المطبخ

الحلويات المغربية 6 وصفات سريعة التحضير

يعد المطبخ المغربي أحد تلك المطابخ الغنية بالوصفات وقد تم إدراجه مؤخرًا في قائمة اليونسكو للتراث العالمي، حيث يشتهر بتنوع أطباقه خاصةً الحلويات المغربية ؛ تمزج أطباقه بين النكهات المغربية والشرقية والأفريقية والصحراوية والأندلسية، هناك عدد من الأشخاص الذين لا يحبون عمل الحلويات التي تتطلب تحضيراً طويلاً ؛ نظرًا لأنها تستغرق وقتًا طويلاً ويصعب الوقوف أمام الفرن أو النار في الأوقات الحارة ، سنذكر في هذا المقال عدة وصفات للحلويات المغربية سهلة التحضير، عديدة ومتنوعة .

أنواع الحلويات المغربية

  • كعب الغزال.
  • السلو.
  • البريوات.
  • الفقاص: وهو نوعٌ من الكعك.
  • الشباكية المغربية.
  • الكيكية أو المسكوتة.
  • المقروط.
  • القريشلات أو الكعيكعات.
  • رزة القاضي.
  • حلوى بشنجية.
  • حلوى الوردة باللّوز.
  • حلوى الهلال بالشوكولاتة.
  • نجمات اللّوز.
  • صبيعات اللّوز.
  • بقلاوة مغربية.
  • البسطيلة.
  • محنشة سبكيتي.
  • القصبة.
  • مربعات اللّوز.
  • الغريبة.
  • كموسات.
  • البقلاوة الدّائرية.
  • حلوى البوق.
  • المسمن المغربي.
  • أصابع التّمر المقلية.
  • الحرشة بالحليب.

قد يهمك ايضاً : حلويات سهلة وبسيطة

السفنج المغربي

المكوّنات:

  • نصف كيلو دقيق أبيض.
  • ملعقتان صغيرتان سكر وخميرة فورية.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • مائتان وخمسون مليلتر من الماء الدافئ.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • كوب سكر ناعم.

طريقة التحضير:

  • اولاً اخلطي الملح والسكر والخميرة والدقيق في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف الماء تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تتكون عجينة طرية.
  • شكلي العجينة على شكل كرات كبيرة واتركيها جانباً لمدة خمس دقائق.
  • سخني الزيت في قدر على الموقد ، ثم أضيفي الخليط واتركيه لمدة عشر دقائق أو حتى يحمر.
  • نرفع الكيكة الإسفنجية عن النار ، ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها بالسكر البودرة.

حلوى الكوكو

المقادير

  • نصف كيلو جوز هند مطحون.
    كيس حليب مكثف محلى.

الحشوة

  • كأس الجوز المطحون.
  • ثلاث ملاعق عسل.

طريقة التحضير

  • ضعي جوز الهند في وعاء عميق ، ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى وقلبي حتى يتماسك.
  • يضاف الجوز والعسل ويقلب ويخلط جيدا.
  • يُضاف الكاكاو إلى المزيج حتى يتحول إلى لون الخيوط ويُحرّك حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • افردي العجين إلى كرات صغيرة وضعيها في طبق التقديم وهي جاهزة للتقديم.

قد يهمك ايضاً : حلويات سهلة وغير مكلفة

حلوى مغربية دون فرن

المقادير

  • علبة من البسكويت السادة.
  • كوب جوز هند مبشور.
    جرة من مربى المشمش.
    خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ذات جودة الغرفة.
    مغطى بالشوكولاتة الداكنة.
    1/2 كوب جوز هند للتزيين.

طريقة التحضير

  • ضعي البسكويت في وعاء عميق وقومي بتفتيته حتى يصبح ناعماً .
  • أضيفي جوز الهند والزبدة إلى البسكويت وقلبي جيداً.
  • أضيفي مربى المشمش إلى الخليط واجمعي المزيج بالمربى ، واعجنيه حتى يصبح لزجًا وجاهزًا للتشكيل باليد.
  • تشكل أصابع طويلة من العجين ، وترتب على طبق وتترك لتوضع في الثلاجة.
  • تُذوّب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي ، ثم تُغمس أصابعك في الشوكولاتة ، ثم تُنقل إلى قشرة جوز الهند وترتيبها على طبق التقديم.
  • يتم تقديم أصابع الشوكولاتة مع فنجان من القهوة أو الشاي.

