البيتزا من اشهي والذ الاطباق التي يعشقها العديد من الاشخاص من مختلف انحاء العالم، فهي من اكثر الاطعمة انتشاراً علي مستوي العالم، وتعود اصولها الي دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان، وتركيا، ومصر وكان ساكنو هذه الدول يقومون بوضع قطعة من العجين على حجر ذي حرارة عالية، ويضعون طبقة من الخضروات أو اللحوم فوق هذه العجينة، وبدأت هذة الأكلة تتناقل من بلد إلى آخر إلى أن وصلت إلى الجنود الإيطاليين، لكنّ الإيطاليين قد قاموا بوضع بعض الإضافات؛ حيث قاموا بوضع جبنة الموزاريلا وقطع من الطماطم على العجينة، واشتهرت مدينة نابولي في إيطاليا بصناعة البيتزا وتحضيرها بشكلمميز وكان يزورها العديد من الاشخاص من مناطق مختلفة ليجربوا البيتزا بالعديد من الطرق والانواع المميزة، وكان يعتبرها البعض نوعاً من المقبلات وليس طبقاً رئيسياً، يمكن تحضير البيتزا باللحم او بالفراخ او بالجبن المختلفة او بالخضروات، حسب الرغبة .. وفي هذا المقال عبر موقع احلم سنتحدث عن طريقة تحضير صلصة البيتزا بشكل احترافي تمهيداً لعمل البيتزا الشهية مثل اشهر المطاعم، تعرفوا معنا الان علي خطوات عمل صلصة البيتزا خطوة بخطوة نقدمها لك من قسم : المطبخ .
إعداد صلصة البيتزا
المكوّنات والمقادير
- بصل. ثوم.
- لحمة مفرومة أو كفتة.
- معجون الطماطم.
- أوريغانو (زعتر مجفّف).
- فنجان صغير من زيت الزيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- قومي بفرم البصل والثوم معاً بشكل نافع، ثم ضعيهما في قدر علي النار واقليهما حتي يبذلا تماماً، ثم اضيقي اللحم المفروم او لحمة الكفتة وحركي المكونات معاً جيداً حتي تنضج .
- بعد ذلك قومي باضافة معجون الطماطم واتركي المكونات معاً حتي تتماسك .
- اضيفي الزعتر المجفف او الاوريغانو ثم اضيفي الملك حسب الرغبة والفلفل الاسود لتصبح الصلصة جاهزة .
- قومي بتوزيع الصلصة علي عجينة البيتزا وضعي عليها شرائح الفلفل الحلو الملون والمشروم وشرائح الزيتون الاسود والموزاريلا ثم ضعيها في الفرن .
إعداد صلصة بيتزا السمك
المكوّنات والمقادير
- قطع مكعّبة الشكل من سمك الفيليه.
- كميّة قليلة من البابريكا.
- كميّة قليلة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
طريقة التحضير
ضعي زيت الزيتون ومكعبات سمك الفيلية في مقلاة واضيفي اليها رشة من البابريكا والزنجبيل والملح والفلفل حسب الرغبة، بعد ذلك اضيفي الفلفل الحلو وجبنة الموزاريلا فوق الصلصة، ثم ضعيها في الفرن حتي تستوي .
سلطة المعكرونة بالمايونيز
المكونات
- كوب من المكرونة الصغيرة.
- نصف حبة فلفل رومي أصفر.
- نصف حبة فلفل رومي أحمر.
- كوب وربع من المايونيز.
- كوب من الذرة.
- جزرتان.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- رشة فلفل ابيض.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة ثم اتركيها جيداً .
- افرمي جميع الخضروات معاً بشكل ناعم جداً واخلطيها .
- اضيفي الي اللبن والمايونيز القليل من الملح والفلفل الابيض حسب الرغبة، ثم اتركي الخلطة في الثلاجة لتبرد وتكون جاهزة للاستخدام
طريقة عمل البيتزا
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- صلصلة البيتزا المحضرة مسبقاً.
- ربع كوب من جيبة الموزاريلا.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
- أربع ملاعق صغيرة من الريحان.
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين والملح والسكر معاً في وعاء عميق واتركيه جانباً .
- اضيفي الخميرة والماء في قدر صغير الحجم وامزيجهما معاً جيداً ثم اتركيه 10 دقائق حتي تظهر فقاقيع علي السطح .
- قومي بعمل فتحة صغيرة في وسط خليط الطحين وضعي مزيج الخميرة فوقها .
- قومي بعجن جميع المكونات السابقة معاً باليد حتي تتكون لديك عجينة صلبة متماسكة .
- ادهني وعاء كبير بالقليل من اي زيت نباتي لديك، ثم ضعي العجينة بداخله وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة علي الاقل حتي تختمر العجينة جيداً .
- ضعي العجينة في صينية مدهونة بكمية من الزيت وافرديها بواسطة النشابة .
- وزعي الصلصة المجهزة علي وجه الصينية واضيفي اليها جبنة البارميزان، والموزاريلا، والريحان .
- قومي بوضع الصينية في الفرن علي درجة حرار عالية لمدة 30 دقيقة حتي تنضج .
- اخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح قليلاً لتكون جاهزة للتقديم ساخنة .
