طريقة رز المندي بالتفصيل مع اللحم والدجاج حسب الرغبة ,من خلال خطوات سهلة وبسيطة بمكونات متاحة في كل منزل فهو من وصفات المطبخ السعودي, ومن الأطباق المميزة والمشهور بها في الوطن العربي والخليج وانتقل بعد ذلك لدول أخرى نظرا لطعمة الشهي اللذيذ, في مناسبات عديدة من العزومات والمناسبات والعديد من المطاعم.
سوف نعرض في هذا الموضوع خطوات تحضير رز المندي مع المقادير البسيطة من خلال الشيفات المشهورة, حيث يعتبر الأرز هو المكون الأساسي وتختلف التوابل حسب المتاح في كل بلد, وقد اشتهرت بها ايضا اليمن ودخل في أصناف المطبخ اليمني لسهولة تحضيرة ,وطلبه المتكرر من أفراد الأسرة فهو من الوجبات اللذيذة التي تميزت به العديد من السيدات في مطابح متعددة في الوطن العربي.
أقراء ايضا:طريقة عمل فطائر بالجبن اللذيذة علي الطريقة السورية والتركية واللبنانية والمصرية
طريقة رز المندي باللحم
المقادير:
- نصف كيلو لحم .
- 2 كوب أرز (أي نوع متاح).
- 4 أكواب مياه.
- 2 ثمرة طماطم متوسطة.
- 2 ثمرة بصل متوسط ومقطع .
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات حسب المتاح.
- نصف كوب زيت.
- فحم.
طريقة التحضير:
- جهزي اللحم من تنظيف بالماء والخل ,ثم ضعيه في اناء الطهي مع البصل المقطع والمياه, واتركيه علي نار متوسطة ثم اضيفي الملح وبعض الفلفل الاسود واتركيه حتي ينضج.
- جهزى الأرز من غسيل ونقع لمدة ربع ساعة .
- اخرجي اللحم من وعاء الطهي و تبلي اللحم ببهارات ,ثم ادخليه الفرن مع الزيت على نار متوسطة.
- اطهي الأرز بماء مرق اللحم ,واضيفي البهارات الى الأرز بعض الطهي.
- عندما ينضج الأرز اصنعي حفرة في الوسط, وضعي الفحم بعد لفه بورق فويل وغطي.
- اخرجي اللحم من الفرن وضعي قطعة من الفحم المشتعلة وسط صينية اللحم وغطي.
- قدمي الأرز مع اللحم كوجبة غذاء بالهنا والشفاء.
أقراء ايضا:طريقة مهلبية الكاسترد بالشكولاتة والبسكوت والقشدة والتارت
طريقة رز المندي بالدجاج
المقادير:
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- 6 أكواب مياه
- دجاجة كاملة مقطعة.
- 3 ثمرة بصل .
- ورق غار.
- توابل
- زعفران و حبهان.
- مكسرات .
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- حضري الدجاج من غسل وتتبيل ثم قطعي البصل قطع صغيرة.
- في إناء الطهي ضعي الزيت اضيفي البهارات والفلفل الاسود وورق الغار والحبهان, ثم ضعي قطع الدجاج و شوحي قطع الدجاج ثم قلبيه جيدا ,ثم اضيفي المياه إليه واتركيه لمدة ربع ساعة حتي ينضج.
- جهزي الارز من غسيل ونقع في ماء دافي لمدة نصف ساعة ثم اطهي الأرز مع ماء المرق او 5 اكواب مياه والتوابل والزعفران وضعيها علي النار حتي ينضج .
- اخرجي الدجاج من الفرن وقدميه مع الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المتوفرة .
- قدمي وجبة الارز المندي مع الدجاج وجبة شهية للغذاء.
أقراء ايضا:عمل محشي ورق عنب مصري للشيف نجلاء والشيف الشربيني
طريقة رز المندي اليمني
المقادير:
- 2 كوب أرز .
- 4 قطع دجاج .
- 2 ثمرة طماطم متوسطة .
- 2 ثمرة بصل متوسط.
- 2 ثمرة فلفل أخضر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 1 صفار بيض .
- معلقة صغيرة بهارات مندي .
- زبادي او روب.
- نصف معلقة صغيرة(قرنفل -زعفران-حبهان-فلفل اسود).
- زعفران.
- ملح حسب الطلب.
- قطعة فحم .
طريقة التحضير:
- نجهز الطماطم والبصل والفلفل من تقطيع ونقعها في قليل من الزيت ,ونقلبها جيدا ثم نضيف قليل من البهارات ونقلب جديدا على نار هادئة.
- نجهز الأرز من غسيل ونقع لمدة ربع ساعة ثم نطهي مع ماء المرق, ونتركه يغلي ثم نهدئ النار حتى ينضج .
- نضيف الزعفران إلى الأرز والقليل من التوابل و بهارات المندي, ثم نضيف إليه خليط البصل والطماطم والفلفل حتي يعطي شكل الأرز الملون.
- نضع الفحم في وسط الأرز, بعد تغليفها بورق الفويل ثم اسكبي الزيت عليه لياخذ رائحة الشوي.
- نحضر تتبيلة الدجاج من زبادي وتوابل (القرنفل -فلفل أسود-حبهان)مع قليل من البصل والملح .
- ثم نسلق الدجاج في وعاء مع الماء علي نار متوسطة.
- نضع الدجاج في الفرن علي نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى ينضح ويصبح لونه أصفر ذهبيا .
- نقدم الارز مع الدجاج كوجبة للغذاء مع التزيين بالمكسرات وتقدم بالهناء والشفاء
أقراء ايضا:عمل شاورما الدجاج السورية وطريقة الثومية مثل المطاعم
