البقسماط هو احد انواع المخبوزات مثل الكعك او التوست، ويفضله العديد من الاشخاص في مختلف الاوقات وبطرق مختلفة، حيث يمكن تناوله مع كوب من الشاي او الحليب وفي بعض الدول فقيرة الانتاج الزراعي يبللونه بالقليل من الماء ويأكلونه هكذا، وتختلف تسمية البقسماط في دول المغرب العربي فيطلق عليه اسم البشماط في المغرب، والمبشمط في تونس وقد عرف البقسماط منذ اقدم العصور وكان يصنع للجنود والمسافرين لمسافات طويلة واماكن بعيدة لا تتوفر فيها اصناف الخبز الطازج، حيث انه يحتوي علي معظم فوائد الخبز بالاضافة الي عناصر غذائية هامة ومفيدة للجسم، وكلمة (بقسماط) معربة وأصلها كلمة (بكسمات)، (بكسماط) الفارسية كما قيل إنّها مأخوذة من اللغة الكلدانية الربانية أو من أصل عبراني ويسعدنا ان نستعرض معكم الآن في هذا المقال عبر موقع احلم طريقة سهلة وسريعة لتحضير بقمساط مقرمش لذيذ وصحي باكثر من وصفة مميزة استمتعوا معنا الآن بالتعرف علي اجمل الوصفات الجميلة التي تناسب المبتدئين وجميع الاشخاص، وصفات سهلة لا تحتاج سوي 30 دقيقة فقط لتحضيرها ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل، تابعونا معنا الآن وصفة تحضير بقسماط مقرمش وبقسماط بالسمسم وبقسماط دايت وبقسماط التوست وبقسماط علي الطريقة المصرية ، كل هذا واكثر نستعرضه معكم عبر قسم : المطبخ.
البقسماط المقرمش
المكوّنات
- كيلوغرام من دقيق .
- نصف كوب من النشا.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة البركة والسمسم .
طريقة التحضير
- قومي بنخل الدقيق جيداً واخلطيه مع النشا في وعاء متوسط الحجم، ثم اذيبي الملح مع القليل من الماء واضيفي الي الدقيق .
- اذيبي السكر مع القليل من الماء الدافئ في وعاء خارجي ثم اضيفهما الي الدقيق .
- يمكنك اضافة السمسم وحبة البركة الي الخليط اذا رغبتي بذلك .
- قومي بعملية العجن للخليط حتي تتكون لديك عجينة متماسكة ، ثم اتركيها لمدة 15 دقيقة .
- افردي العجينة علي السطح وقطعيها وابرميها علي شكل بقسماط ( اصابع البقسماط ) .
- ادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت وضعي فوقها قطع البقسماط بشكل منظم واتركيها حتي تختمر لمدة ساعة علي الاقل .
- ضعي الصينية في الفرن علي نار هادئة، وبعد نضوج البقسماط افرديه علي صينية حتي تجف .
البقسماط الدايت
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق الأسمر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- السمسم مغسول ومنشّف .
الخطوات
- ذوبي السكر مع الخميرة وادعكيهما معاً، ثم اضيفي نصف كوب من الماء الي هذا الخليط واتركي العجينة حتي تختمر .
- ضعي كلاً من خليط السكر مع الماء الدافئ والزيت والملح واخلطيهما جيداً .
- اضيفي الدقيق للخليط تدريجياً واخلطي المكونات حتي تتكون لديك عجينة متماسكة متجانسة ثم اتركيها حتي تتضاعف .
- شكلي العجينة علي شكل اصابع البقسماط او حسب الرغبة .
- رشي بعض السمسم علي البقسماط ثم اتركيه من جديد ليختمر .
- اخبري البقسماط في الفرن علي درجة حرارة متوسطة واخرجيه عندما يتحمص .
طريقة عمل البقسماط المصري
المكونات
- كيلوغرام من الدقيق.
- نصف كوب حليب دافئ.
- نصف كوب زيت.
- نصف قطعة خميرة طازجة.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ملعقة صغيرة يانسون.
- سمسم.
- كوب ونصف ماء دافئ
خطوات التحضير
- ضعي جميع المكونات المذكورة في وعاء عميق واخلطيها معاً جيداً .
- عند الحصول علي عجينة متماسكة متجانسة المكونات اتركيها ساعة علي الاقل لتتخمر العجينة .
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي المتوفر لديك وقطعي البقسماط وابرميه ثم رشيه بالسمسم .
- اتركي الصينية لمدة نصف ساعة اخري حتي تتخمر .
- سخني الفرن لمدة قليلة علي درجة حرارة هادئة، ثم ضعي الصينية بداخله حتي ينضج البقسمط ويكتسب لون ذهبي .
