خبز الصاج من اشهر انواع الخبز المعروفة بجميع انحاء الوطن العربي، ويتميز خبز الصاج بطعم رائع ولذيذ جداً، فهو خبز رقيق يفضله العديد من الاشخاص حيث لا يعتمد في تحضيره علي عملية تخمير العجينة مثل كافة انواع الخبز الاخري، بل يتم تحضيره علي شكل عجينة رقيقة جداً وهو لا يكتسب اي حجم وائد خلال تحضيره او خبزة، ويمكن شراء خبز الصاج السوري من الاسواق لتحضير العديد من الوصفات السورية المميزة باستخدامه إلا انه من الافضل تحضيره في المنزل بشكل سهل وسريع وتوفير الكثير من التكاليف بالاضافة الي نظافة المكونات والمقادير وبالتالي تناول وجبة لذيذة وصحية ونظيفة تماماً، يسعدنا ان نستعرض معكم الآن في هذا المقال عبر موقع احلم طريقة تحضير خبز الصاج السوري في المنزل بالخطوات والمقادير، لصناعة لفائف الشاورما اللذيذة او الفلافل السوري او تناول خبز الصاج بالزعتر وزيت الزيتون والجبن، كل هذه الوصفات لذيذة ومفضلة لدي الكثيرين، استمتعوا معنا الآن بتجربتها ولا تنسوا أن تخبرونا رأيكم في الوصفة ، وللمزيد من الوصفات المميزة يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
طريقة اعداد خبز الصاج
المقادير
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة الجافّة.
- بعض الزيت النباتيّ لتغطية أو دهن العجينة قبل وضعها على الصاج .
خطوات التحضير
- قومي باضافة كمية الخميرة في وعاء صغير الحجم ثم اضيفي السكر مع ربع كوب من الماء الدافئ، وغطي الوعاء جيداً واتركيه لمدة 10 دقائق في مكان دافئ ومظلم ( يمكن ان يتم وضعه في الفرن ) ولكن يجب الحذر ألا يكون المماء ساخن جداً حتي لا يؤثر علي مفعول الخميرة، ويمكن التحقيق من درجة حرارة الماء من خلال وضع اصبعك فيه لمدة 5 ثواني والتأكد من ان حرارته دافئة ومعتدلة .
- انخلي كوبين ونصف من الطحين ثم اضيفيه في وعاء كبير الحجم مع الملح، واسكبي فيه الخميرة والماء والسكر وامزجي كل المكونات معاً جيداً ثم قومي بالعجن باستخدام يديك حتي تحصلي علي عجينة متماسكة وطرية .
- اضيفي القليل من الطحين بشكل تدريجي الي العجينة حتي تحصلي علي قوام متماسك للعجينة، ولا تضيفي كل كمية الطحين إن لم تكوني بحاجة ذلك .
- استمري في العجن من جديد لمدة 10 دقائق حتي تتماسك العجينة .
- ادهني العجين بطبقة من الزيت ثم اتركيها مغطاة لمدة ساعتين حتي يتضاعف حجمها .
- اعجني مرة اخري لعدة دقائق ثم ابدأي بتقسيم العجينة الي كرات حجمها مناسب وضعيها فوق سطح الطاج الساخن لمدة 40 ثانية، ثم قلبيها واتركيها لمدة 40 ثانية اخري .
- خبز الصاج الآن اصبح جاهز للتقديم، يمكنك حفظه في كيس بلاستيكي حتي لا يجف ويمكن تناوله بالعديد من الوصفات والطرق والحشوات المختلفة لإعداد شطائر لذيذة .
