شاورما دجاج من اشهر الاطباق اللذيذة التي يعشقها العديد من الاشخاص، فهي تجمع بين نكهة البهارات الغنية وشرائح الدجاج الطرية، ويمكن تقديم شاورما الدجاج إمّا في سندويشات أو في أطباق مع خبز الشاورما المميز، بجانب صلصة الثومية والمخللات، فهي وجبة مميزة يعشقها العديد من الناس، و شاروما دجاج هي من اشهر الاطعمة المعروفة في مختلف البلدان العربية، يمكن شراؤها من باعة الطعام في الشارع او حتي من اشهر المطاعم الكبري، تختلف وصفات ومكوّنات الشاورما من منطقة إلى أخرى إلا أن الطبق التقليدي لأكلة الشاورما يتألف من اللّحم، وصلصة وخلطات مختلفة توضع جميعها في الخبز العربي، وهناك الكثير من الأشخاص ممّن يفضلون الدجاج على الّلحم في طعامهم ويسعدنا أن نقدم لكم الآن في هذا الموضوع عبر موقع احلم طريقة عمل شاورما دجاج في المنزل سواء في وجبة او حتي في ساندويشات بجانب صلصة الثومية الرائعة، كما نشرح لكم خطوة بخطوة طريقة عمل تتبيلة شاورما دجاج بشكل مميز مثل المحترفين تماماً، تابعوا معنا الآن هذا الموضوع وللمزيد من الوصفات يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
تتبيلة شاورما الدجاج
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
- نصف كيلو من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم والجلد.
تتبيلة الدجاج
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون ” وبعد العصر احتفظي بقشور الليمون و قطّعيهم أرباع وضعيهم بين الدجاج”
- عشر فصوص من الثوم المقسم إلى أنصاص.
- قرنان من الفلفل الحار، حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من بهار الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مطحون.
- رشة من الملح، حسب الرغبة.
- ربع كوب من الخل الأبيض، أو خل التفاح، يضاف قبل الشوي بنصف ساعة.
- بصل مقطع إلى شرائح.
صلصة الخبز
- كوب من البن الزبادي.
- خمسة فصوص من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- مخلل خيار.
- بقدونس مفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات مع بعضهم البعض، أو دلّكي فيهم الدجاج و ضعيهم في الثلاجة ليلة كاملة.
- اغرسي بشوكة الشواية قطع الدجاج.
- ضعي الشوكة داخل الشواية ثم ضعي شريحة البصل تحت الدجاج ، بصينية الشواء.
- اضبطي الساعة على مدة 30 دقيقة ، كل 15 دقيقة ضعي لها ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة كبيرة من الزبدة وصبيهم على الدجاج .
- بعد الاستواء ضعيهم في الخبز مع الصلصة و المخلل و البقدونس.
شاورما الدّجاج
المكوّنات:
- نصف كيلو من صدر الدّجاج.
- فصان من الثوم المدقوقة بشكل ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- نصف ليمونة معصورة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما
- . بعض الملح و الفلفل الاسود.
- حبتان من البندورة.
- بصلة واحدة.
- فليفلة بعدة الوان للزينة ولاعطاء الشاورما شكل شهي.
- خبز شراك او فينو.
طريقة التّحضير:
- يتم تقطيع صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة ويتم وضعها في إناء. يتم إضافة الزبادي ، الثوم ، الخل ، الليمون ، بهارات الشاورما الى جانب الملح و الفلفل الى الدجاج و يتم تحريك المزيج بشكل جيد حتى يتوزع على كل قطع الدجاج في الإناء.
- يتم ترك قطع صدر الدجاج في الاناء مع التتبيلة على الاقل لمدة ساعتين و يفضل ان تكون 4 ساعات في الثلاجة للحصول على افضل نتيجة و طعم عميق وشهي.
- قطعي البصل الى قطع صغيرة او شرائح رفيعة ، سخني مقلاه فيها القليل من الزيت و ضعي شرائح / قطع البصل عليها حتى تذبل ثم ضيفي عليها قطع صدر الدجاج مع التتبيلة اي افرغي نحتوى الإناء الذي يحتوي التتبيلة كلها في المقلاة التي فيها البصل ، و قلبي كل المزيج و و ابقيه على النار حتى ينضج. قومي بتقشير الطماطم و قطعيها الى قطع صغيرة و اضيفيها الى المزيج في المقلاة.
- اضيفي الفلفل الملون الى المزيج. حركي المزيج و ابقيه قليلا. نلف الشاورما بالخبز الفينو او الشراك مع اضافة القليل من المخلل و المايونيز.
ساندويشات شاورما الدجاج بصلصة الثوم
المكوّنات:
- نصف كيلو جرام من فخذ الدّجاج المُسحّب.
- كوب من لبن الزّبادي السّادة.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات السّبعة المُشكّلة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- حبّة من البصل مبشورة ناعماً.
- حبّة من البصل مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- حبّة من الطّماطم، مُقطّعة إلى قطع صغيرة.
- حبّة من الفلفل الأخضر مُقطّع إلى شرائح.
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من السّماق.
- ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون.
- خبزعربي.
طريقة التّحضير:
- توضع الأفخاذ في كيس مطبخ بلاستيكي. في وعاء، يُخلط كلّ من: اللّبن الزّبادي، والخلّ، والبهارات، والثّوم والفلفل الأبيض، والبصلة المبشورة، ثم تُضاف إلى الدّجاج في الكيس.
- يُغلق الكيس جيّداً، ويُترك لينقع مدة أربع ساعات على الأقل.
- تسخّن مقلاة على نار عالية الحرارة، ويوضع بعض الزّيت، توضع قطع الدّجاج دون التّتبيلة وتُطهى على نار عالية الحرارة، مع التّقليب المستمرّ حتّى تتحمّر من الأسفل.
- في مقلاة أخرى، يُوضع الزّيت وتُشوّح شرائح البصل والفلفل، ثم تُضاف الطّماطم عندما يصبح البّصل طريّاً. يُتبّل الخليط بالملح والفلفل.
- عندما يتحمّر الدّجاج بشكل جميل، يُقطّع إلى شرائط على المفرمة، ثمّ تُضاف الشّرائط إلى المقلاة الأخرى.
- تُحرك المكوّنات في المقلاة جيّداً، وتخلط مرّة أخرى بعد إضافة السّماق.
- تُضاف ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون قبل إطفاء النّار.
- توضع الشّاورما في خبز عربي أو أقراص الخبز، وتقدم مع صلصة الثّومية.
