محتوي الموضوع
الكركم من أشهر التوابل التي يتميز بها العديد من المطابخ واكثرها تميزا هو المطبخ الاسيوي والخليجي لما له من نكهة طعام مميزه بالاضافة الي فوائدة المتعددة العلاجية ايضا فقد اشتهر قديما في الوصفات الطبية الهندية والصنية لعلاج العديد من الامراض كما هو مضاد حيوي شديد المفعول في علاج الكثير من الالتهابات الجسم والقضاء علي الفطريات والجراثيم بالاضافة الي فوائده في تخفيف وضبط الوزن وعلاج الامراض الصدرية والتنفسية وتقوية الجهاز المناعي ومؤخرا انتشر انتاجه التجاري ولكن بعض انواع الكركم يتم غشه من قبل بعض التجار الجشعين وسوف نستعرض فيما يلي شكل الكركم الاصلي وما هو الكركمين هل هو الكركم ام لا ؟ تابعونا فيما يلي .
اقرأ :فوائد الكركم للجسم وطريقة استخدامه
كيف نفرق بين الاصلي والمغشوش ؟
هناك عدة طرق لكشف الكركم الاصلي وهما :
- طريقة الترسب : عن طريق تقليب ملعقة من الكركم المطحون في كوب ماء ثم تركه لعدة دقائق بعد التقليب جيدا فاذا تحول الماء الي اللون الاصفر فهو اصلي اذا ترسب في قاع كوب الماء فهو مغشوش .
- اختبار اللون : وضع ملعقة من الكركم في ابوبة للاختبار ووضع قطرة من حمض الهيدروكوريك ورجها جيدا فاذا تحول اللون الي لون الوردي فهذا دليل علي غشه بمواد ملونه قد تحدث تسمم .
- اختبار درجة اللون علي البشرة : ضعي نصف ملعقة كركم علي يدك وادعيها جيدا اذا ترك اثار بقع صفراء فهو اصلي
- الكشف عن غش الكركم بطابشير السبورة الملون : ذوبي ملعقة من الكركم مع الماء وحمض الهيدروكوريك اذا تصاعدات فقعات اذن الكركم يحتوي علي طباشير ومواد مسممه .
اقرأ ايضا :فوائد الكركم مع زنجبيل وسعره عند العطار
الفرق بين الكركم والكركمين
تعرفنا فيما سبق علي نبات الكركم ولكن ما هو الكركمين ؟
الكركمين هو المركب الاساسي النشط في الكركم وهو ثنائي أريل الهبتانويد وينتمي الي عائلة الفينولات لونه اصفر ويوجد في جذور الكركم ويرجع استخدامه الي العصور القديمة كان يستخدم في الوصفات الطبية لوجود عده فوائد علاجية له يوجد في جميع انواع الكركم ولكن يوجد بشكل اكثر في كركم لونجا وكركم امادا
اقرا ايضا :فوائد الكركم مع زنجبيل وسعره عند العطار
فوائد مادة الكركمين
- اشارات بعض الابحاث والدراسات الي الحد من الاصابة بالسرطانات والتقليل من انتشار الخلايا السرطانية وبخاصة سرطان الامعاء والمعدة وسرطانات الجلد وسرطان الثدي ولكن يجب التنويه إلى أن فوائد الكركمين مازالت قيد البحث في هذا النطاق
- الحد من التهابات والم المفاصل والعظام
- خفض نسبة الكوليسترول السيئ في الدم والضار بصحة القلب والشرايين
- تحسين الحالة المزاجية والقضاء علي التوتر والقلق والاكتئاب
- تحسين الذاكرة ومحاربة مرض الاكتئاب وتحسين صحة الدماغ والجهاز العصبي
- علاج مشاكل الجلد مثل الصدفية وتقرحات الجلد وعلامات تقدم السن والشيخوخة المبكرة
