محتوي الموضوع
حلويات صابلي تُعد من أشهر الحلويات في بلاد المغرب العربي وخاصة في تونس والمغرب. وهي مرادفة للحلويات “بيتوفور” ، فهي نوع من الكعك المحلي الهش يتم تصنيعه بأنواع وأشكال وأذواق مختلفة وحتى ألوان مختلفة ، حيث يقدمها الناس عادة في موسم الأعياد، ويختلف الحشو بها، فـ يمكن أن تكون حلويات صابلي محشوة بـ مربى، كريمة، وشوكولاتة وغيرها.
هيا لـ نوضح المقادير والمكونات التي تحتاجينها لعمل حلوى صابلي ..
قد يهمك أيضًا أن تطلع على :طريقة حلاوة الجبن
مقادير حلويات صابلي :
- صفار أربع بيضات.
- 250 جرام زبدة.
- 500 جرام دقيق.
- 200 جرام سكر.
- 1ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
وإذا اردتي التزيين يمكننا إضافة كرز أو مربى أو مشمش أو أي شيء آخر حسب رغبتك .
طريقة تحضير حلويات صابلي :
- نقوم بـ وضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب
- ثم نسكبها في وعاء عميق
- ثم نضيف السكر ونخفق بالخلاط اليدوي حتى تتكاثف الكتلة.
- نضيف الخميرة مع الفانيليا إلى خليط الزبدة ونخفق
- ثم نضيف صفار البيض ونتابع الخفق.
- يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نغطي وعاء واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
- نقوم بـفرد العجين بـ آلة فرد العجين .
- ثم نُقطع العجين إلى أشكال متشابهة ومختلفة.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ثم كومة العجين على الصاج.
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية
- ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا واتركيها بنية اللون وبني ذهبي.
- أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد
- ثم دهن الخرزات وزينها بالكثير من المربى أو المشمش أو الفراثولة أو الكرز حسب ما ترغبين
- ثم الصق تلك الخرزات فوق بعضها البعض.
كيفية صنع الصابلي بالكاكاو :
المكونات :
- ربع كوب سكر بودرة منخول.
- نصف كوب زبدة طرية.
- صفار البيض .
- كوب دقيق.
- مغلف من الفانيليا.
- الحليب حسب الرغبة.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
طريقة التحضير :
- ضعي الزبدة في وعاء مع السكر ، ثم اخفقي حتى تحصلي على قوام كريمي ، ثم أضيفي الفانيليا وصفار البيض مع التحريك باستمرار.
- ضيفي الدقيق مع الكاكاو تدريجياً مع التحريك باستمرار ثم ضيفي الحليب واستمري في الخفق حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- تُسكب العجينة في علبة حلويات خاصة ، ثم تُلف العجينة بأشكال مختلفة.
- ضعي القوالب في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تصبح ناضجة .
- تُخرج الصينية من الفرن وتُملأ بالمربى أو تُزين بالشوكولاتة المذابة والقليل من السكر الناعم.
- ضعي حبات الصابلي في وعاء التقديم ثم قدمها.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على :عمل الأيس كريم
حلويات صابلي بـ حلوى الترك
المكونات:
- دقيق حسب الحاجة.
- ربع كيلو زبدة نباتية.
- صفار أربع بيضات.
- مائة وخمسون جرام سكر.
- مائة وخمسون جرام نشا.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- حلوى الترك.
طريقة الإعداد:
- اخلطي الزبدة وصفار البيض جيدًا حتى تتكون كتلة كريمية.
- يُضاف السكر والنشا والفانيليا والخميرة وتخلط المكونات معًا.
- ضيفي الدقيق تدريجياً وحركي باستمرار حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- قسّمي العجين إلى كرات واملئي كل كرة بكمية معقولة من الحلويات التركية.
- شكلي كرات الصابلي بالشكل المطلوب ، رتبيها على صينية ، ضعيها في فرن مسخن مسبقاً ، اتركيها تنضج ثم قومي بالتزيين .
حلويات صابلي بالمربى
المكونات:
- بيضتان
- كوب سكر.
- كوبان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- دقيق حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
- مربى الفراولة حسب الحاجة.
طريقة التحضير :
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا والقرفة والحبهان حتى يصبح رقيقًا.
- أضيفي الزيت مع التأكد من استمرار الخفق.
- ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا واخلطي المكونات معًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين “الدقيق” وقطعيها بكوب صغير.
- ثم ضعي الخليط في أكواب المافن” الكب كيك “، وقومي بـ ثقبها بالشوكة.
- توضع القوالب في فرن مسخن على درجة حرارة معتدلة وتترك حتى تنضج الحلوى بالكامل.
- أخرجي حلوى الصابلي من الفرن واتركيها تبرد وافردي المربى فوقها.
بسكويت الصابلي
المكونات
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
- كوب سكر ناعم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
كوب ونصف من الزبدة المخففة. - ملعقة صغيرة فانيليا.
- القليل من المربى – حسب الرغبة.
- 1 بيضة.
طريقة الإعداد
- ضعي الدقيق والسكر البودرة والبيكنج باودر والزبدة اللينة والفانيليا والبيض في وعاء للطعام واخلطيهم معًا ، أو يمكنك أن تبشريهم باليد في الوعاء ثم تغطيه وتتركيه يبرد لمدة ساعة حتى يتماسك.
- رشي كمية صغيرة من الطحين على سطح مستوٍ وجاف ، ثم ضعي العجينة في الأعلى وافرديها حتى تصبح متوسطة السماكة.
- تقطع إلى أشكال مختلفة باستخدام قطاعة البسكويت.
- تُخبز قطع الصابلي في فرن ساخن متوسط الارتفاع لمدة 10 دقائق حتى يصبح الصابلي فاتح اللون وناعم الملمس ، ثم يوضع على شواية معدنية حتى يبرد.
- دهن نصف كمية بسكويت الصابلي بالمربى وألصق القطع معًا ثم قدمها .
تحذير : حلويات صابلي غير صحية لمرضى السكري
لكن هناك بعض أنواع الحلوى المسموح بها لمرضى السكري، فإذا كنت مريض سكري فـ دعنا نملي عليك بعض الحلوى الغير مضرة لك فيما يلي ..
حلوى يمكن لمريض السكري تناولها
- الشوكولاه الداكنة
تناول الشوكولاه الداكنة باعتدال طريقة صحية لإشباع رغباتك في تناول الحلويات ، والشوكولاتة الداكنة مليئة بـ “الفلافونويد” ، وهو مركب نباتي له الفضل في المساعدة في منع مقاومة الأنسولين – ومشاكل القلب.
ابحث عن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70٪ من الكاكاو أو أعلى ، وتناول حوالي 1 أونصة فقط في كل مرة لتحافظ على صحتك.
- بودنغ الشيا
تمتلئ بذور الشيا بالبروتين والألياف وأحماض أوميغا ثري الدهنية ، وقد ارتبط تضمينها في نظامك الغذائي بخفض ضغط الدم الانبساطي.
- ايس كريم الموز
مفيد لمرضى السكر لأنه يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم
قد يهمك أيضًا أن تطلع على :طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
