طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة خطوة بخطوة

يعتبر الكوكيز أحد أنواع البسكويت ، والذي ينتشر تحضيره في الكثير من دول العالم ، وبالخصوص في الولايات المتحدة الأمريكية ، ويتميز بإمكانية تحضيره بالعديد من النكهات اللذيذة ، ونشير هنا إلى أن الكوكيز مختلف عن البسكويت العادي ، فهو بالإمكان أن يتم حشوه بأصناف كثيرة شهية مثل الشوكولاتة البيضاء والسوداء ، والجوز ، ومن أكثر ما يجعله مفضل عند الكثير من الناس ، هو سهولة تحضيره ، لأنه لا يحتاج لجهد ولا وقت ، وسوف نسلط الضوء اليوم على كيفية عمل الكوكيز السادة ، وكيفية عمل الكوكيز بالشوكولاتة ، وغيرها من طرق عمل الكوكيز ، فتابعوا معنا.

الكوكيز السادة:

المكونات:

1. كوبين وثلث كوب من الدقيق.
2. بيضة.
3. رشة ملح.
4. كوب واحد من السكر.
5. كوب واحد من الزبدة.
6. ملعقة واحدة كبيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير:

1. قومي بتقليب كلاً من : السكر ، والزبدة بإناء حجمه متوسط ، ثم ضيفي البيض ، وخلاصة الفانيلا ، وقلبي المكونات من جديد.
2. قلبي كلاً من : الملح ، والدقيق بإناء آخر.
3. اسكبي المكونات الجافة فوق المكونات السائلة ، ثم اخلطي المكونات سوياً باستعمال ملعقة خشبية كبيرة الحجم ، حتى تتكون لديك عجينة لينة.
4. قومي بتغطية الإناء ، واتركيه جانباً لمدة 60 دقيقة.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6. شكلي الكوكيز على هيئة دوائر صغيرة ، حسب الشكل الذي تريدينه ، ثم رشي صينية الفرن بالقليل من سكر البودرة ، ونصفي قطع الكوكيز بصينية الفرن.
7. أدخلي الصينية بالفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى تكتسب اللون الذهبي.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الوافل زي المحلات

الكوكيز بالشوكولاتة:

المكونات:

1. 6 ملاعق صغيرة من الكاكاو.
2. ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر.
3. بيضة.
4. ½ كوب من السكر.
5. ½ كوب من الزبدة.
6. كوب ونصف الكوب من الدقيق.
7. ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا السائلة.
8. حبيبات شوكولاتة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1. ضعي الزبدة مع السكر بوعاء ، وقلبيهما جيداً ، ثم ضيفي الفانيلا السائلة ، والبيضة ، وقلبيهم من جديد.
2. ضعي الدقيق ، والبيكنج باودر والكاكاو بوعاء ، وامزجي المكونات سوياً ، ثم اسكبي المكونات الجافة فوق المكونات السائلة تدريجياً مع التقليب المستمر ، ثم ضيفي لها حبيبات الشوكولاتة ، واعجني المكونات جيداً.
3. شكلي العجينة لكرات حجمها صغيرة كحجم حبة الجوز ، ورصيها بيدك رصة خفيفة ، ثم ضعيها بصينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت ، والمرشوش عليها القليل من الدقيق.
4. أدخلي صينية الكوكيز بالفرن المسخن مسبقاً حتى نضوجها.

الكوكيز بالشوكولاتة البيضاء:

المكونات:

1. 50 جرام من الزبدة اللينة.
2. ثلث كوب من الدقيق.
3. بيضة واحدة.
4. 12 ملعقة صغيرة من السكر.
5. ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
6. رشة من الملح.
7. ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
8. لوحين من الشوكولاتة البيضاء.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
2. ضعي كلاً من : السكر ، والزبدة ، وبيكربونات الصوديوم ، والفانيلا ، والملح بوعاء الخلاط الكهربائي ، ثم اخلطي المكونات جيداً.
3. ضيفي البيضة ، والدقيق ، واخلطيهم من جديد ، ثم ضعي قطع الشوكولاتة البيضاء فوق المزيج ، واعجني المكونات بيديك لبضع ثوان.
4. أحضري صينية مغطاة بورق الزبدة ، وضعي بها مقدار ملعقتين صغيرتين لعمل قطعة الكوكيز ، وعيدي الكرة حتى تنهي العجينة.
5. أدخلي الصينية بالفرن لمدة 11 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن ، وضعيها جانباً كي تبرد.