الكموسات المغربي

المكونات

  • نصف كيلو دقيق للحلويات.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب ماء ورد.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ماء دافئ للعجن.

الحشوة

  • نصف كيلو لوز محمص ومطحون.
  • مائتي غرام من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.
  • رشة صغيرة من المصطكي المطحون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • قطع برتقال.

طريقة التحضير

  • توضع مقادير العجين في وعاء عميق ويضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية ، ثم تغطى بورق التغليف وتترك لترتاح حتى يتم تحضير الحشوة.
  • توضع مكوّنات الحشوة في وعاء آخر وتُحرّك معًا حتى تمتزج جيدًا.
  • نبدأ في دحرجة العجين بواسطة درفلة على شكل قرص دائري كبير.
  • نقطع العجينة إلى دوائر ثم توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في كل دائرة.
  • نحضر حواف العجينة الدائرية إلى المنتصف واضغطي للتثبيت والتجميع.
  • نضع نصفها في صينية خبز ، ثم نغطيها ونتركها طوال الليل ، وفي اليوم التالي نثقب عدة ثقوب بالسكين ثم نخبزها حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.

حلويات كعب الغزال المغربي

مكوّنات الحشو:

  • نصف كيلو لوز مقشر ومقطع الى قطع متوسطة.
  • 275 جرامًا من السكر.
  • ثلث كوب ماء ورد.
  • خمسون جرام من الزبدة المذابة.
  • القليل من كل منهما: القرفة والمستكة.

مكوّنات العجينة:

  • 600جرام من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • بيضتان
  • ثلث كوب زبدة مذابة.
  • عشر ملاعق صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير:

  • اخلطي اللوز في هون الطعام.
  • ضعي اللوز والسكر والقرفة والمستكة وماء الأزهار في وعاء وقلبي.
  • شكلي الخليط على شكل أصابع طويلة واتركيها جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
  • في وعاء ، اخفقي الزبدة وماء الزهر والطحين والملح والبيض معًا حتى تصبح العجينة لزجة.
  • تُقسم العجينة إلى أربعة أجزاء ، وتُغطى بكيس بلاستيكي وتترك جانباً حتى تنضج.
  • توضع قطع العجين على سطح أملس ومرشوش بالدقيق ، ثم توضع الحشوة في الأعلى وتشكل على شكل هلال.
  • ضعي كعب الغزال على صينية فرن مبطنة بورق بالزبدة ، ثم ضعيها في فرن متوسط ​​التسخين لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

المقروط المغربي

مكونات الحشوة

  • كيس معجون التمر.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

مكوّنات العجينة

  • كيلو ونصف من السميد مخلوط بملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • قليل من الملح
  • ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.
  • كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • القليل من الزعفران.

طريقة التحضير

  • احضري الزيت النباتي والزبدة للسميد واخلطيهم معاً ثم نتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • انقعي الزعفران في ماء الورد لمدة ربع ساعة.
  • نضع معجون التمر في وعاء كبير ، ثم نضيف الزبدة وماء الأزهار والقرفة المطحونة ونعجن كل شيء معًا.
  • يُصفّى ماء الورد ويُسكب فوق السميد.
  • سنبدأ بقطع العجينة ولفها إلى شكل أسطواني طويل وواسع قليلاً.
  • اضغطي على كل أسطوانة قليلاً لتسطيحها ، ثم انشري الحشوة بالطول لأسفل الأسطوانة.
  • نغلقها جيداً، ثمّ تقطع مائلة.
  • ضعي المقروط في صينية الفرن ، ثم ضعيها في الفرن لخبزها.

وبهذا نكون انتهينا من تحضير اشهر وصفات الحلويات المغربية ،وتعمقنا اكثر في المطبخ الغربي الذي اصبح تراثاً نفتخر به .

قد يهمك ايضاً : حلويات بدون بيض

عبد العاطي سيد

تخرجت من كلية التجارة جامعة عين شمس عام وأعمل ككاتب مقالات مهتم بالكتابة في العديد من المجالات مثل الاقتصاد والترفيه والتكنولوجيا والصحة. لقد نشرت لي العديد من المقالات عبر المنصات الإلكترونية المختلفة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Back to top button