نبات البطاطا هو نبات سنوي وينتمي لعائلة الباذنجانيات ، ويتم زراعة هذا النبات من أجل الاستفادة من درناتها النشوية التي تصلح للأكل ، وتعتبر جبال الأنديز البيروفية هي الموطن الأصلي لها ، كما أن محصول هذا النبات يعد واحد من المحاصيل الغذائية الرئيسية الموجودة في العالم ، وفي العادة ما تقدم البطاطا كاملة أو مقلية أو مهروسة ، كما تطحن ليصنع منها دقيق البطاطس وتستخدم أحياناً في صناعة الخبز وأيضاً كمثخن للصلصات ، أما بالنسبة لدرنات البطاطا فهي قابلة للهضم بيسر وسهولة وتمد أجسامنا بفيتامين ج والبروتين والنياسين والثيامين ، واليوم سوف نتعرف أكثر على هذا النبات المفيد للإنسان.
طريقة زراعة البطاطا:
قبل أن نبدأ الحديث في كيفية زراعة البطاطا يجب أن نتأكد من شراء نوع بطاطا بذرية ومعروفة أيضاً باسم (الدرنات) والتي تزرع بهدف إعادة الزراعي وليس بهدف الاستهلاك ، وبالإمكان شراء تلك الدرنات من متجر البستنة المحلي ، وتجنب استعمال البطاطا التي يتم بيعها بمتاجر البقالة لأنه في الغالب ما يتم معالجة تلك البطاطا من أجل منع إنتاج البراعم ، بحيث تستمر مدة أطول على الرفوف ، وفيما يلي طريقة زراعة البطاطا:
- باستعمال سكين حاد غير مسنن يتم تقطيع البطاطا لأربعة أجزاء ، ويتم التأكيد من أن كل قطعة لا تحتوي أكثر من عين ، والعين هي الحفر الصغيرة أو النتوءات التي تظهر على السطح ، وبعدها يتم وضعها بالشمس ويتم تركها لمدة يوم أو اثنان ، أو لحين تبدأ البراعم بالنمو من العيون.
- يتم ترتيب الأجزاء في صينية البذور كما يمكن استعمال صندوق بيض فارغ من أجل وضعها بوضع مستقيم وتركها بجوار النافذة ، وحين تبدأ البراعم بالنمو لحوالي نصف بوصة تصبح جاهزة من أجل الزراعة ، ويترك اثنان أو ثلاثة براعم فقط على القطعة ويتم إزالة الباقي.
- يجب التأكد من أن التربة المراد الزرع بها خالية من أي أعشاب ضارة قدر المستطاع ، وأيضاً يتوجب التأكد من حرث التربة جيداً ، وذلك لأن البطاطا لا تنمو بتربة صلبة أو تربة متماسكة ، بالإضافة لهذا يمكن إدخال بعض السماد الطبيعي أو السماد العضوي بالتربة وجعلها غنية بالمواد المغذية.
- يتم اختيار مكان مناسب ومشمس بالحديث ، وذلك لأن البطاطا بحاجة لحرارة عالية من أجل أن تنمو بشكل صحيح ، كما يتوجب التأكد من زرع البطاطا بجزء مختلف من الحديثة في كل سنة ، كي تتمكن التربة من الراحة أثناء الموسم ، وتجدد النيتروجين الموجود بها ، أو بدلاً عن هذا يتم تغذية التربة بالعديد من الأسمدة السائلة أثناء موسم النمو وبعد حصاد البطاطا.
- توضع قطع البطاطا التي نمت عليها البراعم بالتربة بعمق أربعة بوصات ، كما يجب أن يتم زراعة البطاطا في صفوف ، بحيث يبعد كل صف عن الصف الآخر ما يقارب 12 بوصة ، بالإضافة لردم التربة على جوانب الصف وتشكيل الصف على هيئة تل ، ويجب أيضاً أن تكون البطاطا متباعدة بما يكفي من أجل ضمان عدم اصطدامها ببعضها البعض تحت الأرض خلال النمو.
للمزيد يمكنك قراءة : اكلات لحرق الدهون
حصاد البطاطا وتخزينها:
- بالإمكان أن يتم حصاد البطاطا على مراحل ، ويجب أن تكون البطاطا المبكرة أو الصغيرة جاهزة بعد حوالي سبعة إلى ثمانية أسابيع وذلك من تطبيق طريقة زراعة البطاطا ، ويتم حصاد صغار البطاطا دون أن يسحب سيقانها ، ويتم ترك بقية الحبات من أجل تواصل نموها لبطاطا كاملة الحجم ، وبإمكاننا معرفة ما إن كانت البطاطا جاهزة للحصاد وذلك عندما تتحول أوراق النبتة للون الأصفر وتذبل.
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة زيادة الوزن
القيمة الغذائية للبطاطا:
- البطاطا تحتوي على كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات والألياف ، بالإضافة لاحتوائها على فيتامين ب6 وفيتامين ج والمنغنيز والبوتاسيوم ، ويمكن أن تتفاوت محتويات المواد الغذائية وذلك حسب نوع البطاطا وحسب طريقة طهيها ، فمثلاً البطاطا الحمراء تحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات والألياف والسعرات الحرارية من البطاطا الصفراء ، كما أن طريقة تحضيرها من الممكن أن تؤثر على محتواها من المواد الغذائية ، فبالنظر إلى أن الكثير من العناصر الغذائية متركزة بالقشر الخارجي فيمكن أن يسبب تقشير البطاطا لإزالة جزء كبير من محتوى المعادن والألياف في كل حصة.
للمزيد يمكنك قراءة : هل تعلم عن النباتات
صور للبطاطا:
