طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن ، فيعود عمل البيتزا لدول شرق البحر الأبيض المتوسط ، وكانوا في القديم يضعون طبقة من العجين على صخرة ساخنة لحين نضوجها ، وبعدها يقومون بوضع اللحم والخضار من فوقها ، وتلك الطريقة انتقلت لدولة إيطاليا من خلال الجنود الإيطاليين ، إلا أنهم قد أضافوا عليها صلصة البندورة وجبن الموزاريلا ، ومن ثم انتقلت البيتزا لأمريكا ومنها لبقية العالم ، وتعد واحدة من الوجبات الأساسية ونستطيع أن نعتبرها من المقبلات ، وفي هذا اليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن ، تابعوا معنا.

طريقة البيتزا باللحمة المفرومة:

مكونات الحشوة:

1. كاتشب.
2. لحمة على أن يتم فرمها خشن أو ناعم.
3. فطر على أن يتم تقطيعه لشرائح.
4. زيتون أسود على أن يتم تقطيعه لشرائح.
5. فلفل حار على أن يتم تقطيعه لشرائح رفيعة.
6. جبنة موزاريلا.
7. ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
8. شرحات من البصل الرفيعة.
9. ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر الجاف.

مكونات العجينة:

1. 1/2 كأس من الزيت النباتي.
2. 4 كؤوس من الدقيق.
3. كأس من اللبن الزبادي.
4. بيضة واحدة فقط.
5. ملعقة من الخميرة.
6. ملعقة من البيكنج بودر.
7. كأس من اللبن السائل.
8. 5 ملاعق لبن بودرة.

طريقة التحضير:

1. أولاً عليك بإحضار قدر ضخم وقومي بوضع نصف كمية الدقيق بداخله ، وبعدها ضيفي كل المكونات عليه ، ومن ثم قلبيهم باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة كبيرة لفترة 10 دقائق كي تتجانس المكونات ، ويصير لديك خليط متجانس وكثيف القوام قليلاً ، وبعدها قومي بإحضار بقية كمية الدقيق ، وبعدها ضيفيها على الخليط ، وقومي بعجنها باستخدام يديك كي يصير لديك عجينة متماسكة وطرية.
2. والآن ضعي العجينة في منطقة دافئة كي تكبر ويتضاعف الحجم ، ولحتى يتم هذا الأمر عليك أن تتركيها من ساعة لساعتين كي تحصلين على عجينة مثالية ، وبعد مرور الوقت قومي بتقطيع العجينة واتركيها في أي مكان لمدة 5 دقائق من أجل أن ترتاح ، وبعدها قومي بإحضار بقية الخليط.
3. ومن ثم قومي بوضع الكاتشب داخل إناء ، وبعدها ضيفي الزعتر وقومي بالتحريك بشكل جيد ، وبعدها قومي بفرد العجينة على هيئة دائرية الحجم أو كما تريدين ، ومن ثم قومي بوضع خليط الكاتشب بكمية كبيرة على العجين ، وبعدها افرديها بشكل جيد ، ومن ثم ضعي شرحات البصل والفلفل الحلو ، والفطر ، ولا تنسي أن تضغطين عليها ببطء.
4. والآن قومي بوضع اللحمة المفرومة من فوق الخضار ، ثم رشي عليها القليل من الملح والفلفل الأسمر ، وقومي بوضع الزيتون عليهم ومن ثم الجبنة من فوق ، والآن عليك أن تسخني الفرن بشكل جيد وبعد أن يسخن قومي بتقليل وتخفيف النيران ، وضعي البيتزا على النيران لفترة 20 دقيقة كي تنضج بصورة كاملة.
5. وأخيراً وبعد أن تحمرين الوجه ويصير لونه ذهبي ، قومي بتقديمها ساخنة مع المشروبات ومع السلطات الباردة ، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البيتزا بالسجق:

المكونات:

1. ثلاثمائة جرام من السجق على أن يتم تقطيعه لشرائح رقيقة وعلى هيئة دائرية.
2. أربعمائة جرام من جبن المزاريلا المبشورة.
3. حبتين من الفليفلة الخضراء على أن يتم تقطيعهما لقطع رفيعة الشكل.

مكونات العجين:

1. رشة من السكر.
2. رشة من الملح.
3. 4 كؤوس من الطحين الأبيض.
4. 4 ملاعق حجمهم كبير من زيت الزيتون.
5. ملعقتين صغيرتين الحجم من الخميرة الجافة على أن يتم تذويبها بالقليل من المياه.

مكونات الصلصة:

1. 4 ملاعق حجمهم كبير من الكتشاب.
2. كيلو جرام من البندورة على أن يتم تقشيرها وفرمها بصورة ناعمة.
3. ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
4. ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر المجفف.

طريقة تحضير الصلصة:

• أولاً قومي بوضع الطماطم داخل إناء على النيران ، واتركيه لمدة لا تقل عن 20 دقيقة كي تجف من المياه الموجود بداخلها ، ومن ثم ضيفي الفلفل الأسمر والملح والزعتر الجاف والكاتشب وقومي بخلطهم بشكل جيد.

طريقة تحضير عجينة البيتزا:

1. أولاً قومي بوضع الطحين داخل إناء عميق ، وبعدها احفري حفرة في المنتصف ، وضعي بداخلها الخميرة ، ومن ثم ضيفي كأس ونصف كأس من المياه الدافئة وبقية المكونات الأخرى.
2. والآن قومي بعجنها بشكل جيد كي تصير ناعمة ، ومن ثم غطي العجينة وضعيها بجانبك لمدة 60 دقيقة كي ترتاح وحجمها يكبر ويتاعف ، وأخيراً قومي بإحضار العجينة ورقيها بالصورة والسمك المرغوب به.

طريقة تحضير بيتزا السجق:

1. عليك أن توزعي الصلصة على عجينة البيتزا ، وبعدها قومي بتوزيع رقائق السجق والفليفلة ، ومن ثم وزعي الجبنة فوق الصلصة.
2. والآن اخبزي البيتزا داخل الفرن على أن تكون درجة الحرارة مائتي وخمسون درجة مئوية ، وبعدها اتركيها لفترة 10 دقائق ، وأخيراً وعند نضوج البيتزا قومي بتقطيعها وقدميها وبالهنا والشفا.

طريقة البيتزا بالفراخ:

مكونات العجينة:

1. 3 ملاعق حجمهم كبير من اللبن البودرة.
2. كأسين من الطحين.
3. كأس من المياه الدافئة.
4. ملعقة حجمها صغير من الخميرة.
5. ملعقة حجمها صغير من الملح.
6. 1/4 كأس من السكر.
7. 1/4 كأس من الزيت.

مكونات الحشوة:

1. حبتين من الطماطم المهروسة.
2. 1/2 كيلو جرام من الفراخ المسلوق على أن يتم تقطيعه لقطع صغيرة للغاية.
3. 50 جرام من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
4. حبة فقط من البصل على أن يتم فرمها.
5. فصين من الثوم.
6. حبة فقط من الفلفل الأخضر الحار على أن يتم تقطيعها لشرائح.
7. ملعقة حجمها صغير من الملح.
8. ملعقة حجمها صغير من البهارات.
9. ملعقة حجمها كبير من صلصة الطماطم.
10. ملعقتين حجمهما كبير من حب الزيتون الأسود على أن يتم تقطيعها لدوائر.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة المراصيع 15 ثانية بدون بيض

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الميلك شيك بالفراولة

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة الارز باللبن زي المحلات