- التسريع من التئام الجروح ومعالجة الحروق
- تحسين صحة النظر وعلاج بعض امراض العيون
- الوقاية من مرض السكري النوع الثاني
- المساعدة علي ضبط وتخفيف الوزن
- تخفيف الم البواسير
- المساهمة في علاج تكيس المبايض
- التخفيف من اعراض البرد والانفلونزا الموسمية وامراض الجهاز التنفسي
- خفض ضغط الدم المرتفع
- مكافحة هشاشة العظام
ماهي اضرار الكركمين ؟
الافراط في تناوله في شكل كبسولات مكمل غذائي قد يؤدي الي
- الشعور بالغثيان
- التفاعل مع انواع من الادوية
- تحويل لون البراز الي الاصفر
- حدوث تقلبات معوية
- الشعور بالدوخة
- ممنوع للحوامل والمرضعات
- حدوث سيولة في الدم
- حدوث اسهال او امساك شديد
- يمنع لمن يعانون من نقص الحديد
- خفض سكر الدم
ماهي الجرعة المسموح بها من الكركم ؟
حسب تصريحات منظمة الصحة العالمية بالتعاون مع خبراء التغذية والزراعة فالجرعة المناسبة يوميا هي 3مجم لكل كيلوجرام
يجب الالتزام بها حتي لا تحدث مضاعفات صحية.
وصفات للبشرة باستخدام الكركم
وصفة الخيار والكركم لتفتيح البشرة
- يمزج نصف ملعقة من الكركم مع ربع كوب عصير خيار طازج الي ان يصبح المزيج عجينه
- نقوم بفرد الخليط علي وجه والرقبة لمده 5 او 8 دقائق
- يترك لمدة نصف ساعة الي 45 دقيقة حتي يجف ويشطف بالماء الدافيء
- يستخدم 3 مرات في الاسبوع
وصفة جيل الصبار والكركم والعسل الابيض
- يمزج نصف ملعقة من الكركم مع مقدار مناسب من جيل الصبار وملعقة من العسل الابيض
- نقوم بفرد الخليط علي وجه والرقبة
- يترك لمدة نصف ساعةويشطف بالماء الدافيء
- يستخدم2/3 مرات في الاسبوع
تفتيح وتلميع البشرة بالكركم والارز المطحون
الوصفة الاولي
- يمزج 2 ملعقة من الأرز المطحون مع نصف ملعقة من الكركم والماء حتي يصبح عجينة
- نقوم بفرد الخليط علي وجه والرقبة
- ترك لمدة10 دقائق ويشطف بالماء الدافيء
- يكرر مرتين اسبوعيا
الوصفة الثانية
- يمزج 2 ملعقة من الأرز المطحون مع نصف ملعقة من الكركم واللبن والعسل حتي يصبح عجينة
- نقوم بفرد الخليط علي وجه والرقبة
ترك لمدة ربع الي نصف الساعة - ويشطف بالماء البارد
يكرر مرة واحد اسبوعيا لمدة شهرين
الوصفة الثالثة
- يمزج 2 ملعقة من الأرز المطحون مع نصف ملعقة من الكركم وملعقة كبيرة من الزبادي وملعقة زيت زيتون حتي يصبح عجينة
- نقوم بفرد الخليط علي وجه والرقبة
ترك لمدة ربع الي 25 دقيقة - ويشطف بالماء البارد
يكرر مرة واحد اسبوعيا فقط
في نهاية المقال نتمني ان نكون قد وضحنا بشكل كافي الفرق بين الكركم ومادة الكركمين والطرق الصحيحة لكشف عن الغش التجاري للكركم ويجب قبل تناول او الافراط في اي نوع من انواع التوابل التاكد اولا من الفوائد والاضرار وموانع الاستخدام بشكل جيد حتي لا نتعرض للاثار السيئة لها فهي سلاح ذو حدين كما يعد الاكثار من التوابل بشكل عام ضار بالصحة الجنسية للرجال والنساء
اقرأ ايضا :فوائد الكرز الجنسية للرجال والنساء
