طريقة عمل الجمبرى المسلوق الإسكندراني للشيف الشربيني

طريقة عمل الجمبرى المسلوق الإسكندراني للشيف الشربيني ، فلا شك في أن الجمبري من أفضل المأكولات البحرية ، وله الكثير من المحبين ، ويتم تحضير الجمبري بأكثر من طريقة ، منه المشوي والمقلي والطواجن ، وغيرها ، وهو مفيدة ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات ، وفي هذا اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل الجمبرى المسلوق الإسكندراني للشيف الشربيني ، فقط تفضلوا بالمتابعة معنا.

القيمة الغذائية للجمبري:

إن الحصة الواحدة من الجمبري تحتوي على :

1. عشرة جرام من الدهون.
2. ثلاثمائة وتسعة وسبعون سعرة حرارية.
3. خمسة جرامات من الدهون المشبعة.
4. تسعة جرامات من الألياف.
5. ثلاثون جرام من البروتين.
6. سبعمائة وخمسة وثلاثون ملليجرام من الصوديوم.
7. مائتين وخمسة وعشرون ملليجرام من الكوليسترول.
8. واحد وأربعون جرام من الكربوهيدرات.

أهم فوائد الجمبري:

1. إن الجمبري يحتوي على بروتين وأحماض أمينية ، وبدورهما يساهمان في تجديد الخلايا التالفة بجسم الإنسان ، كما أن تناول الجمبري يساهم في الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية ، وذلك لأن الجمبري يحتوي على السيلينيوم ، وهذا العنصر يعد من أهم العناصر التي تقي خلايا جسم الإنسان من التعرض للجذور الحرة.
2. إن تناول الجمبري المسلوق يساهم في تعزيز خلايا الدم الحمراء ، إذ إنه يحتوي على فيتامين أ ، فضلاً لفيتامين بي12 ، وبدوره يقي الإنسان من الإصابة بالكثير من الأمراض منها الأنيميا وفقر الدم.
3. إن الجمبري يحتوي على بروتينات قليلة الدهون ، وهي تساهم في الشعور بالشبع ، وعليه تساعد في نقصان الوزن ، كما أنه يحتوي أيضاً على اليود الذي بدوره يساهم في عملية الأيض ، وعليه يتم حرق الدهون الموجودة بجسم الإنسان.
4. يحتوي الجمبري على مضادات أكسدة تساهم في الوقاية من التعرض لعلامات الشيخوخة المبكرة ، فضلاً عن تجاعيد البشرة.

طريقة إعداد الجمبري المسلوق:

1. مدة الطهي : خمسة وعشرون دقيقة.
2. مدة تجهيز المكونات : خمسة عشر دقيقة.
3. تكفي : لأربعة أفراد.

المكونات:

1. حبتين من البندورة الحمراء.
2. نصف كيلو من الجبري.
3. ليمونة واحدة.
4. بصلة كبيرة الحجم.
5. حبة من الفلفل الحار على أن يتم تقطيعها (وتستطيعين استبدالها بالفلفل الرومي لو كنت تبحثين عن شوربة الجمبري الحارة).
6. كأس من المياه.
7. شطة وكمون.
8. ملح وفلفل أسمر.

طريقة التحضير:

1. أولاً قومي بتنظيف الجمبري جيداً من خلال غسله في المياه ، وبعدها ضعي كل المكونات التي ذكرناها بعد أن تقومي بتقطيع البندورة والبصل لمكعبات صغيرة الحجم.
2. ثم قومي بإضافة كأس من المياه لهم واتركيه الخليط على النيران لحين نضوج الجمبري ، وقدميه مباشرةً ، وبالهنا والشفا.

طريقة إعداد الجمبري المسلوق مع الصلصة الحمراء:

1. مدة الطهي : خمسة وثلاثون دقيقة.
2. مدة التجهيز : عشرة دقائق.
3. تكفي : لأربعة أفراد.

