محتوي الموضوع
نقدم لكم هذه المقالة من موقع احلم تحت عنوان طريقة تتبيل السمك الفيليه بأكثر من وصفة ممتازة، فالسمك واحد من الأغذية الهامة والمفيدة للصحة والجسم، وهو ما أثبتته الدراسات المختلفة حيث قدرت الدراسات أن الإنسان يجب أن يحافظ على تناول من حصة إلى حصتين في الأسبوع علي الأقل من السمك، فالسمك يمثل منبع ممتاز للكثير من العناصر الغذائية يأتي على رأسها البروتين، وهناك مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن منها الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، الزنك، اليود، الماغنيسيوم، البوتسيوم، والأحماض الدهنية أوميجا3، كل ذلك يجعل من السمك منبع من الفوائد للجسم، مثل تنمية نمو العقل مما ينمي عمل العقل والخلايا العصبية، وتحسين صحة القلب والشرايين، والتقليل من والحماية من التهابات المفاصل، والتقليل من نسب الإصابة بالأورام الخبيثة، وحماية الأطفال من الإصابة بالربو، والتقليل من احتمالات الإصابة بالسكري، ويعتبر من الأطعمة الموصى بها للحوامل ولكن بنسب محددة من كل نوع حيث يجب أن لا تتناول أكثر من 140 جرام من الأسماك بشكل عام وما لا يزيد عن حصتين من الأسماك الدهنية أو الزيتية، أما الأسماك التي تحتوي على كميات عالية من الزئبق فيفضل عدم تناولها نظرًا لأنها تؤثر بالسلب على الجهاز العصبي للجنين.
اقرأ: 4 طرق لتحضير سلطة الحمص بالطحينة لذيذة جداً
السمك الفيليه وأنواعه
يوجد أكثر من نوع من الأسماك الفيليه ومن أكثرها شيوعًا:
- سمك الهلبوت: هو من الأسماك الغنية بالأحماض الدهنية أوميجا3.
- سمك القد: هو من الأسماك الغنية بالبروتين وكذلك مضادات الأكسدة وبخاصة السيلينيوم.
- السمك المفلطح: ينتشر بشكل كبير في آسيا ويتمتع بنكهة مميزة.
- سمك القاروص الياباني: يتميز هذا السمك بصغر حجمه وكذلك طراوة ورطوبة لحمه.
تتبيلة السمك الفيلية المقلي
المكونات
- سمك فيليه ما يعادل كيلو.
- ملح ملعقة صغيرة.
- ثوم مهروس فصين.
- كمون ناعم ملعقة صغيرة.
- فلفل أسمر ملعقة صغيرة.
- خل أبيض ملعقة صغيرة.
- عصير ليمونة.
أما للقلي فنحن بحاجة إلى:
- دقيق منخول كوبين.
- نشا ذرة ملعقتين كبيرتين ونصف.
- بيكينج بورد ملعقة صغيرة.
- كمون ناعم ملعقة صغيرة.
- كزبرة جافة ناعمة ملعقة صغيرة.
- ملح ملعقة صغيرة.
- فلفل أسمر ملعقة صغيرة.
- ماء دافئ ملعقة صغيرة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير.
- هات وعاء بحجم مناسب وقومي بوضع السمك في الوعاء ثم ضعي مجموعة المكونات الأولى الخاصة بتتبيل السمك نفسه، وتقليب السمك في كل المكونات حتى تتوزع كلها على السمك.
- اتركي السمك مع التتبيلة جانبًا لمدة نصف ساعة مع مراعاة تغطيته بشكل جيد.
- في وعاء بحجم مناسب قومي بوضع كل المكونات الخاصة بالقلي ما عدا الماء وقلبيهم بشكل جيد لضمان التجانس.
- قومي بتقسيم الخليط على وعائين بحكم مناسب.
- هات أحد الوعائين وقومي بخلط المكونات مع الماء الدافئ للحصول على خليط سائل مع مراعاة عدم وجود كتل به.
- هاتي السمك وقومي بوضعه في الخليط السائل وتقليبه بشكل جيد لضمان تغطيته بالخليط، ثم تقليبه في الخليط في الوعاء الآخر وتغطيته به بشكل جيد.
- في مقلاة على نار متوسطة يتم تسخين الزيت للقلي، ثم يوضع به السمك المتبل ويقلب حتى يأخذ الشكل الذهبي.
- يتم وضع السمك بعد قليه في طبق مفروش بمناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم ينقل في طبق التقديم مع تزيينه بالشكل الذي تحبين، ويقدم بجانب السمك البطاطس أو الأرز.
اقرأ: 6 سلطات مغربية سهلة ولذيذة للغاية
طريقة اخري لتتبيلة السمك الفيلية المقلي
المكونات
- سمك فيليه كيلو ونصف.
- بطاطس أربع وحدات مقطعة شرائح.
- ثوم مهروس خمس فصوص.
- فلفل أخضر حار واحد قرن.
- بقدونس أخضر مفروم كوب.
- كزبرة خضرا مفرومة نصف كوب.
- بهارات سمك ملعقة كبيرة.
- سماق ملعقتين كبيرتين.
- زيت زيتون كوب.
- كمون ناعم ملعقتين كبيرتين.
- فلفل أسمر نصف ملعقة صغيرة.
- ملح ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون نصف كوب.
طريقة التحضير
- هاتي السمك وقومي بتنظيفه بشكل جيد بالماء والدقيق والخل، ثم اتركيه بالماء والخل لمدة نصف ساعة لضمان التخلص من أي بقايا أو روائح.
- قومي بفرم الفلفل مع الثوم وضعيه في وعاء بحكم ومناسب وأضيفي معهم باقي المكونات الخاصة بالتتبيل وقلبيهم بشكل جيد لضمان التجانس.
- هاتي السمك وقومي بوضعه في الوعاء مع التتبيلة وقلبيه وتأكدي من تغطية التتبيلة لكل السمك بشكل جيد واتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة.
- هات صنية فرن بحجم مناسب ثم رصي بها شرائح البطاطس، ثم ضعي قطع السمك فوقها، ثم غطيها بورق الألومينيوم وأدخليها إلى فرن مسخنة على درجة حرارة 180 لمدة ساعة أو حتى ينضح السمك.
- ازيلي ورق الألومينيوم وإتركي الصنية بالفرن حتى يتم تحمير وجه الصنية ثم أخرجيه وقدميه.
السمك الفيليه يمكن طهية بأكثر من طريقة بخلاف القلي والشوي، إذ يمكن تحضيره مع صوص الزبدة، أو مع الكريمة، أو مع الخضار والأرز، وبشكل عام يتميز بسهولة أكله وطعمه اللذيذ، مما يجعل منه وجبة مناسبة للجميع حتى للأطفال، ولكن للحصول على الفوائد بشكل مناسب يجب اختيار الطريقة الأكثر صحية في طهي السمك الفيليه، لذا يفضل عدم تناوله مقلي نظرًا لأن القلي بالزيت يمثل طريقة سيئة لتحضير الطعام بشكل عام، لذا أعديه مشوي أو مع الكريمة حيث تخلو تلك الطرق من القلي مما يجعل السمك صحي أكثر وخفيف في تناوله ومناسب لمختلف الأعمار، المهم أن تعرف أي نوع هو من الأسماك لتعرفي هل مناسب لك تناوله أم لا وبخاصة للحوامل والأطفال.
