محتوي الموضوع
طريقة الشيش برك .. ما هي ؟ حسنًا، طريقة الشيش برك من أشهى الوصفات التي نزلت إلينا من المطبخ السوري. الشيش برك طبق لذيذ انتشرت شهرته فـ عدة دول عربية وفـ هذا المقال سوف نعرض طريقة صنع الشيش برك بـ الحليب وكميات العجين والحشو التي نذكرها ستصل إلى ثمانين قطعة فـ حين أن الحليب المذكور فـ المكونات سوف يكفي لـ كمية تصل إلى 20 قطعة.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: كيفية عمل البيتزا
طريقة الشيش برك منال العالم
بادئًا ذي بدء، تحتاج إلى المكونات الآتية:-
- كأسان من الدقيق.
- كأس من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
ومن ثم، تحتاج إلى مكونات الحشوة الآتية:-
- وقية من اللحمة المفرومة.
- حبة متوسطة الحجم من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من التوابل.
- رشة من القرفة.
- رشة من جوزة الطيب.
بعد ذلك، تحتاج إلى مكونات اللبن الآتية:-
- كيلوجرام واحد من الحليب.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- نصف كأس من الماء.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف مكعب مرقة دجاج.
طريقة الشيش برك باللبن
بعد الإلمام بـ المكونات والمقادير السابق ذكرها، يأتي دور طريقة الإعداد والتحضير، يشمل ذلك ما يأتي ذكره:-
فـ البداية يجب تحضير العجين، يكون ذلك على النحو الآتي ذكره:-
- اخلطي مكونات العجين أعلاه ثم اعجنيها جيداً.
- ومن ثم، يجب لفها فـ كيس بلاستيكي.
- بعد ذلك، يجب تركها ترتاح لـ حوالي خمسة عشر إلى ثلاثين دقيقة.
ومن ثم، يأتي دور تحضير الحشوة والذي يكون على النحو الآتي ذكره:-
- نحضر مقلاة كبيرة ، ثم نقلي البصل فـ الزيت حتى ينضج ، ثم نضيف اللحم ومن ثم نقلب الخليط على نار عالية حتى تلاحظ تغير لون اللحم.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل إلى اللحم وانتظري حتى ينضج اللحم بـ الكامل ، ثم انقليها إلى مصفاة واتركيها جانبًا.
والآن، يأتي دور تشكيل الشيش برك، والذي يكون على النحو الآتي ذكره:-
- تقلى العجينة المحضرة ناعماً بـ المرق أو دبوس العجين، ثم، بـ إستعمال قطاعة صغيرة، تقطع العجينة إلى دوائر .. إذا لم يكن لديك قطاعة، يمكنك استخدام كوب قهوة لـ الغرض نفسه.
- ومن ثمـ خذ كل دائرة وأضف كمية مناسبة من الحشوة، ثم أغلقها بـ حيث تأخذ شكل نصف دائرة أو قطعة سمبوسة.
- ومن ثم، خذ نهاية الشيش برك وضعها فوق الطرف الثاني من الحبة حتى تلتصق بـ بعضها البعض ويخرج الشكل النهائي لـ الحبة مثل القبعة.
- أخرجي صينية جاهزة وضعي عليها الشيش برك، ثم اخبزيها على الرف السفلي لـ الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى يصبح القاع أحمر، ثم انقلي الصينية إلى الرف العلوي لـ الفرن حتى تنضج.
- عندما ينضج اليشي برك يتحول لون وجهه إلى اللون الأحمر عند الحرارة المرتفعة، والسبب فـ ارتفاع درجة الحرارة هو منع الشيش برك من الانفتاح.
- أخرج الشيش برك من الفرن واتركه يبرد ومن ثم خذ الكمية التي تريد طهيها ويمكنك وضع الباقي فـ أكياس ثم تجميدها فـ الثلاجة إذا كنت ترغب فـ طهيها فـ وقت لاحق.
اسهل طريقة لعمل الشيش برك
- لـ طهي الشيش برك ، قم بـ إذابة النشا فـ الماء البارد ، ثم اسكبه فـ قدر مع الحليب.
- ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك بـ شكل مستمر حتى الغليان.
- بعد غليان الحليب ، أضف الفلفل والملح ونصف مكعب من مرقة الدجاج.
- ومن ثم، أضف حبات الشيش برك واطهيها على نار متوسطة عالية لـ مدة من 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى تشعري بـ نضج الشيش برك.
- نحضر مقلاة صغيرة ونضيف الثوم والكزبرة، ثم نسكبها فوق الشيش برك ونقدم أخيرًا طبق الشيش برك بـ جانب الأرز والشعرية.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل الغريبة الناعمة
طريقة عمل الشيش برك الفلسطيني
- الشيش برك من الأكلات القديمة التي لا تزال موجودة حتى يومنا هذا وأكثر ما يلفت الانتباه هو استخدام الخليط فـ المطبخ مع الحليب وكذلك تحضيره السهل والسريع فـ المنزل ويمكن تقديمه فـ مناسبات عديدة.
- الصغار والكبار على حد سواء يريدون أكله لما له من طعم لذيذ ومظهر رائع.
وفيما يتعلق بـ المقادير / المكونات، فـ تكون على النحو الآتي ذكره:-
- كوبين من الدقيق الأبيض بـ الإضافة إلى كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
ومن ثم، ننتقل إلى طريقة الإعداد والتحضير، والتي تشمل ما يأتي ذكره:-
- نختار وعاء مناسب ومن ثم نضيف الدقيق الأبيض المنخول والسكر الأبيض والفانيليا والحليب وملح المائدة ونخلط كل هذه المكونات جيدًا بـ أصابع اليد أو بـ إستعمال ملعقة خشبية.
- أولاً نضيف الماء الدافئ إلى خليط الدقيق ثم نستمر فـ العجن بـ الخلاط الكهربائي أو بـ اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة ومتجانسة.
- بعد ذلك، دع العجينة ترتاح لـ مدة عشر دقائق.
- بعد مرور الوقت ، نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- ضعي القليل من الدقيق الأبيض على قطعة من الخشب أو أي شيء آخر وابدئي فـ مد العجين بـ لفافة حتى تحصل على عجينة رقيقة.
- بـ استخدام السكين الخاص أو الكوب، نقطع العجينة المسطحة إلى قطع صغيرة حسب رغبتك.
- بعد ذلك، يمكنك أخذ ما تريدين طهيه حسب الحشوة التي ترغبين بها وترك الباقي فـ الثلاجة.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل عجينة الفطائر
ختامًا، قدمنا لك الآن طريقة الشيش برك، تستطيع الآن عملها بـ نفسك ومن ثم إخبارنا بـ رأيك فـ التعليقات أدناه، وإذا ما كنت تبحث عن وصفات أخرى فـ ما عليك سوى ترك استفساراتك بـ التعليقات، سوف نرد فـ غضون دقائق معدودة.
