المطبخ
الكيك الاسفنجي الهش للتورته سالي فؤاد
محتوي الموضوع
الكيك الاسفنجي الهش للتورته سالي فؤاد ؛ حيث يعتبر الكيك الهش واحداً من الكيك سهل التحضير ، بالإضافة لأنه ليس بحاجة لوقت كبير عند تحضيره ، ومن الممكن صنع الكيك الهش بأشكال كثيرة مع إضافة العديد من العناصر المختلفة من أجل تزيينه ، كما يمكنك أيضاً أن تقدميه بأي وقت على مدار اليوم ، فهو يعد وجبة مغذية خفيفة سهلة وبسيطة ، لأنه يحتوي على حليب ودقيق بصورة أساسية ، وهنا سوف نتعرف على كيفية عمل الكيك الاسفنجي الهش للتورته سالي فؤاد.
طريقة عمل الكيك الإسفنجي البسيط:
- مدة التحضير : خمس دقائق.
- مدة الطهي : خمسة وعشرون دقيقة.
- تكفي : لثمانية أفراد.
المكونات:
- 6 بيضات.
- كوب واحد من الدقيق.
- كوب واحد من السكر.
- ملعقة كبيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع البيض والدقيق والسكر داخل وعاء الخلاط ، وبعدها اخلطيهم لفترة 5 دقائق على سرعة متوسطة كي يتضاعف حجم البيض أو حتى يصير لونه أصفر فاتح.
- قومي بإضافة الدقيق تدريجياً وقلبيه بخفة بواسطة ملعقة خشبية ، واسكبي الخليط بقالب الكيك ، وبعدها أدخليه الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة 20 دقيقة لحين نضوجه.
الكيكة الإسفنجية:
المكونات:
- 1/2 كوب من زيت الذرة أو من الزبدة.
- 3/4 كوب من الحليب أو المياه.
- 2 كوب من الدقيق.
- 4 بيضات.
- فانيلا.
- 2 ملعقة من النشا.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنغ بودر.
- رشة من الملح وخل.
- كوب واحد من السكر.
طريقة التحضير:
- قومي بخلط الفانيلا والبيض والسكر والملح سوياً لمدة 5 دقائق لحين تكاثف الخليط ، وبعدها ضيفي الزيت واستمري في الخلط.
- ضيفي الطحين والنشا والبيكنغ بودر سوياً بالتناوب مع الحليب ، وبعدها ضيفي الخل وحركيه بشكل لطيف.
- قومي بسكب الخليط داخل قالب تم دهنه بطحينة ، وبعدها أدخليه الفرن لمدة تقارب الـ50 دقيقة من أجل شويه من الأسفل ، وبعدها اتركيه بمكان دافئ ، وبعدها اقلبيه وزييه بسكر البودرة.
كيفية اسفنجية بالفاكهة:
المكونات:
- فاكهة مشكلة.
- كريمة مخفوقة.
- لوز يتم تقطيعه لشرائح.
- 1/4 كوب من النشا.
- 3/4 أرباع كوب من السكر البودرة.
- 5 بيضات.
- كوب واحد من الدقيق.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنغ بودر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- قومي بخفق البيض والسكر والفانيلا داخل وعاء الخلاط لمدة 8 دقيقة ، وضيفي الخل له خلال العجن.
- اخلطي البيكنغ بودر والنشا والدقيق سوياً ، وبعدها ضفيهم لخليط البيض بالتدريج من أجل أن يتجانس تماماً.
- قومي بسكب الخليط داخل قالب تم دهنه بالدقيق ، وبعدها أدخليه الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
- قومي بإخراج الكيك من الفرن وبعدها زينيها بالكريمة والفاكهة المشكلة واللوز.
كيفية اسفنجية بالشوكولاتة:
المكونات:
- فانيلا.
- 6 بيضات مفصولة.
- كوب واحد من الدقيق.
- كوب واحد من السكر.
- 1/4 كوب من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنغ بودر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الخل.
- شوكولاتة دائرية.
- فراولة.
- كريمة الزبدة.
