محتوي الموضوع
تعتبر طريقة النودلز الصيني بالخضار والدجاج من أهم الطرق التي يجب أن تتعلميها ، حيث أنها من ألذ أنواع المعكرونة وعلى الرغم من أن بلد الصنع وأصولها الرئيسية تعود إلى بلد آسيا وبشكل أكثر تحديدًا إلى الصين ولكن في الواقع ، فقد انتشر في العديد من المطاعم الإيطالية ، وغالبًا ما تستخدم المعكرونة في إعداد العديد من الأطباق والوصفات الصينية اللذيذة، حيث يمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج ، أو يمكن تحضيرهل بالجمبري حيث يقدمه البعض مع بعض الخضار ، أو في بعض الحالات يقدم مع التونة.
لاشك أنها تستخدم في إعداد مجموعة متنوعة وشهية من الأطباق والوصفات في المطبخ العالمي حيث يتم تقديمها مع حساء الحرير المغربي، سنشرح لك في هذا المقال بالتفصيل كيفية طريقة النودلز اللذيذة للتخلص من عادة تناولها خارج المنزل وحماية أطفالك من الأذى الذي قد يؤثر على صحة أطفالك.
قد يهمك ايضاً : طرق مختلفة لعمل المكرونة
طريقة النودلز الصيني بالخضار
المقادير
- ربع كيلو نودلز صيني.
- فلفل اخضر مقطع
- نصف كوب من الكرنب المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف كوب فطر
- فاكهة مقطعة جزر
- فلفل حار مقطع
- نصف كوب صلصة الصويا المعلبة
- قليل من الملح
- ربع كوب زيت نباتي
خطوات التحضير
- في مقلاة ، سخني الزيت ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل تمامًا.
- نضيف الفلفل الأحمر الحار مع الجزر المفروم وكمية الزنجبيل وكمية الكرنب ونبدأ بتقليب جميع المكونات.
- اتركي المكونات على نار خفيفة حتى مرور خمس دقائق على الأقل.
- أضيفي الآن كمية الفطر مع كمية براعم الفاصوليا واستمر في التقليب حتى تمتزج تمامًا.
- قومي بطهي كمية المعكرونة الموضحة على العبوة بدون استبدال.
- في هذه الخطوة ، أضيفي كل من النودلز المطبوخة مع قليل من الملح وكمية صلصة الصويا مباشرة إلى الخليط واستمري في التقليب.
- أضيفي النودلز النباتية بسرعة إلى وعاء التقديم ، إذا كانت ستقدم ساخنة.
طريقة النودلز الصيني بالدجاج
المقادير
- 500 جرام من المعكرونة.
- ربع كيلو صدور دجاج
- خمس أعواد بصل أخضر
- قطعتان طوليتان من الجزر
- نصف كوب زيت سمسم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- شرائح الفلفل الأخضر بالطول
- نصف كوب زيت زيتون نقي
- ملعقتان صغيرتان من النشا
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- كوب صغير من صلصة المحار
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 مكعب مرق دجاج
- كوب صغير من صلصة الترياكي
- نصف كوب صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة
خطوات التحضير
- في وعاء كبير ، أضيفي الكمية المحضرة من المعكرونة إلى الماء الفاتر ، واتركي وقتًا كافيًا لتليين قليلاً.
- ثم أزلي الماء واسكبي عليها كمية زيت السمسم حتى لا تلتصق.
- نضيف الدجاج المبشور مع نصف كمية صلصة الصويا.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والصلصة الحارة ولا تنسى إضافة الملح والفلفل الحلو.
- ضعيها كلها في وعاء كبير وقلبي جميع المكونات معًا.
- دعي جميع المكونات لبعض الوقت ثم أضيفي كمية النشا واتركها تنقع مرة أخرى لمدة 15 دقيقة فقط.
- الآن نضع الخليط في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون.
- أضيفي الآن كمية الجزر المفروم مع قطع البصل والفلفل الأخضر المفروم واستمري في التقليب جيدًا حتى ينضج تمامًا.
- أضيفي الآن النودلز وكمية الثوم المفروم واستمر في الخلط
- نضيف جميع البهارات والبابريكا والملح والفلفل الأسود ونقلب مرة أخرى.