المقادير:

1. 4 ملاعق صغيرة الحجم من صلصة الفجل الأبيض.
2. كأس من الكاتشاب.
3. ملعقة صغيرة الحجم من صلصة الورسيستيرشاير.
4. 450 جرام من الجمبري على أن يكون حجمه متوسط وبقشره (وعليك بإذابته لو كان الجمبري مجمد).
5. قطرتين أو 3 قطرات من صلصة الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير:

1. أولاً عليك بخلط كل المكونات إلا الجمبري داخل قدر حجمه صغير ، وقومي بإضافة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين الحجم من صلصة الفجل الأبيض حتى تصلين للطعم الملائم ، وبعدها غطي القدر وضعي الصلصة داخل البراد حتى تقومين بتقديمه.
2. ومن ثم ضعي 4 كؤوس من المياه داخل وعاء واتركيهم كي يغلوا ، وبعدها ضيفي الجمبري وغطي الوعاء واتركيه كي يرجع الماء للغليان ، وبعدها خففي درجة حرارة الموقد وزيلي غطاء الوعاء واتركيه لفترة من 3 إلى 5 دقيقة.
3. لحين اكتساب الجمبري للون الزهري الصلب ، وبعدها قومي بتصفيته ، وأخيراً عليك بتقشير الجمبري واتركي الذيل ، وزيلي العرق من ظهره وقومي بتقديمه مع الصلصة الحمراء.

طريقة إعداد الجمبري الإسكندراني:

المقادير:

1. حبتين من الطماطم الحمراء.
2. نصف كيلو من الجمبري.
3. ليمونة.
4. بصلتين حجمهما متوسط.
5. ملح وفلفل أسمر وشطة وكمون.
6. حبة فلفل حار وعليك تقطيعها.

طريقة التحضير:

1. عليك بخلط كل المكونات التي ذكرناها بعد أن تقومين بغسل الجمبري ، ومن ثم اتركيها على النيران ولا تزوديها بالمياه.
2. فسوف يبدأ الجمبري بإخراج المياه الخاصة به وتستطيعين تناوله شوربة بعد هذا.

طريقة إعداد الجمبري المقلي الحار:

المقادير:

1. كزبرة خضراء.
2. رشة من الكمون.
3. بيضة واحدة.
4. ملح وفلفل أسمر.
5. زيت من أجل التحمير.
6. ملعقة من الثوم المفروم.
7. 500 جرام من الجمبري متوسط الحجم.
8. فلفل حار ويمكنك استخدام هوت صوص.
9. ملعقة من الخل.

طريقة التحضير:

1. أولاً عليك بوضع الثوم والكمون والكزبرة الخضراء فضلاً للشبت والملح والفلفل الأسمر والليمون والخل سوياً ، ومن ثم تقومين بفرخ المزيج داخل الخلاط الكهربائي حتى يصير هناك صوص سائل.
2. وبعدها لا بد من بل الجمبري بالتتبيلة ، ومن ثم ضيفي البيض وقلبيه بشكل جيد ، وأخيراً ضعي الجمبري داخل الدقيق مع بيضة مجدداً ، وبعدها اقلي الجمبري داخل زيت غزير ساخن.

طريقة إعداد الجمبري المقلي بقشره:

المقادير:

1. ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
2. 500 جرام من الجمبري الجامبو على أن يكون حجمه متوسط.
3. رشة من الشطة.
4. ملعقة كبيرة الحجم من المستردة.
5. ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
6. ملعقة كبيرة الحجم من الخل.
7. ملح وفلفل أسمر.
8. رشة من الثوم البودرة ومن البصل البودرة.
9. ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
10. كأسين من الدقيق الأبيض.
11. ملعقة كبيرة الحجم من الكمون.

طريقة التحضير:

1. أولاً عليك بتنظيف الجمبري بشكل جيد ، وبعدها تقومين بخلط جميع مكونات التتبيلة من ليمون وخل وشطة وملح وفلفل الأسمر.
2. ومن ثم قومي بوضع الجمبري داخل التتبيلة لفترة لا تقل عن عشر دقائق ، وقومي بنزع الجزء الأعلى وحسب من قشرة الجمبري واتركي الجزء الأسفل من جهة الذيل.
3. وأخيراً قومي بتبيله بالدقيق والتوابل ، فضلاً عن البصل والثوم البودرة والملح والبيكنج بودر ، وقومي بتحميره بالزيت الغزير الساخن بشكل جيد على نيران متوسطة الحرارة.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل شوربة السي فود

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الروبيان وشوربة الروبيان

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الشوربة