. ملعقتين كبيرتين الحجم من عصير الليمون.
8. ملعقتين كبيرتين الحجم من معجون الطماطم.

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع المكونات كلها مع أجنحة الفراخ بوعاء واسع وقلبيهم جيداً ، وبعدها أخليهم للثلاثة لمدة ليلة كاملة لتتشرب التتبيلة.
2. قومي بشوي أجنحة الفراخ على الفحم حتى تنضح ، وقدميها فوق طبقة من الأوراق الخضراء.

فراخ مشوية بالصور:

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الكفتة المشوية