محتوي الموضوع
لا أحد بإمكانه أن ينكر أن تورتة عيد الميلاد تعد الحدث الرئيسي ليوم مثل هذا ، وبالخصوص لو كان عيد الميلاد خاص بأحد الأطفال ، وفي تلك الحالة نجد الأم تهتم بصورة كبيرة بشراء تورتة حلوة المذاق ، وفي نفس الوقت لها منظر جذاب وجميل ، حتى تجذب انتباه الطفل الصغير ، إلا أن المشكلة تكمن دوماً في أن الحلويات الجاهزة يكون ثمنها غالي جداً وبالخصوص التورتة ، لهذا فإن معرفة طريقة إعداد التورتة سوف توفر عليك الكثير من الأموال ، وسوف تجعل طفلك في غاية السعادة ، واليوم سوف نسلط الضوء أكثر على كيفية عمل التورتة في المنزل ، فتابعوا معنا.
تورتة الكيوي:
- مدة التحضير : تسعة دقائق.
- تكفي : لثمانية أفراد.
المكونات:
مكونات خليط الكيك:
- كوب واحد من الدقيق والسكر.
- 6 بيضات.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والفانيليا السائلة.
- رشة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو:
- 4 حبات من الكيوي المقطع لشرائح.
- كوب واحد من مربى الفراولة.
- كوبين من الكريمة المخفوقة.
- سلة من الفراولة المقطعة لأنصاف.
مكونات شراب الجيلي:
- باكيت كبير من جيلي الأناناس.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- كوب واحد من المياه المغلية.
لتشكيل الكيك:
- المربى المصفى.
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وأحضري صينية الكيك وبطنيها بورق البارشمنت ، وضعيها جانباً.
للمزيد يمكنك قراءة : كيكه عيد الميلاد
تحضير خليط الكيك:
- قومي بإحضار 3 قوالب مستديرة الشكل ، وقومي بدهنها بالسمن النباتي وبطني القاع بورق البارشمنت.
- قومي برش بعض الدقيق على جوانب القوالب لتتغطى جيداً.
- قومي بنخل كلاً من : الدقيق ، والملح ، والبيكنج باودر بوعاء عميق ، وضعيه جانباً.
- ضعي كلاً من : البيض ، والسكر ، والفانيليا بطبق عميق ، وضعي الطبق على حمام ماء ساخن ، وقلبي الخليط حتى يصبح سميك ويكتسب اللون الأصفر الفاتح.
- ضيفي الدقيق تدريجياً وقلبيه إلى أن يتم إختفائه ، ووزعي الخليط بالقوالب.
- أدخلي قوالب الكيك للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
- قومي بإخراج الكيك من القوالب واتركيه ليصبح بارد تماماً.
- قطعي الكيك المستطيل لأشرطة ، وامسحي كل شريط بالمربى ، ووضعه على الشريط الثاني ، وبعدها امسحيه بالمربى ووضعه على الشريط الثالث ، كي يتكون أشرطة مكونة من 3 طبقات ، وقطعي الأشرطة بالعرض لأصابع.
- ضعي الجيلي بوعاء ، وضيفي المياه المغلية والسكر ، وقلبيه جيداً ، واحتفظي بربع كوب للخطوة الأخيرة.
تشكيل التورتة:
- قومي بإحضار قالب مستدير حافته عالية ، وبطنيه بالنايلون واتركي قطعة من النايلون خارج القالب.
- رتبي بعض الفراولة بمنتصف القالب ، ورتبي شرائح من الكيوي حولها واتركي مسافة قليلة بعيدة عن جوانب القالب.
- قومي برص أصابع الكيك على جوانب القالب حول الكيوي ، وغطي الفراولة والكيوي بطبقة من الكريمة.
- ضعي قطعة من الكيك على الكريمة ثم وزعي كمية قليلة من الجيلي على الكيك ، وضعي طبقة من الفراولة والكيوي ثم غطيه بالقليل من الكريمة.
- ضعي طبقة كيك ثانية واسكبي القليل من الجيلي ، ضعي كلاً من : الفراولة ، وبقية الكيوي ، وبقيمة الكريمة ، وضعي الطبقة الثالث من الكيك ، وبعدها وزعي بقية الجيلي عليها.
- اضغطي عليها قليلاً وغلفيها بالنايلون ، وضعيها بالثلاجة لساعات عدة.
- زيلي النايلون ، وقلبي التورتة على طبق تقديم وانزعي النايلون.
- وزعي ربع كوب جيلي على التورتة ، وضعيها بالثلاجة لساعات عدة قبل التقديم.
تورتة التوفي:
- مدة الطهي : نصف ساعة.
- تكفي : لثمانية أفراد.
المكونات:
مكونات خليط الكيك:
- ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر.
- كوبين إلا ثلث كوب من الدقيق.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ كوب من السكر البني الفاتح.
- كوب واحد من الزبدة اللينة والحليب.
- 3 أكواب وربع الكوب من السكر.
- 6 بيضات كبيرات.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة وبرش البرتقال.
مكونات التوفي:
- ½ كوب من الحليب الكثف.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ¼ كوب من الزبدة.
مكونات كريمة الجبن بالتوفي:
- ¼ كوب من الكريمة.
- ½ كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 200 جرام من الجبن الكريمي اللين.
- كوبين من السكر الناعم بودرة.
مكونات الجوز بالتوفي:
- 10 حبات من الجوز الصحيح.
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وأحضري قالبين مستديرين للكيك.
- قومي بدهن القوالب بالسمن النباتي وبطني القاع بورق البارشمنت ، ورشي بعض الدقيق بالقالب لتتغطى جوانب القوالب.
