لكل بلد لها مذاق خاص بها في عمل أنواع معينة من الحلويات، وكما نعلم تتطلع السيدة المصرية دائما للتغير ومعرفة نوع حلوى جديد لعملها غير الحلويات المصرية الشهيرة المعروفة، ولتعرف على بعض أنواع الحلويات العراقية نقدم لكم عبر موقع احلم موضوع ” حلويات عراقية بسيطة سهلة التحضير” الذي يحتوي على مجموعة من الفقرات التي تتحدث عن طريقة عمل الحلويات العراقية الشهيرة مثل “الحلقوم، خلية النحل، زردة وحليب…” فهيا بنا نطلع عليها.
طريقة عمل خلية النحل:
المكونات:
- كوبايتين ونصف دقيق.
- ثلاث تربع كوب سكر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- إثنين ملعقة كبيرة من لبن البودر.
- إثنين ملعقة كبيرة من لبن زبادي.
- كوب من الجبنة الكريمة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- إثنين ملعقة كبيرة لبن سائل.
- معلقة كبيرة من حبة البركة.
- بيضة.
- كوب من الماء.
- رشة ملح.
الشيرة:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- إثنين ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- حبات الهيل.
تحضير خلية النحل:
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي إن وجد ونضع فيه الطحين والسكر ورشة الملح والخميرة الفورية والحليب البودر ونقوم بخلطهم معا.
- ثم نقوم بإضافة الزيت والزبادي واللبن السائل والماء بالتدريج إلى أن يتم تماسك العجينة.
- ثم نقوم بترك العجينة في مكان دافيء لكي تختمر لمدة نصف ساعة .
- ولكي لا نضيع الوقت أثناء خمور العجينة نقوم بعمل الشيرة.
- الشيرة: نحضر وعاء ونضع به السكر والماء وحبات الهل على النار ونقوم بمزجهم حتى إزابة السكر.
- ثم نقوم بإضافة ماء الورد وتركهم إلى أن يصبح المزيج متوسط الكثافة.
- نقوم بإحضار قالب مدهون بالذبدة ونشكل العجينة على هيئة كور ونضع بداخلها الجبنة ونغلقها ونضعها بقالب الدهن”صينية مدهونة”.
- بعد الإنتهاء من عمل الكرات ووضعها بجانب بعض في قالب الذهن نتركها لتخمر لمدة ربع ساعة.
- نقوم بخفق البيض مع الحليب ونضعه على وجه الكورات ونقوم برش حبة البركة عليها.
- نقوم بإدخال القالب “الصينية” في الفرن لكي تتحمر من أعلى ومن أسفل ثم نخرجها.
طريقة عمل بلح الشام بطرق مختلفة و نصائح للحصول على مذاق جيد.
طريقة عمل زردة وحليب:
المكونات:
- نصف كوب أرز.
- أربعة كوبيات من الحليب.
- 12 ملعقة كبيرة من السكر.
- أربعة ملعقة كبيرة من النشا.
- إثنين ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- قرفة مطحونة للتزين.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الأرز بالماء وتصفيته جيدا ثم تركه لحين إستخدامه.
- ثم نحضر إناء على النار ونقوم بوضع بوضع الحليب والسكر فيه مع التحريق حتى ذوبان السكر.
- ثم نقوم بوضع الأرز به مع التقليب ثم نتركه إلى أن يطهو لمدة ربع ساعة.
- ثم نقوم بإضافة ماء الورد والنشا له مع التحريك من وقت لأخر إلى أن يتم النضج.
- بعد النضج نقوم برفع الإناء من على النار وتركه لكي يبرد.
- نقوم بسكب حلى الزردة والحليب في صحون التقديم وتزينها بالقرفة.
بسبوسة بجوز الهند والمكسرات والقشطة بطرق مختلفة وحشوات شهية.
طريقة عمل الحلقوم:
المكونات:
- 60 غرام نشا ذرة.
- 30 غرام شراب ذرة.
- 120 غرام سكر.
- 90 مل من الماء.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- رشة فانيليا.
- ملعقة صغيرة لون غذائي أحمر.
- كمية كبيرة من النشا للتزين.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بإذابة النشا في 30 مل من الماء.
- ثم نقوم بإذابة 60 غرام من السكر في 60 مل من الماء ووضعه في إناء على النار مع شراب الذرة ويتم تقليبه حتى الغليان لمدة دقيقتين.
- ثم نقوم بإضافة إليه مزيج النشاء مع التقليب وتركه لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- ثم نقوم بإضافة ال60 غرام السكر المتبقية إليه مع التقليب جيدا لمدة ساعة على نار هادئة.
- ثم نقوم بإضافة ماء الورد والفانيليا إليه.
- نقوم بإحضار صينية ودهنها بالزيت ونسكب فيها نصف الكمية ونساويه.
- ثم نقوم بوضع الون الغذائي على الكمية المتبقية وخلطه جيدا ثم نحضر صينية أخرى مدهونة ونضع بها الكمية ونساويها.
- نقوم بإدخال الصواني المبرد “الثلاجة” لكي تتماسك، ثم نقوم بتقطيعها إلى مربعات وتزينها بالنشا كليا.
حلويات شرقية مصرية سهلة وبسيطة المقادير لعملها في المنزل.
إلى هنا نكون وصلنا إلى ختام موضوع ” حلويات عراقية بسيطة سهلة التحضير” الذي قدمناه لكم عبر موقع احلم ويحتوي على مجموعة من الأكلات العراقية مكونات وطريقة تحضيرها من خلال الفقرات الأتية ” طريقة عمل الحلقوم، طريقة عمل زردة وحليب، طريقة عمل خلية النحل”، نرجوا أن تكون الأكلات التي قدمناها لكم نالت إعجابكم ………..نترككم في رعاية الله وأمنه……………….