- صبغة لونها أحمر.
طريقة التحضير:
- قومي بخفق بياض البيض بشكل جيد لمدة 7 دقائق ، من أجل الحصول على رغوة جيدة بالإضافة للون شبيه بالثلج ، ومن ثم اخفقي صفار البيض بوعاء آخر مع السكر.
- قومي بخلط الدقيق والبيكنغ بودر والكاكاو سوياً ، وبعدها ضفيهم للخليط السابق ذكره بالتدريج مع التقليب باستخدام اليد كي تحتفظ بالهواء الذي يوجد داخل الخليط.
- قومي بإضافة بياض البيض ، وقلبيه من الأسفل للأعلى وراعي الهواء داخل الكيك كي تنجح الكيكة ، ومن ثم اسكبي الخليط داخل قالب مبطن بواسطة ورق الزبدة ، وأدخليه الفرن وأخبزيه.
- قومي بتلوين كريمة الزبدة بواسطة الصبغة الحمراء لتحصلين على لون وردي ، وبعدها قومي بحشو الكيك بالكريمة وزيني وجهها بالكريمة والفراولة والشوكولاتة.
طريقة عمل التورتة الإسفنجية البيضاء:
المكونات:
- 3/4 كوب من السكر.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- 6 بيضات.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانليا السائلة.
- 1/4 كوب من النشا.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع الفانليا والبيض داخل وعاء واخفقيهم لمدة 2 دقيقة بواسطة الخفاقة الكهربائية ؛ وبعدها ضيفي السكر واستمري في الخفق لمدة 10 دقائق كي يتضاعف حجم الخليط.
- قومي بإضافة الدقيق وقلبيه بواسطة ملعقة كي لا يخرج الهواء منه ، وحضري صينية الفرن وقومي بدهنها بالزيت ورشي عليه الدقيق.
- قومي بسكب خليط الكيك داخل الصينية ، وبعدها أدخليه في الفرن على أن تكون درجة حرارته مائة وثمانون درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو لحين الحصول على النضج الكامل.
- قومي بإخراج الكيك من الفرن وضعيه بجوارك كي يبرد نهائياً ، ومن ثم قطعي الكيك لشرائح سميكة وقدميها.
- كما بإمكانك أيضاً أن تضيفي الكريمة المخفوقة مع قطع الفاكهة حسب رغبتك.
كيك أسفنجي بالليمون:
المكونات:
- ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
- 4 بيضات ويتم فصل البياض عن الصفار.
- كوب واحد من الطحين الأبيض المنخول.
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- 1/3 كوب من عصير الليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ملعقة كبيرة الحجم من قشر الليمون.
طريقة التحضير:
- قومي بخفق صفار البيض والخل باستخدام الخفاق الكهربائي لمدة 2 دقيقة.
- قومي بإضافة السكر تدريجياً واستمري في الخفق حتى يصير الخليط كريمي ؛ وبعدها ضيفي صفار البيض واخلطيه بالخفاقة مرة أخرى.
- قومي بإضافة الطحين والملح تدريجياً واستمري في التحريك ، والآن ضيفي الزيت النباتي وعصير الليمون وقشره فوق الخليط وحركيهم بشكل جيد.
- قومي بدهن قاع القالب بواسطة نقطة من الزيت النباتي ، وبعدها ضعي قطعة من ورق الزبدة بقاع القالب.
- قومي بصب الخليط بالقالب وضعيه بوسط الفرن المحمي سالفاً على درجة حرارة مائة وخمسون لمدة خمسة وثلاثون دقيقة.
- قومي برفع الحرارة حتى تصل مائة وسبعون درجة مئوية بعد أن تنتهي خمسة وثلاثون دقيقة لمدة 3 دقيقة.
- قومي بترك الكيك حتى يبرد وقدميه بارد.
للمزيد يمكنك قراءة : اسهل طريقة لعمل البيتزا
للمزيد يمكنك قراءة : عمل كريمة الخفق السائلة
للمزيد يمكنك قراءة : طرق مختلفة لعمل المكرونة