كوكيز فارماسيلي بالكريمة:

1. مدة الطهي : عشرة دقائق.
2. تكفي : لثمانية أفراد.

المكونات:

1. ½ ملعقة صغيرة من الملح.
2. كوب وثلاث أرباع كوب من الدقيق.
3. ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
4. ثلاث أرباع كوب زبدة لينة.
5. ثلاث أرباع كوب سكر ناعم.
6. بيضة كبيرة.
7. ½ ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
8. ثلث كوب من الفارماسيلي ألوان.

مكونات كريمة الزبدة:

1. كوبين من السكر البودرة.
2. ½ ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
3. ½ كوب من الزبدة اللينة.
4. ملعقتين كبيرتين من الحليب.
5. قطرتين من ملون الطعام الأخضر ، والوردي ، والأصفر.

طريقة التحضير:

1. قومي بخلط الدقيق ، والبيكنج باودر ، والملح بوعاء عميق.
2. اخلطي السكر والزبدة معاً بوعاء عن طريق المضرب الشبكي الكهربائي لمدة 3 دقائق حتى يتشكل خليط كريمي القوام وهش ، ثم ضيفي الفانيلا والبيضة ، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لحين خلط البيضة.
3. ضيفي خليط الدقيق لمزيج البيض ، وقلبيهم حتى يختفي الدقيق ويتشكل عجينة طريقة وخفيفة ، ثم ضيفي الفارماسيلي مع الخلط مجدداً.
4. ضعي العجينة بوعاء واسع ، وخذي مقدار حجم حبة اللوز منها ، وضعيها بصينية الفرن من دون عجن أو تشكيل ، وكرري نفس العملية مع باقي العجين ، واتركي مسافة اثنين سنتيمتر تقريباً بين العجينة والأخرى.
5. ضعي الصواني بالفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
6. أخرجي الكوكيز من الفرن ، وضعيه على شبك معدني ، واتركيه كي يبرد تماماً.
7. تحضير الكريمة:
8. ضعي الزبدة ، والفانيلا ، والحليب ، والسكر ، معاً بوعاء الخلاط ، واخلطيهم بواسطة المضرب الشبكي لمدة دقيقتين لثلاث دقائق على سرعة متوسطة ، لحين تشكل كريمة قوامها ناعم وهشة.
9. وزعي الكريمة بثلاث أوعية عميقة ، وضيفي قطرات الألوان عليها ، وقلبيهم بواسطة ملعقة صغيرة حتى تختلط تماماً.
10. ضعي القليل من الكريمة الملونة على قطع الكوكيز ، وضعي قطع أخرى فوق الأولى ، واضغطي عليها بخفة حتى تلتصق ، وانقليها لأطباق التقديم.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل شاورما الفراخ

كوكيز الشوفان والجوز:

1. مدة التحضير : خمسة وعشرون دقيقة.
2. مدة الطهي : خمسة عشر دقيقة.
3. تكفي : لثمانية أفراد.

المكونات:

