اسهل واسرع طريقة عمل كنافة بالقشطة رائعة ولذيذة جداً لافراد عائلتك استمتعي بالتعرف عليها الآن خطوة بخطوة نقدمها عبر موقع احلم ، طريقة عمل كنافة بالقشطة وكرات الكنافة بالجبن والفستق بشكل مميز واحترافي حيث أن الكنافة من اشهر واشهي اطباق الحلويات في مختلف انحاء الوطن العربي وخاصة في بلاد الشام، حيث تعدّ الطبق الأول والمتصدّر على قائمة جميع أنواع الحلويّات الأخرى، والّذي يتمّ تقديمه في جميع المناسبات الخاصّة، وفي الأفراح المختلفة أيضاً. ولاقت الكنافة شهرةً واسعة في جميع أنحاء العالم. يتمّ تحضير الكنافة عن طريقة عجينة خاصّة تسمّى بعجينة الكنافة، والتي تتمّ صناعتها من طحين الفرخة، وهناك العديد من انواع الكنافة المختلفة اشهرها الكنافة النابلسية والكنافة الناعمة، وأيضاً الكنافة الخشنة، والكنافة المبرومة بشكلٍ أسطوانيّ ويتم حشوها بالجبن. وتختلف حشوات الكنافة؛ فيتمّ حشو الكنافة بالجبنة البيضاء أو بالقشطة، تعرفوا معنا الآن علي طريقة تحضير كنافة بالقشطة لذيذة ورائعة بالاضافة الي تحضير كرات الكنافة بالجبن والفستق، وللمزيد من اشهي الوصفات يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
الكنافة بالقشطة
المكوّنات
- خمسمئة غرام أي ما يعادل كوبين ونصف من عجينة كنافة الشعر، يمكن شراؤها من الأسواق التجارية أو محال الحلويات.
- كوب من سكر البودرة.
- كوب من السمنة.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- علبة من القشطة.
- فستق مطحون، وكاجو.
طريقة التحضير
- نكسر عجينة الكنافة بكلتا اليدين، ونضعها في وعاء مناسب جانباً.
- نضع السمنة في مقلاة، ونسخّنها لمدّة لا تتجاوز الدقيقة الواحدة.
- نضع عجينة الكنافة، والسمنة في وعاء كبير، ونخلطها مع بعضها البعض جيّداً.
- نضع الحليب، والنشا، والسكر في وعاء للطبخ على نار متوسّطة، ونحرّك المكوّنات بواسطة ملعقة خشبيّة لمدّة 5 دقائق، أي إلى أن يغلي قليلاً، نُضيف القشطة إلى الوعاء، ونحرّك المكوّنات إلى أن تتجانس، نتركها على نار عالية، وتُسمّى بمهلبيّة القشطة. ن
- ضع ثلثي عجينة الكنافة في صينيّة نظيفة، ونفردها في الوسط والحواف جيّداً.
- نسكب مهلبيّة القشطة تدريجيّاً في الوسط، ثم نوزّعها بالتساوي على سطح العجينة كاملة.
- نضع ثلث العجينة المتبقّي من عجينة الكنافة على سطح القشطة دون الضغط عليها بشدّة. نُ
- دخل الصينيّة إلى الفرن لمدّة تترواح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة؛ لكي تتحمّر وينضج الجزء السفليّ من الكنافة، ثمّ نضعها في الجزء السفلي من الفرن لكي تنضج، وذلك لمدّة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً، أي عندما تكتسب اللون الذهبيّ المحمّر قليلاً.
- نُخرج الصينيّة، ونضعها في مكان مناسب، ونسكب القطر الذي حضّرناه مسبقاً على سطح الكنافة بحيث يصل القطر إلى كل جزء منها. نُزيّن الكنافة بالفستق المحطون والكاجو على سطحها، لتكون جاهزة للتقديم.
كرات الكنافة بالجبن والفتسق
المقادير
- 250 غرام من عجينة الكنافة جدائل.
- ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. ن
- صف كيلو من جبن الموزاريلا المقطعة إلى مربعات ومجمدة. 100 غرام من الحليب السائل.
- قطر بارد.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في وعاء ثم نضيف الزبدة اللينة ونقلب جيداً إلى أن تختلط المكونات.
- نفرد الكنافة الجدائل على طاولة نظيفة، ثم وبواسطة فرشاة ندهنها بخليط الحليب والزبدة.
- نبدأ بتقسيم جدائل الكنافة إلى مجموعات.
- نضع مكعب جبن الموزاريلا المجمد على لفة من لفات عجينة الكنافة، ونبدأ بتغليفها ودحرجتها لتتشكل لدينا كرة.
- نكرر تلك العملية إلى أن تنتهي الكمية جميعها.
- نرص كرات الكنافة في الصينية المراد الخبز بها، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن لمدة عشر دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع كرات الكنافة في القطر البارد ونقلبها قليلاً.
- نرتب كرات الكنافة في صحن التقديم ونقدمها.