- أضيفي الكمية المتبقية من صلصة الصويا وصلصة الترياكي ، ولا تنس مكعب المرقة وصلصة المحار وتقلب جميع المكونات معًا.
- كخطوة أخيرة ، توضع المعكرونة المحضرة في وعاء تقديم خاص وتؤكل ساخنة.
قد يهمك ايضاً : اكلات صينية
طريقة النودلز الصيني بالجمبري
المكونات
- كيلوغرام من الجمبري.
- 4 عبوات نودلز صينية.
- 2 مكعبات من مرق الدجاج ماجي.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة ونصف من السكر.
- ربع كوب صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- كوب عصير برتقال.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة زيت زيتون.
- كوب لوز.
- قطع الفلفل الأخضر الحلو إلى قطع صغيرة.
- قطع ربع كيلو من الكوسا إلى قطع صغيرة.
- أربع ملاعق كبيرة كرفس مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- ست ملاعق كبيرة جزر مبشور.
طريقة التحضير
- أولاً ، قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية.
- قومي بـ تقشير الجمبري ثم اغسليه جيداً بـ الملح والدقيق ثم يصفى من الماء.
- اسلقي النودلز في الماء المغلي المضاف إلى مرق الدجاج ، ثم صفيها بعد أن تنضج بالكامل.
- نضيف الجمبري والبصل والكوسا والفلفل والكرفس والجزر في مقلاة عميقة ويقلب جيدا حتى تذبل الخضار.
- استخدمي وعاء عميق وأضف عصير البرتقال وزيت الزيتون والنشا والخل واللوز والفلفل الحار وصلصة الصويا والسكر وحركيهم جيدًا مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى يتجانس.
- في وعاء كبير آخر ، ضعي المعكرونة والخضروات مع الجمبري ، صبي عليها الصلصة واخلطيها جيدًا.
- توضع النودلز في صينية مناسبة وتوضع في الفرن لحوالي نصف ساعة.
- ثم أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع اضافة سلطة طحينة أو السلطة الخضراء.
أضرار الاندومي على الأطفال
1- دهون متحولة
- عندما يتم صنع الاندومي ، يتم طهي المعكرونة بالزيت على البخار حتى يصبح عمرها الافتراضي أطول من المعتاد ويمكن لهذه الدهون المتحولة أن تدخل جسم الطفل وستجعله يكتسب وزنًا أكبر بشكل ملحوظ دون الحاجة وقد يصابوا بالسمنة المفرطة.
2- البروبيلين جلايكول
- تضاف مادة البروبيلين جلايكول إلى النودلز سريعة التحضير لمساعدتها على الاحتفاظ بالرطوبة، كما تعتبر هذه المادة من المواد الكيميائية التي يمكن أن تسبب الوفاة حيث تتراكم بسرعة في مختلف أعضاء الجسم مثل القلب والكبد والكلى مما يؤدي إلى إتلافها.
3- مغطى بالشمع
- أثناء تصنيع المعكرونة ، يتم تغطيتها بالشمع لمنحها ملمسًا أنعم من المعتاد ، وهذا يمكن أن يضر الأطفال إذا أفرطوا في تناولها لأنه يضر الكبد.
4- نسبة عالية من الصوديوم
- على الرغم من أن الملح مادة حافظة طبيعية يمكن إضافتها إلى المعكرونة لجعلها تدوم لفترة أطول ، إلا أن الكثير منها يمكن أن يتلف أعضاء الجسم ويؤثر على صحة القلب والكلى والكبد.
طريقة النودلز الصيني بالخضار والدجاج ليست صعبة على الإطلاق ، لكنها من الوصفات التي تتميز بسهولة تحضيرها ووقت تحضيرها قصير ، كما أنها لا تتطلب أي مجهود على الإطلاق، اتبعي الخطوات لإعداد كل من هذه الوصفات حتى تتمكني من استخدام أكثر من طريقة وتجديدها كل يوم لكسر الملل الذي يزعج أفراد أسرتك.
قد يهمك ايضاً : سلطة المكرونة الملونة
