محتوي الموضوع
طريقة الملفوف المحشي سهلة وبسيطة ونستطيع جميعنا في المنازل أن نقوم بتحضير هذه الوجبة المشهورة، والملفوف المحشي ليس نوع واحد فقط، بل هو أكثر من نوع وهذا يكون على حسب الحشو الذي تريده في أوراق الملفوف، فهناك من يرغب فيه باللحم المفروم وهناك من يعشقه بالفراخ وغيرها من أنواعه العديدة، والملفوف يندرج تحت فئة الخضروات فهو مفيد جداً ويحمي أجسامنا من الأمراض، وبنا نتعرف على طريقة الملفوف المحشي بالتفصيل وبجميع أنواعه المختلفة.
طريقة عمل الملفوف المحشي باللحمة والأرز
أولاً المكونات
- يتكون الملفوف المحشي باللحمة والأرز من بعض المكونات التي قد توجد في كل منزل فهذه المكونات كالتالي
- رأس ملفوف ويستحسن أن يكون حجمه متوسط.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- رشة ملح صغيرة.
- خمسة فصوص من الثوم الصحيح.
- ومعلقة واحدة من الثوم المهروس.
- معلقة من النعناع الذي يكون مجفف.
- معلقة ونصف من الزيت الأبيض.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقتين من معجون الطماطم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بعض من الفلفل الأسود المطحون.
- بعض من الكمون المطحون حيث أن كل هذه التوابل تضيف نكهة جميله للطعام.
- معلقة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الأرز الأبيض ولابد أن يكون الأرز قد غسل جيداً.
ثانيًا طريقة التحضير
- في البداية نقوم بسلق الملفوف من خلال ماء مغلي ولكن سرعان ما تنقله بعد ذلك لماء بارد.
- نقوم بعمل خلطة الملفوف والتي تتكون من اللحمة المفرومة والأرز والتوابل وغيرها من المكونات التي ذكرناها.
- يتم حشو أوراق الملفوف بطريقة اسطوانية.
- نقوم بتنظيم ما تم لفه في الوعاء الذي سوف تحضره فيه.
- نضع فصوص الثوم السليمة بين هذه الأوراق التي تم رصها في الوعاء.
- نقوم بإضافة مرقة الدجاج على ورق الملفوف ونضيف إليها بعض من عصير الليمون ورشة ملح.
- نغطي الوعاء جيداً ويستحسن أن نضع طبق نضغط به ورق الملفوف.
- نترك الوعاء على نار هادئة حتى يستوي.
طريقة عمل محشي الملفوف بخطوات سهلة وسريعة
طريقة عمل ورق الملفوف المحشي بالخضار
أولًا المكونات
- كوب من الأرز الأبيض المنقوع.
- رأس كامل من ورق الملفوف.
- بعض التوابل مثل الملح والفلفل الاسود المطحون مع الكمون.
- ثلاث حبات من عصير الطماطم ولكن يستحسن أن تكون الطماطم مفرومة.
- ملعقتين من دبس الرمان.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
- نصف كوب من البقدونس.
- أربعة معالق من النعناع.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
ثانيًا طريقة التحضير
- نقوم بعمل الخلطة التي تتكون من الأرز الأبيض وبقية المكونات التي ذكرناها.
- نبدأ بعد ذلك بعملية الحشو بصورة منظمة.
- نقوم بتنظيم أوراق الملفوف في الوعاء.
- نضع كوب من الماء على الملفوف أو أكثر حسب الكمية الموجودة في الوعاء.
- نضع عليه بعض من معجون الطماطم ورشة ملح صغيرة.
- نضع الوعاء على النار ونتركه فترة من الزمن حتى يغلي وبعد ذلك نبطئ من النار تدريجياً حتى يتم استوائه ونضجه جيدا.
- نتركه حتى يهدأ من النار وتكشف الوعاء وبعدها يتم تقديمه في الأوعية بألف هنا.
طريقة عمل الملفوف بالدجاج
أولًا المكونات
- رأس من أوراق الملفوف.
- ملعقتين كمون مطحون.
- نصف معلقة من الكركم.
- مع نصف معلقة من الفلفل الأسود المطحون.
- أربعة أكواب من الماء.
- نصف معلقة من الملح المطحون وهذا يكون على حسب الحاجة.
- ثمانية قطع من صدور وفخاد الفراخ.
ثانيًا مكونات الحشو
- البهارات بمختلف أنواعها.
- نصف كوب من الأرز الأبيض ويستحسن أن يكون الأرز الذي حبته ناعمة.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- فصوص من الثوم ولابد من فرمه جيداً.
- فصوص ثوم صحيحة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كوب من الزبد أو الزيت.
ثالثًا مكونات السقي
- كوبان من الماء وهذا يكون حسب الكمية التي نضعها من الملفوف.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- رشة ملح بسيطة.
- نصف كوب من دبس الرمان.
رابعًا طريقة التحضير
- نجهز الخلطة من المكونات التي عرفناها.
- نبدأ بالحشو بالتدريج.
- نرص الأوراق في الوعاء.
- نضيف بعض من مرقة الدجاج.
- ونضع مقدار معين من الماء.
- نتركها حتى تستوي.
وبهذا نكون وصلنا إلى ختام مقالنا اليوم الذي قدمنا فيه طريقة الملفوف المحشي ، وقدمنا طرق متعددة لطهيه ونتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكم وتجربوها وبالهنا والشفا ومع وعد بوصفات جديدة ورائعة .
