محتوي الموضوع
نقدم لكم هذه المقالة من موقع احلم تحت عنوان طريقة البيض المقلي بوصفات متعددة، فالبيض وحد من مصادر البروتين للإنسان ومن مصادر الغذاء واسعة الانتشار، وقد عرف البيض وتم تناوله من قبل الإنسان من قديم الزمان، حتى أنه كان يتم تناول العديد من أنواعه سواء كان بيض طيور أو بيض زواحف أو برمائيات أو بيض الأسماك، ولكن يعتبر بيض الدجاج حاليًا هو الأكثر تناولًا وبخاصة بعد التوقف عن تناول بيض الزواحف البرمائيات عند الكثير من البشر، ويعود انتشار تناول البيض إلى تعدد الوصفات التي يدخل في تحضيرها ومذاقه المستساغ، وفي الأسطر التالية سنتعرف على واحدة من طرق تناول البيض وهى البيض المقلي والذي يتم إعداده بأكثر من طريقة حسب المكان الذي يتم إعداده به.
اقرأ: حشوات البف باستري بالدجاج والجبن واللحم المفروم
فوائد البيض
بداية دعونا نتعرف على الفوائد والقيمة الغذائية للبيض.
البيض يعتبر واحد من أهم مصادر البروتين بل واحد من أفضل تلك المصادر للحصول على البروتين وتحتوي البيضة على 6 جرام بروتين، كما يحتوي على B2, B3، حمض البانتوثنيك B5 ، البيتين، B6، حمض الفوليك، B12، فيتامينات E,D,A، والزنك وغيرها، كما أن البيض من الأطعمة سهلة الهضم وذات طعم لذيذ أما عن القيمة الغذائية للبيض فإن البيضة تحتوي على من 70 إلى 80 سعر حراري.
نظرًا لاحتواء البيض على كل تلك المعادن والفيتامينات فقد ثبت انه يقي الجسم من تكون الجلطات، ويعد من الأطعمة المناسبة جدًا لأصحاب حميات التخسيس، كما أن له اثر جيد على الذاكرة، والمساعدة في علاج بعض الأمراض مثل أمراض الأعصاب وأمراض الكبد والأنيميا، كما يعتبر البيض واحد من الأطعمة التي تحارب علامات الشيخوخة.
طريقة عمل البيض المقلي
المكونات
- بيض عدد حسب الرغبة.
- مادة دهنية زيت، زبدة، سمنة حسب الرغبة.
- فلفل أسمر وملح.
- طماطم شرائح.
طريقة التحضير
- ضعي طاسة غير قابلة لللإلتصاق وأضيفي المادة الدهنية واتركها حتى يتم تسخين المادة الدهنية.
- هات وعاء بحجم مناسب وضعي به البيض ثم اخفقيه مع الملح والفلفل.
- في الطاسة المحماة يتم صب خليط البيض ويترك إلى أن يصبح لونه احمر فيتم قلبه وتحمير الجهة الأخرى ثم يقدم مع شرائح الطماطم.
اقرأ: طريقة الخبز الهندي ثلاث أنواع مختلفة من الخبز الهندي
طريقة البيض المقلي مع الخضار
المكونات
- ثلاث بيضات.
- حبة من الكوسة.
- حبة من الطماطم.
- ملعقة من الشمر المفروم.
- شرائح من الجبن الفرنسي أو البري.
- حزمة من الجرجير.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
- ملعقة من زيت الزيتون وأخرى من الزبدة.
طريقة التحضير
- قومي بتقشير الكوسة ثم بشرها أو تقطيعها بطريقة الجوليان.
- في وعاء بحجم مناسب وصالح للطهي ودخول الفرن ضعي الزبدة وقومي بتشويح الكوسة به.
- قومي بخفق البيض مع الشمر والملح والفلفل والبهار وأضيفيه على الكوسة على النار.
- قلبي الخليط قليلًا، ثم قومي بوضع شرائح الجبن والطماطم على الوجه وأدخلي الوعاء إلى الفرن واتركيه لمدة اربعة دقائق.
- قدمي البيض مع الجرجير المخلوط بزيت الزيتون.
اقرأ: طريقة الدجاج بالكاري 3 وصفات رائعة ولذيذة
طريقة البيض المقلي على الطريقة التركية
المكونات
- زيت زيتون ما يعادل ثلاثة ملاعق كبيرة.
- حبة بصل مفرومة فرم ناعم.
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- طماطم ما يعادل اربعة أكواب من مكعبات الطماطم.
- ثوم مهروس ما يعادل اربعة فصوص.
- عودين من البصل الأخضر.
- بيضة.
- ملح وفلفل اسمر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- هات مقلاة بحجم مناسب وضعيها على النار مع زيت الزيتون وراعي أن تكون النار متوسطة واتركيه حتى يسخن.
- ضيفي كل المكونات ما عدا البيض في المقلاة وقلبيها جيدًا واتركيها على النار المتوسطة لمدة ربع ساعة أو التأكد من سخونة الخليط جيدًا مع مراعاة التقليب حتى لا يلتصق.
- قومي بعمل فجوة في منتصف الخليط ثم ضعي البيضة بالفجوة دون أن تخفقيها.
- حاولى خلط البياض مع المزيج الساخن مع المحافظة على الصفار دون مساس به.
- بعد التأكد من النضج قدمي الوصفة ساخنة.
تستطيعوا الحصول على الكثير من وصفات إعداد البيض، حيث ستجد في كل مطبخ طريقة مختلفة لإعداده بأشكال مختلفة، ولكل وصفة نكهتها المميزة، فكل بلد أبدع في إعداد البيض بالطريقة الخاصة به ووضع لمسته الخاصة تميزه عن الوصفات المختلفة من باقي البلدان، ومن اشهر فديوهات الاكل على السوشيال ميديا ستجدون البيض يحتل المركز الول غالبا خاصة في أكلات الشوارع وسترون كيف كل بلد تجهز البيض بطريقة مختلفة عن باقي البلدان.
