تشتهر الهند بالماكولات الحارة والغنية بالبهارات ,ويعد الرز الهندي من الوجبات المفضلة في المطبخ الهندي وتعتبر معظم الوجبات الحارة مصدرها الهند ,وانتقلت بعد ذلك الي باقي الدول حيث يتنوع الرز الهندي من انواع مختلفة من الرز الحار او الرز بالخضار او الرز الهندي الملون ,ويتميز كل نوع بنكهة مميزة وطريقة فريدة ,من اعداد الرز ليجعله من الاطعمة المميزة واللذيذة والشهية.
طريقة الرز الهندي يعتبر من الوجبات الاشهر عالميا بمختلف انواعه ونكهاته, حيث يعتبر الرز من الوجبات اليومية المتوجدة علي وجبة الغذاء مع السلطة ومصادر البروتين من اللحوم والدجاج بانواعه, والخضار المطبوخ ,لذلك يعتبر الرز من الوجبات المثالية نظرا لسهولة وسرعة في التحضير وسهولة في الوقت والجهد, فيجب علي كل سيدة ان تتقن عمل الرز بجميع انواعه ونكهاته ,وان تغير وتجدد في طريقة الصنع حتي لا يشعر افراد الاسرة بالملل .
من خلال هذا المقال سوف نقدم اكثر من طريقة في اعداد الرز الهندي المميز, بنكهات مختلفة ومتنوعة بطرق بسيطة كي تتمكن كل سيدة ان تصنع هذه الوجبات في المنزل لتسعد بها افراد الاسرة عند التناول من ايديها ,وتجعلها كطعم المطاعم المميزة نتمني ان تنال اعجابكم من خلال موقع احلم.
أقراء ايضا:طريقة عمل شكشوكة البيض بالطريقة المصرية في الفرن
طريقة الرز الهندي الملون
المقادير:
- عدد 2 كوب ارز ابيض او بسمتي.
- معلقة صغيرة من (توابل الدجاج,فلفل اسود,كمون,قرفة,كركم).
- عدد ربع كوب زيت نباتي.
- عدد 2فص ثوم مهروس.
- عدد 1 بصلة صغيرة .
- رشة ملح.
- معلقة كزبرة.
طريقة التحضير:
- حضري وعاء الطهي باضافة الزيت علي نار متوسطة, ثم البصل المهروس والثوم ثم التوابل ويقلب جيدا.
- نحضر الرز من غسل وتصفية ثم نضيفة للخليط السابق, ونقلب جيدا ثم نضيف الماء والملح الي ان يغلي.
- يغطي الرز علي نار هادئة ,ويترك حتي ينضج ثم ناخد جزء من الرز ,ونضيف الكركم والزعفران كصبغة من العطار .
- نضع الارز في اناء وفي وسط الاناء ,نضع فحم مشتعل وثوم وزيت لياخذ النكهة المميزة .
- يقدم الرز الهندي الملون علي طبق التقديم الخاص به, مع الحساء واللحم والسلطة ,
أقراء ايضا:كيف تطبخ الفريكة بالدجاج وفوائدها الصحية للجسم
طريقة الرز الهندي بالخضار
المقادير:
- عدد 1 ونصف كوب ارز .
- عدد 2 كوب ماء.
- عدد نصف كوب من( البازلاء,الجزر,القرنبيط,فلفل احمر واخضر).
- عدد 1 حبة بصلة متوسطة مقطعة ومفرومة.
- عدد ا مكعب زبدة .
- عدد 10 حبات كاجو.
- عدد 10 ورقات ورق الغار.
- عدد 4 حبات قرنفل .
- عدد نصف معلقة صغيرة من ( الكركم,الكمون,شطة مطحونة,ملح ,فلفل اسود).
طريقة التحضير:
- احضري وعاء الطهي علي درجة حرارة متوسطة ,وضيفي الزبدة ثم الكاجو حتي يحمر ويتحمص .
- اخرجي الكاجو عندما يتحمص ,ثم اضيفي البصل المفروم والثوم المهروس ,والكمون الي الاناء مع التقليب حتي ينضج.
- ضيفي الخضار الي الاناء من قرنبيط وبازلاء, والفلفل الاخضر والاحمر , وجزر ثم قلبيهم جيدا حتي يستوي نصف سوي .
- نجهز الرز من غسل ونقع وتصفيه ثم في اناء نضيف الزيت والارز ,ونضع الكاجو والبهارات من الفلفل والكركم وورق الغار وحبات القرنفل ,والملح ونقلبهم جيدا ثم نضيف الماء حتي يغلي ونخفض النار حتي ينضج.
- يجب اضافة الماء الساخن الي الارز حتي يصبح مفلفل .
- يقدم الرز بالخضار علي طبق التقدم ,ويزين بالكاجو ويكون معه السلطة ووجبة البروتين .
أقراء ايضا:طريقة عمل سمك سنجارى ومشوي بطريقة مميزة
طريقة الرز الهندي الحار
المقادير:
- عدد 2 كوب ارز بسمتي .
- عدد 5 ملاعق كبيرة زيت .
- ملح و فلفل حار وكمون.
- عدد 3 كوب من حساء الدجاج .
- عدد 1 ثمرة بصلة مقطعة شرائح.
- قرفة وزعفران.
- عدد 7 حبات قرنفل .
طريقة التحضير:
- احضري وعاء الطهي وضيفي اليه الزيت علي نار متوسطة, ثم الزعفران والقرفة والتوابل الاخري وقلبيهم جيدا .
- ضيفي البصل للخليط السابق حتي يصبح لونه اصفر .
- جهزي الرز من نقع وتصفيه وضيفيه الي وعاء الطهي, ثم قلبيهم جيدا واضيفي حساء الدجاج والملح حسب الطلب, ثم اتركيهم حتي يغلي وخفضي النار بعد ذلك.
- يجب اضافة الملح مع الماء الساخن الي الرز حتي يستوي بالكامل.
- عند استوي الرز قدمي مع وجبة الدجاج والسطة وجبة شهية .
أقراء ايضا:طريقة الرز البرياني السعودي باللحم وسادة بدون دجاج
