محتوي الموضوع
الشيش طاووق من الاطعمة المشهورة في بلاد عديدة, حيث انها من الاطعمة اللذيذة والمطلوبه من كل افراد الاسرة, حيث تتميز كل بلاد بمزاق وطريقة مختلفة فهي تجربة مميزة و سهلة التحضير, مع احتوائها علي العديد من العناصر المغذية, حيث تتميز بالمكونات المفيدة والمغذية, فهي خالية من الدهون الضارة ويفضل عملها في المنزل ,حيث تكتمل العناصر الغذائية لشيش طاووق ,
اهم ما يميز الشيش طاوق هي التتبيلة وطريقة تحضريها ومكوناتها, فكل بلد لها التوابل الخاص بها والتي تتوفر علي ارضها,او الطعم الذي يفضله الشعوب ,فسر صنع الشيش طاووق يكون في التتبيلة, هي التي تختلف من طريقة لاخري, اما بقي خطوات التحضر تكون متشابهة تقريبا .
فنقدم في هذا المقال اكثر من طريقة لتحضير التتبيلة, لما لها من اهمية في اعطاء المزاق المميز للشيش طاووق, فتوجد الطريقة السوية وما تشتهر به المطبح السوري من اكلات مميزة في الطعم والطريقة, بالاضافة النكهات المختلفة وتوجد الطريقة التركية واشتهر المطبخ التركي ,بوصفاته الصحية والمميزة من مكونات وسعرات غذائية اقل ,فنتمني ان تنال طرق تتبيل الشيش طاووق من مخاف البلاد اعجابكم .
أقراء ايضا:طريقة صنع الخبز في البيت باكثر من طريقة
تتبيل الشيش طاووق بالطريقة التركية
المقادير :
- عدد4 من صدور دجاج مخليه.
- عدد 5 فصوص ثوم مهروسة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من الروب.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من البابريكا .
- عدد نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الماسترد.
- رشة ملح .
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
الطريقة:
- نحضر اناء ونضع فيه المكونات, من خل وثوم مهروس وماسترد وكاتشب وزيت الزيتون ,ثم ننمزجه جيدا يمكن استخدام الخلط .
- ضيفي للخليط السابق, الروب والبابريكا والفلفل الاسود والاوريجانو والملح,ثم اخلطي الكل جيدا .
- احضري وعاء وضعي فيه صدور الدجاج المخلي بعد غسله جيدا ,وتقطيعه الي مكعبات ثم اضيفي الخليط السابق لقطع الدجاج .
- غطي الوعاء واتركي لمدة 5 ساعات مع التتبيلة حتي يمتزجا .
- حضري الاسياخ الخشب, وضعيها في قطع الدجاج ثم في صنية .
- سخني الفرن علي درجة حرارة متوسطة ,وضعي الصينية فيها وقلبي الاساخ علي الوجهين.
- قديمي الشيش طاووق كوجبة غذاء, متكملة مع المكرونة والسلطات .
أقراء ايضا:حلويات سهلة وسريعة التحضير بمكونات بسيطة وغير مكلفة
تتبيل الشيش طاووق بالطريقة السورية
المقادير :
- عدد نصف كيلو صدور مخلي ومقطع قطع متوسطة.
- عدد 2 فصوص ثوم مهروس.
- عدد ربع معلقة زعتر.
- عددنصف معلقة فلفل اسود مطحون.
- عدد نصف معلقة كبيرة من الكمون المطحون .
- عدد نصف معلقة كبيرة القرفة المطحونة.
- عدد نصف معلقة صغيرة شطة.
- عدد 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
- رشه ملح .
الطريقة:
- يتم وضع الثوم المهروس مع زيت الزيتون والزعتر والفلفل الاسود في, وعاء وخلطه جيدا.
- اضافة الكمون والقرفة والملح للخليط السابق ,مع المزاج جيدا يمكن استخدام الخلاط .
- غسل صدور الدجاج المخلية جيدا ,ووضعها في وعاء ثم اضافة الخليط من التتبيلة عليه.
- تقليب التتبيلة مع قطع الصدور المتوسطة جيدا ث,م تغطية الاوعاء.
- ترك الخليط التتبيلة مع قطع الصدور, لمدة ليلة كملة في الثلاجة.
- تحضير السيخ بوضعه قطع الدجاج فيه ,ثم وضعه علي الفحم .
- تقلب السيخ علي كل الاوجه ,الي ان يستوي الشيش طاووق.
أقراء ايضا:طريقة الوافل الهش الصحي لذيذ جداً
تتبيل الشيش طاووق بالزبادي
المقادير :
- عدد 9 قطع صدور دجاج مخلي.
- عدد 3 ثمرة ليمون .
- عدد 1 كوب زبادي.
- عدد معلقة صغيرة من 7 بهارات(فلفل اسود -قرفه-فبيريكا-كركوم-ورق لورا-شطة-خلطة اللحمة ).
- عدد 3 معلق كبية صلصة طماطم.
- عدد4 فصوص ثوم.
- عدد 1 ثمرة بصل.
- عدد نصف معلقة جنزبيل.
- عدد 1 معلقة زيت زيتون.
- رشه بلح.
الطريقة:
- احضري وعاء وضعي فيه الليمون بعد عصره والزبادى, والبصل مقطع وصلصة الطماطم وفصوم الثوم بعد هرسة, وزيت الزيتون .
- اخفقي الجميع مع بعضه حتي يتجانس .
- ضيفي علي الخليط السابق السبع بهارات ,والجنزبيل والملح.
- اتركي التتبيلة لمدة ربع ساعة حتي تتجانس مع بعضها, اثناء ذلك اغسلي صدور الفراخ جيد .
- احضري وعاء كبير وضعي صدور الفراخ ثم التتبيلة عليه, وامزجيهم مع الصدور بتقليب الصدور .
- غطي الوعاء واتركيه لمدة من4 ساعات ال6 ساعات, او اتركيه ليلة كاملة .
- اغرسي السكين في الدجاج ,ثم ادخلي السيخ فيه .
- املئي قدر الماء ثلاثة ارباع, وضعيه علي النار .
- صفي السيخ واتركيه حتي ينضح علي النار ,ثم قلبي السيخ الي الوجه الاخر.
- عند الاستواء قدميها ساخنة ,مع وجبة الارز وسلطة الخضار والطحينة .
أقراء ايضا:عمل خبز التورتيلا الشهي بحشوة لذيذة