- قومي بنخل كلاً من : الملح ، والبيكنج باودر ، والدقيق ، بوعاء عميق ، وضعيه جانباً.
- ضعي كلاً من : السكر البني ، والسكر ، والزبدة بوعاء الخلاط ، وشغليه على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي ويكتسب لوناً فاتحاً.
- ضيفي البيض تدريجياً مع التقليب بعد كل إضافة حتى يختفي البيض ، ثم ضيفي الفانيليا.
- ضيفي الدقيق بالتبادل مع الحليب وقلبي لمدة دقيقة واحدة إلى أن يصير الخليط ناعم.
- وزعي الخليط بين القوالب بصورة متساوية.
- أدخلي القوالب بالفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن ، واتركيه حتى يصبح بارد تماماً.
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل التورتة بالشوكولاتة
تحضير التوفي:
- قومي بوضع كلاً من : الحليب المكثف ، والسكر البني ، والفانيليا ، والزبدة بقدر ، وضعي القدر على نيران هادئة ليطهى بهدوء دون تقليب حتى يصبح الخليط ثقيل بعض الشيء.
- قومي بسكب الخليط بوعاء الخلاط وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يصبح بارد ومتماسك قليلاً.
- قومي بتوزيع نصف كمية التوفي على قالب من الكيك ، وضعيه بالبراد لمدة 20 دقيقة.
- ضعي القالب الثاني من الكيك فوق القالب المغطى بالتوفي.
- وزعي كريمة الجبن على جوانب وسطح الكيك المحشي بالتوفي ، وشكليها بطريقة جميلة على الكيك.
- وزعي حبات الجوز المغطاة بالتوفي.
تحضير كريمة الجبن:
- ضعي بقية التوفي بوعاء الخلاط وضيفي كلاً من : الكريمة ، والزبدة ، والجبن الكريمي ، والسكر ، والفانيليا ، وشغلي الخفاقة لتحصلين على كريمة هشة وخفيفة ، وتستعمل مباشرةً.
تحضير الجوز بالتوفي:
- قومي بغمس حبات الجوز في القليل من صلصة التوفي ، وضعيها جانباً حتى تصبح جافة تماماً.
تورتة بلاك فورست بالفراولة:
المكونات:
مكونات خليط الكيك:
- كوب وربع الكوب من الطحين.
- ثلاث أرباع كوب من الحليب.
- ثلاث أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 بيضات كبيرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوبين من السكر البودرة.
- ½ كوب من زيت الذرة.
مكونات صلصة الفراولة:
- كوبين ونصف الكوب من الفراولة المفرومة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون.
مكونات التزيين:
- رقائق شوكولاتة.
- كريمة مخفوقة.
- فراولة مقطعة لأنصاف.
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بتحضير قالبين دائريين وادهنيهما بالسمن وبطنيهما بالطحين وضعي قطعة مستديرة من ورق الزبدة بقاع كل قالب.
تحضير خليط الكيك:
- قومي بتنخيل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر والملح بطبق عميق ، وضعيه جانباً.
- قومي بخلط كلاً من : السكر ، والفانيليا ، والبيض ، بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويكتسب لوناً فاتحاً.
- قومي بإضافة الحليب والزيت والطحين بالتدريج لخليط البيض وقلبي الخليط برفق بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يختلط الطحين تماماً مع البيض.
- قومي بتوزيع الخليط على القوالب بالتساوي.
- قومي بخبز الكيك بالفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
- قومي بإخراج الكيك من الفرن ، وقلبيه مباشرةً على قاعدة كرتونية واتركيه على شبك معدني كي يبرد تماماً.
تحضير صلصة الفراولة:
- ضعي السكر والفراولة وعصير الليمون بقدر قاعدته سميكة على نيران متوسطة ، واتركيه لبضعة دقائق كي يذوب السكر وتلين الفراولة فقط ، ولا تطهيه كثيراً ، واتركي الصلصة حتى تبرد تماماً قبل استخدامها.
تشكيل التورتة:
- قومي بتقطيع قالبي الكيك لطبقتين من خلال سكين منشارية طويلة ، وضعي طبقة على قاعدة كرتونية ، ووزعي ثلث كمية الصلصة عليها.
- قومي بتوزيع مقدار ½ كوب من الكريمة على الصلصة بخفة ، وضعي طبقة الكيك الثانية ووزعي نصف كمية الصلصة المتبقية ، ذلك بالإضافة لنصف كوب من الكريمة.
- قومي بوضع الطبقة الثالثة من الكيك ، ووزعي بقية خليط الصلصة ونصف كوب من الكريمة ، وضعي الطبقة الرابعة واضغطي بخفة على طبقات التورتة من أجل أن تتماسك قليلاً.
- قومي بتوزيع الكريمة على حواف التورتة باستعمال سكين معدنية عريضة من أجل تغطيتها ، ووزعي رقائق الشوكولاتة على جوانب التورتة.
- قومي بوضع مقدار من الكريمة بكيس حلواني برأس تزيين مسنن ، وقومي بعمل وردات زخرفية على سطح التورتة.
- قومي بغمس طرف أنصاف الفراولة بشوكولاتة مذابة ، وضعيها على قطعة من ورق الزبدة كي تجف تماماً.
- قومي بتزيين سطح التورتة بأنصاف الفراولة ورقائق الشوكولاتة.
- ضعي التورتة بالثلاجة لبضع ساعات ، وقدميها باردة.
للمزيد يمكنك قراءة : تشيز كيك بالفراولة
للمزيد يمكنك قراءة : كيف تصنع الكريمة البيضاء