محتوي الموضوع
الدجاج مصدر غني بالبروتينات التي لها قيمة غذائية مذهلة و هو من فصيلة الطيور الداجنة مثل الديك الرومي وغيره من الطيور التي تربي في ايضا في اغلب البيوت للاستفادة ببيضها و لحمها اللذيذ و يوجد عدة طرق متنوعة لطهي الدجاج يعشقها الكبير و الصغير و يقدم مع اكثر من نوع من الطبيخ و الارز و المقابلات و الخضار الصحي الذي يعطي له قيمة غذائية اضافية بالاضافة للطعم الرائع و يختلف طريقة التقديم من مطبخ لاخر و من بلد لاخري و منها الفراخ الكرسبي و البروستد و البانية المقرمش و الدجاج في الفرن و البيكاتا و الدجاج مسلوق مع الخضروات و المشوي علي الفحم و الفاهيتا و الشاورما وغيرها العديد و العديد من الوصفات التي يدخل الدجاج بها مثل كبسة الدجاج و كذلك كفتة الدجاج و برجر الدجاج و غيرها من الطرق التي تتميز بمذاق و لا اروع سوف نقدم اليوم طبخ الدجاج بخمس طرق لذيذة و سهلة تابعونا
طريقة طبخ دجاج بروستد
المكونات
- دجاجة كبيرة مقطعة 8 قطع
- 2 بيضة
- كوب طحين
- كوب من خلطة الكرسبي او كورن فليكس مجروش
- ملعقتين خل ابيض كبيرة
- كوب زبادي
- 1/4 كوب من عصير الليمون
- زيت قلي
- ثوم مفروم (3 فصوص كبيرة )
- معلقة من ( كاري /كزبرة /كمون/فلفل اسود /بهارات دجاج )
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- غسل الدجاج جيدا بالماء و ملح وليمون و رشة زنجبيل لازالة رائحة الزفارة
- ثقب قطع الدجاج بالسكينة او الشوكة ثقوب صغيرة
- في وعاء نضيف الزبادي و الثوم المفروم و البهارات و الخل و الملح و عصير الليمون و يخلط جيدا
- نضيف الدجاج اليها و يتبل جيدا ويترك علي الاقل ساعتين في الثلاجة او يوم كامل حسب الرغبة
- نقوم بوضع الدقيق في طبق و كذلك خلطة الكرسبي او الكورن فليكس مجروش في طبق اخر وطبق به البيض مخفوق مع رشة فانليا او ملعقة خل
- نقوم بغمس قطع الدجاج في دقيق ثم البيض ثم الكرسبي او البقسماط او الكورن فليكس
- في طاسة بها زيت غزير وساخن جدا يقلي الدجاج حتي نحصل علي لون الذهبي
- يقدم مع الارز البسمتي او الارز الريزو او البطاطس المحمرة
طريقة تتبيل الدجاج للقلي وللشوي على الفحم
طريقة طبخ دجاج مشوي في الفرن
المكونات
- دجاجة كبيرة مقطعة
- ملعقة عسل ابيض كبيرة
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- ملعقتين خل ابيض كبيرة
- 1/4 كوب من عصير الليمون
- ملعقتين كبار من الزيت
- ثوم مفروم (3 فصوص كبيرة )
- عصير بصلتين مصفي + قشر البصل
- ملعقتين صلصة
- معلقة من ( كاري /كزبرة /كمون/فلفل اسود /بهارات دجاج/ ببريكا )
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- غسل الدجاج جيدا بالماء و ملح وليمون و رشة زنجبيل لازالة رائحة الزفارة
- ينقع في محلول سكر و ملح وماء لمدة نصف ساعة
- ثقب قطع الدجاج بالسكينة او الشوكة ثقوب صغيرة
- في وعاء نقوم باضافة عصير الليمون و عصير البصل وملعقتين من عصير الطماطم وملعقتين كبار من الزيت و التوابل و الملح و ملعقة من دبس الرمان و الثوم المفروم وملعقة صويا صوص وملعقة عسل ابيض
- نخرج الدجاج من المحلول ويجفف جيدا بمناديل مطبخ نقوم بعمل ثقوب صغيرة بسكينة في اللحم الفراخ نقوم بدهن الفرخة جيدا من الخارج ومن الداخل بين الجلد و اللحم ثم نضيف باقي المزيج الي بشر البصل ونحشب بيه الفراخ من الداخل ويترك متبل ساعتين او لليوم التالي في الثلاجة
- في اليوم التالي يمكن اضافة الخضروات مع الدجاج في كيس حراري وثقب الكيس بخلة طعام ونضعة تحته حمام ماء ويضع في الفرن حتي ينضج تماما في فرن علي درجة حرارة 190 درجة مئوية
