محتوي الموضوع
بيض السمك يعرف باسم الكافيار ، وهي واحد من اشهر المقبلات باهظة السعر والتي لها العديد من الانواع المختلفة، مثل: الكافيار الأسود الذي يستخرج من سمك الحفش، والكافيار الأحمر المتستخرج من سمك السلمون، والكافيار البرتقالي المعدل صناعياً، وعادةً ما يستخرج بيض السمك من المياه الباردة، مثل: البحر الأسود، ويرتفع سعره، بسبب صعوبة استخراجه وبيض السمك له العديد من الفوائد المختلفة والمميزة، ويطلق عليه ايضاً طعام الملوك وغذاء المترفين بسبب ارتفاع سعره، كما يطلق عليه ايضاً اسم اللؤلؤ الاسود حيث أنه يشبه اللؤلؤ البراق المستدير، ويسعدنا أن نستعرض معكم الآن في هذا المقال عبر موقع احلم معلومات مفيدة حول فوائد بيض السمك او الكافيار وقيمته الغذائية وطريقة تحضيره، وللمزيد يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
فوائد بيض السمك
- يحافظ على صحة القلب والشرايين، وذلك لما يحتويه من نسبة عالية من البوتاسيوم الذي له القدرة على تنظيم ضربات القلب.
- تنصح جمعية القلب الامريكية بالحصول علي جرام واحد من اوميغا 3 يومياً لصحة القلب بالاضافة الي ملعقة واحدة من الكافيار او بيض السمك لان تناوله يرتبط بشكل مباشر بتقليل تخثر الدم في الأوعية الدموية, و حماية الشرايين من التصلب .
- الكافيار يمد الجسم باحتياجات اليومية من البروتين و فيتامين B12 الضروري لانتاج خلايا الدم الحمراء.
- يعمل علي تحسين القدرة الجنسية والاداء الجنسي وخاصة الكافيار الاحمر .
- فعال في حل مشاكل جفاف البشرة لانه يعمل علي ترطيها من خلال تعزيز انتاج الكولاجين الطبيعي في الجسم، لانه غني بالاحماض الأمينية، والماء، وفيتامين هـ. ينشط الذاكرة .
- مفيد لمرضي القلب ويحافظ علي سلامة القلب .
- ينشط الذاكرة ويمد الجسم بالطاقة خاصة لكبار السن .
- مفيد للعظام والاسنان لانه غني بالفسفور والكالسيوم .
- يخفض مستوى الكوليسترول والدهون بالدم.
القيمة الغذائية لبيض السمك
يحتوي كل 100جرام من الكافيار او بيض السمك على القيم الغذائية التالية :
- 264 سعر حراري.
- 9.17غم من الدهون.
- 58ملغم من الكولسترول.
- 4غم من النشويات.
- 4غم من الدهون المشبعة.
- 88.11ملغم من الحديد.
- 300ملغم من المغنسيوم.
- 365ملغم من الفسفور.
- 1500ملغم من الصوديوم.
- 7.6غم من الأوميغا3.
- 181ملغم من البوتاسيوم.
- 6.24غم من البروتين.
- 275ملغم من الكالسيوم.
- الكثير من الفيتامينات؛ مثل: فيتامين ب، هـ، أ، د.
اقرأ ايضاً : انواع السمك
محاذير تناول بيض السمك
ينضح بتجنب تناول بيض السمك للاشخاص الذين يعانون من مشاكل الضغط المرتفع، وارتفاع حمض اليوريك في الدم او ارتفاع مستوي الكوليسترول حيث أن بيض السمك غني بالصوديوم والدهون المشبعة التي تشكل خطورة علي صحة المرضي بالمشاكل المذكورة .
طريقة طبخ بيض السمك
المكوّنات
- نصف كيلو من بيض السمك.
- نصف كوب من الحامض.
- حبّة بصل.
- معلقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي كمية الكافيار الموجودة بوعاء واضيفي اليه الحامض، وادعكيه جيداً حتي تختفي منه الرائحة تماماً ثم ضعيه في مصفاه وصفيه جيداً .
- اضيفي اليه زيت الذرة وتبليه بالفلفل الأسود وبودرة الثوم، والملح، ثم اتركيه جانباً .
- قطعي البصل والفلفل الرومي الي شرائح رفيعة، وضعيها في قدر علي نار هادئة، اضيفي اليه زيت الزيت وابدأي في تحريك الخليط حتي يذبل البصل والفلفل .
- اضيفي الكافيار الي القدر وضعي معه الماء واستمري بتحريك كل المكونات، ثم اتركيها علي نار هادئة لمدة 30 دقيقة .
- بعد ان ينضج السمك ارفيعه من القدر وضعيه في طبق آخر ليكون جاهز للتقديم .
كبسولات زيت السمك فوائدها واضرارها
- تساعد علي تحسين أداء الاوعية الدموية وضغط الدم .
- مفيدة لمرضي القلب .
- تقلل من نسب الاصابة بمرض السكر لانها تحتوي علي حمض اوميغا 3 .
- نصح كثير من الأطباء الحامل بتناول مقداراً من زيت السمك كمكمل غذائي مفيد خلال الحمل .
- زيت السمك يعمل علي مقاومة السرطان والوقاية منه باختلاف انواعه وخاصة سرطان الثدي .
- يعمل علي علاج فروة الرأس والقشرة والكحة وعلاج مشاكل تساقط الشعر ويساعد ايضاً للحصول علي شعر صحي وقوي .
- مكافحة علامات الشيخوخة واضطرابات النمو .
- علاج مشكلة ضعف الإنتصاب الذكري .
الاعراض الجانبية لزيت السمك
– الصداع
– التقيؤ والغثيان
– آلام عامة في العضلات والمفاصل
– قلة النوم
– في بعض الحالات قد يسبّب النزيف
جمعنا لكم في هذا المقال عبر موقع احلم معلومات مهمة ومفيدة جداً عن بيض السمك وفوائده لجسم الانسان ولصحته بالاضافة الي طريقة عمله وتحضيره بشكل لذيذ ومميز، نتمني ان يكون المقال قد نال إعجابكم واستمتعتم بقراءته، قوموا الآن بتجربة هذه الوصفة المميزة واخبرونا عن النتيجة .
