محتوي الموضوع
يعتبر الدجاج من الاكلات المشهورة حول العالم سواء العالم العربي او الغربي كما ان الاكلات التي تصنع بواسطة الدجاج متنوعة والدجاج بشكل عام من الاكلات المفضلة للكبيرو للصغار واليكم في المقال التالي المزيد من اكلات بالدجاج.
اكلات بالدجاج
بالتاكيد فان طريقة عمل اكلات بالدجاج تختلف من منزل لاخر ومن دولة لاخري ولكن في النهاية تظل اكلات بالدجاج من اهم الوصفات التي يبحث عنها الكثير جدا من الناس خاصة وان تكلفة الدجاج اقل من تكلفة اللحوم.
اولا طريقة عمل دجاج كانتون على الطريقة الصينية
- اولا قومي بتقطيع الدجاج الى قطع صغيرة او مكعبات مع خلط الدجاج بالقليل من المرقة مع البابريكا والملح والفلفل مع الدقيق.
- ثانيا قومي بوضع المكعبات بالخليط في زيت غزير وساخن حتى تحصل المكعبات على اللون الذهبي الشهي .
- ثالثا قومي بتقطيع شرائح من الفلفل الملون الاحمر والاخضر والاصفر مع شرائح من البصل والجزر ايضا وضعيهم على قطع الفراخ مع القليل من زيت السمسم لان زيت السمسم من الاساسيات في المطبخ الصيني .
- رابعا لعمل الصوص قومي باضافة القليل من الصويا صوص مع النشا مع الكاتشاب مع الخل والملح والفلفل والسكر مع التقليب وضعيهم على الفراخ حتى تتشرب مكعبات الدجاج من الصوص الصيني.
ثانيا صينيّة البطاطا بالدجاج
- قومي بغسل الدجاج جيدا جدا من اجل التخلص من رائحة الزفارة الموجودة عن طريق الليمون والخل والقليل من الدقيق .
- بعد ذلك قومي بتقطيع عدد من حبات البطاطا او البطاطس مع حبات من الطماطم والفلفل الالوان والبصل مع معلقة صغيرة من الثوم المفروم .
- قومي بوضع القليل من الزيت في ارضية الصينية ومن ثم رصي الدجاج ومن فوقه الخضار مع القليل جدا من الماء مع تغطيته وادخاله الفرن حتى تمام النضج .
ثالثا طريقة عمل دجاج بالبشاميل
- اولا قومي بتقطيع الدجاج الى اربع قطع او على حسب الرغبة مع غسلها جيدا ومن ثم تتبيلها بالقليل من الملح والفلفل والتوابل المفضلة .
- ثانيا قومي بتحمير البصل حتى الحصول على اللون الذهبي المميز ثم اضيفي اليه المرقة مع صلصة الطماطم مع الفلفل الاخضر الالوان حتى تتسبك الصلصة تماما .
- ثالثا حضري الصينية او القالب وضعي القليل من السمنة في الارضية ومن ثم رص المكونات السابقة كلها .
- رابعا قومي بتحضير البشاميل عن طريق تقليب الدقيق مع السمنة تماما ومن ثم اضافة اللبن او الكريمة اللباني او كريمة الطهي وع التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب .
- خامسا قومي بوضع طبقة البشاميل فوق الدجاج والخضار حتى النضج والحصول على اللون الذهبي مع وضع القليل من الجبن الرومي او جبن الموتزاريلا على الوجه.
رابعا القدرة
- ربما تكون مكونات القدرة كثيرة بعض الشيئ ولكنها من الاكلات المفضلة بالدجاج واليكم المكونات :
- دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع مع ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة مع رأس بصل صغير الحجم مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والكمون مع نصف كيلو أرزّ حبّة قصيرة مع عشرون فصاً من الثوم الحبّ مع عيدان قرفة مع كأس من الحمّص المسلوق. مع السمن او المادة الدهنية مع الكركم وورق الغار.
- ولعمل القدرة قومي اولا بتنظيف الدجاج وتصفيته ومن ثم تقليب البصل مع عيدان القرفة مع ورق الغار مع القليل من السمنة على النار حتى تتصاعد الرائحة ومن ثم وضع الدجاج.
- ثانيا بعد التقليب قومي بوضع المياه مع تغطية الاناء حتى النضج تماما .
- ثالثا في اناء اخر نضع السمنة مع الثوم مع الحمص مع البهارات المختلفة مع الكمون والفلفل ومن ثم نضع الارز المغسول والمصفي في الاناء مع التقليب.
- رابعا قومي بتصفية الدجاج من المرق على ان تقومي بوضع المرقة على الارز بدلا من المياه وتطهي الارز بالطريقة العادية .
- خامسا ضعي الدجاج في الفرن مع مسحة من السمنة حتى الحصول على اللون الذهبي .
- سادسا التقديم ضعي في طبق التقديم الارز ومن فوقه الدجاج واذا كنت تملكين الصنوبر او اللوز فانه سوف يعطي المزيد من الطعم
قدمنا لكم اكلات بالدجاج من المطبخ الصيني والشامي والعالمي جربوها واخبرونا عن ارائكم.