- او يمكن تثبيت الفرخة علي حامل الشوي في الفرن
- او يمكن وضع الفرخة في صنية من الخضار و البطاطس وادخلها الفرن حتي تنضح
عمل خبز التورتيلا الشهي بحشوة لذيذة
طريقة طبخ دجاج مشوي علي الفحم
المكونات
- دجاجة صغيرة مقطعة الي 8 او 10 قطع
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- ملعقتين خل ابيض كبيرة
- ملعقتين من عصير الليمون
- ملعقتين كبار من زيت الطعام
- فصين ثوم مفروم
- عصير بصلتين مصفي
- ملعقتين صلصة طماطم
- ملعقتين من صويا صوص
- معلقة من (كزبرة /كمون/فلفل اسود /بهارات دجاج مشوي / ببريكا )
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الدجاج جيدا بالملح و الليمون و الدقيق
- في وعاء تخلط جميع المكونات و ينقع بها قطع الدجاج لمدة يوم كامل
- في اليوم التالي يصبح جاهز للشوي علي الفحم
طريقة عمل لحم بعجين التركي شيف شاهين
طريقة طبخ دجاج بيكاتا
المكونات
- 4 صدور دجاج مخلية بدون جلد
- نصف كوب دقيق
- ملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الاسود
- ربع كوب زيت زيتون
- 4 معالق من الزبدة كبيرة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- نصف كوب من الخل الأبيض
- كوب من مرقة الدجاج
- ربع كوب من عصير الليمون
- معلقتين بقدونس مفروم
- شرائح ليمون
طريقة التحضير
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل ورشة من الدقيق
- في طاسة ساخنة بها ملعقتين من زيت الزيتون يشوح الدجاج علي الجانبين حتي يتغير لونه.
- قومي بازالة صدور الدجاج في طبق جانبي
- هدي درجة الحرارة الي متوسطة واضيفي ملعقة من زيت الزيتون الي الطاسة
- ثم أضيفي الثوم المفروم اليها و قلبي لمدة دقيقة حتي تفوح رائحة الثوم
- اخلطي مع كوب المرقة عصير الليمون وملعقة من الدقيق صغيرة ثم اضيفية الي الطاسة
- اتركي الخليط يغلي حتي يصبح سميك قليلا
- ثم يضاف الخل والبقدونس اليه والزبدة
- نضيف صدور الدجاج الي الخليط ويقلب لمدة 5 دقائق
- ثم يقدم مزين بشرائح الليمونطريقة تحضير شوربة الشوفان بالدجاج والخضار
طريقة شاورما الدجاج
المكونات
- صدور دجاج مقطعة شرائح شاورما
- بصلة شرائح
- طماطمية مقطعة قطع صغيرة
- فلفل ملون شرائح
- كوب زبادي
- ملعقتين خل ابيض
- 6 معالق من زيت الزيتون
- معلقة من ( ثوم بودر /بصل بودر /بهارات شاورما /بابريكا )
- ربع ملعقة سماق
- رشة حبهان مطحون
- رشة فلفل اسود
- ملح حسب الرغبة
- عصير ليمونة
طريقة التحضير
- يخلط الزبادي مع الخل و عصير الليمون و البهارات و يقلب جيدا ويترك علي الاقل ساعتين او يوم كامل
- اضيفي 3 كعالق من زيت الزيتون الي طاسة سخنة ثم اضيفي الدجاج بالتدريج ثم قلبي بعد دقيقتين جيدا حتي ينضج تماما ويتشرب السوائل وارفعيه من علي النار
- في طاسة اخري علي نار متوسطة اضيفي باقي كمية زيت الزيتون وشوحي البصل والفلفل و الطماطم ثم اضيفي الدجاج اليه و قلبي لمدة 6 دقائق
- يقدم مع الارز او في خبز التورتيلا
طريقة الرز البرياني السعودي باللحم وسادة بدون دجاج
الي هنا نكون قد وصلنا الي نهاية مقالتنا و قد قدمنا لكم مجموعة من أشهي الطرق لطبخ الدجاج في المنزل بطريقة المطاعم المحترفة , و الجدير بالذكر ان الدجاج يحتوي علي السلينيوم و هو ما يؤدي الي تحسين عملية الايض في الجسم و تحسين التمثيل الغذائي كما يحتوي لحم الدجاج بالاضافىة الي البروتينات الي فيتامين e ,k , وفيتامين ب3/5 /6 المهمين جدا لصحة الانسان العظام و الشعر و البشرة وغيرها من الفوائد المدهشة و غيرها من الفوائد الصحية التي لا حصر لها و نتمني ان تنال وصفتنا اليوم لطبخ الدجاج أعجابكم