1. 200 جرام من الدقيق.
2. 120 جرام من المارجرين الطري.
3. 50 جرام من الشوفان.
4. 100 جرام من السكر البودرة.
5. بيضة واحدة كبيرة.
6. صفار بيضة واحدة.
7. ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
8. ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
9. ¼ ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
10. ملعقتين صغيرتين من القهوة السائلة.
11. شوفان أو سكر ناعم لغمس الكوكيز.
12. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. قومي بخلط الدقيق ، والبيكنج بادور ، والشوفان ، والصودا ، والملح سوياً بوعاء ، واتركيهم جانباً.
2. قلبي الزبدة مع السكر الناعم جيداً حتى تحصلين على مزيج كريمي.
3. ضيفي صفار البيض ، والفانيليا ، والبيضة لمخفوق الزبدة ، وواصلي التقليب ، وضيفي الجوز أثناء ذلك أيضاً.
4. ضيفي خليط الدقيق والقهوة للمزيج السابق ، واخلطيهم قليلاً.
5. خذي مقدار حجم الكرة من العجين وضعيه بالسكر الناعم أو بالشوفان ، وكوري العجينة ، ثم ضعيها بالصينية.
6. أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على حرارة مائة وخمسة وسبعون درجة مئوية لمدة 13 إلى 15 دقيقة.
7. أخرجي الصينية من الفرن ، واتركيها حتى تبرد تماماً قبل أن تقدميها.

كوكيز السكر:

1. مدة التحضير : خمسة عشر دقيقة.
2. مدة الطهي : عشر دقائق.
3. تكفي : لثمانية وأربعون فرد.
4. طريقة الطهي : خبز.

القيمة الغذائية:

1. الدهون : أربعة جرام.
2. السعرات الحرارية : ستة وثمانون سعرة حرارية.
3. البروتين : 0.9 جرام.
4. الكربوهيدرات : 11.7 جرام.
5. الصوديوم : ستون ملليجرام.
6. الكوليسترول : أربعة عشر ملليجرام.

المكونات:

1. ملعقة واحدة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
2. ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
3. كوبين وثلاث أرباع كوب من الدقيق.
4. كوب واحد من الزبدة الطرية.
5. بيضة واحدة.
6. ملعقة واحدة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
7. كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:

1. جهزي الفرن وشغليه على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
2. اخلطي كلاً من : بيكربونات الصوديوم ، والدقيق ، والبيكنج باودر بوعاء صغير ، واتركي الخليط جانباً.
3. اخلطي كلاً من : السكر والزبدة سوياً حتى يتشكل لديكي خليط كريمي ناعم.
4. ضيفي البيض والفانيلا للخليط الكريمي ، وضيفي بعدها المكونات الجافة بالتدريج.
5. خذي مقدار ملعقة واحدة صغيرة من عجينة الكوكيز ، وشكليها لكرات حجمها صغير ، وضعيها على صينية خبز غير مدهونة.
6. اخبزي الكوكيز بالفرن المحمى مسبقاً لمدة 8 إلى 10 دقائق أو لحين اكتسابه اللون الذهبي ، واتركيها بالصينية مدة دقيقتين قبل نقلها للرف الشبكي للتبريد.
7. كوكيز زبدة الفول السوداني والشوكولاتة:

المكونات:

1. كوب ونصف الكوب من الدقيق.
2. ½ كوب من السكر البني المعلب.
3. كوب من زبدة الفول السوداني.
4. ملعقة واحدة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
5. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
6. ½ كوب من السكر المطحون.
7. بيضتين كبيرتين.
8. 250 جرام من الشوكولاتة متوسطة الحلاوة مقطعة لقطع صغيرة.
9. ملعقة واحدة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير:

1. قومي بتجهيز الفرن وشغليه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخلطي كلاً من : بيكربونات الصوديوم ، والطحين بوعاء واتركيهم جانباً.
3. قلبي زبدة الفول السوداني والسكر والزبدة بوعاء الخلاط الكهربائي حتى يصير الخليط خفيف.
4. ضيفي الفانيلا والبيض وتابعي التقليب حتى يتشكل لديكي خليط ناعم.
5. ضيفي خليط الطحين بالتدريج واخلطي المكونات حتى تتجانس ، ثم ضيفي قطع الشوكولاتة.
6. ضعي مقدار ملعقة واحدة كبيرة من عجينة الكوكيز بصينية الخبز وباعدي بين كل قطعة والأخرى ، وضعي الصينية بالفرن مدة 13 إلى 15 دقيقة ، وقومي بتدوير الصينية بعد مرور نصف الوقت.
7. قومي بنقل قطع الكوكيز للرف الشبكي حتى تبرد.

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الكيك الإسفنجي

الكوكيز بالصور:

للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الرز بلبن