محتوي الموضوع
يسأل الكثير من محبي الطعام التونسي عن طريقة تحضير اليويو التونسي لأنه من الأطباق الجميلة والمميزة للغاية التي يحبها الكثير من الناس ويبحثون عن الطريقة الصحيحة لتحضيرها لإعطاء الذوق المناسب، حيث ان المطبخ التونسي مليء بالحلويات اللذيذة لتختار من بينها ومن بين الحلويات حلوى اليويو الشهيرة التي يمكن اعدادها بطريقة مميزة وسهلة.
المطبخ التونسي
- يحتوي المطبخ التونسي على العديد من الأطباق المميزة واللذيذة للغاية والتي تعد مصدرًا للبحث من قبل العديد من الأشخاص حول العالم.
- هناك العديد من أنواع الأطباق في المطبخ التونسي منها السمسة والغريبة بالحمص ، والغريبة بالذراع والكعك الورقي ، وبيك بقلاوة ، ويويو ، والقرن ، والهريسة الحلوة.
- كما أنها تحتوي على المقروب والزلابية والعديد من الأطباق اللذيذة الأخرى التي يرغب الناس في معرفة كيفية صنعها.
- اليويو التونسي من أشهر الحلويات في تونس حيث يتمتع بسمعة طيبة ويأكله الكثير من الناس لمذاقه الفريد.
- كما أنها معروفة جيدًا في العديد من البلدان العربية الأخرى ودول شمال إفريقيا وكذلك دول المغرب العربي.
- هذا الطبق سريع التحضير ولا يأخذ الكثير من الوقت ويتم تقديمه في مناسبات عديدة ومختلفة.
- يزداد الطلب على هذا الطبق خلال شهر رمضان المبارك ، لذا يؤكل بعد الإفطار.
- يعتبر هذا الطبق من أشهر الأطباق التقليدية التي يتم تناولها منذ القدم ، وتحب ربات البيوت تحضيره لتقديمه للعائلة بعد الوجبة كحلوى.
قد يهمك ايضاً : عمل الكيكة الاسفنجية
حلوي اليويو
- تتميز معظم مطابخنا العربية بتنوع قائمة الأطعمة التي تحتوي عليها، ومن بين هذه المأكولات المتنوعة والغنية المطبخ التونسي ، وقد تأثر هذا المطبخ بمجموعة من المأكولات من البلدان الأخرى.
- خاصة في المطبخ الفرنسي ، إلى جانب بعض مطابخ الدول العربية ، ومن بين الأطباق التونسية المعروفة على نطاق واسع طاجين اللحم التونسي والكسكسي والبريك والهريسة.
- في هذا الموضوع ، اخترنا حلوى اليويو التونسية ، وهي من الأطباق المفضلة لدى التونسيين.
- غالبًا ما يزين هذا الطبق الطاولات التونسية في الأعياد والمناسبات ، جنبًا إلى جنب مع نوع آخر من الحلوى التونسية الشهيرة ، وهي عصيدة البوفريوة التونسية.
طريقة تحضير اليويو التونسي
المقادير:
- نصف كيلو دقيق.
- 5 بيضات.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- 5 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملاعق طعام من بذور السمسم.
مقادير القطر:
- 3 أكواب من السكر.
- 3 أكواب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة من القرفة.
طريقة تحضير العجينة :
- الآن دعنا نتعلم كيف نطبخ اليويو التونسي وهو سهل وسريع جدا وطريقة الطبخ.
- أولاً ، يكسر البيض مع السكر في وعاء ويخفق جيدًا.
- ثم يضاف السمسم والزيت والفانيليا ويخلط جيدا حتى تتداخل جميع المكونات ويتم الحصول على خليط جيد ومتجانس.
- ثم تضاف الخميرة إلى وعاء آخر بالدقيق ، ثم يضاف الدقيق مع الخميرة إلى الخليط المحضر مسبقًا ويقلب باستمرار حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- ثم يتم فرد العجين بواسطة شوبك وتوضع العجينة على سطح مستو ويبلغ سمك العجين حوالي 1 سم.
- تقطع العجينة غير المطوية إلى دوائر مجوفة من المنتصف ويضاف زيت القلي إلى المقلاة المقدمة حتى تسخن قليلاً
- ثم توضع دوائر العجين المقطعة في الزيت على النار بملعقة مخصصة لهذا الغرض.
- يقلب جيدا وبشكل مستمر حتى يتحول للون الاحمر من الاسفل ولا يحترق.
- عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، يتم إزالتها من الزيت وتوضع في الفطر لفترة قصيرة فور إزالتها ، ثم تُرفع من الفطر حتى تبرد وتوضع في الأوعية للتقديم.
قد يهمك ايضاً : طريقة الارز بلبن
طريقة عمل اليويو التونسي بالسميد
المقادير:
- ربع كيلو دقيق.
- ربع كيلو سميد ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- في وعاء ، يُمزج الدقيق والسميد والملح ويخلط جيدًا.
- يُمزج السكر والخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ ويُحرَّك.
- اتركي خليط الخميرة لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
- يضاف خليط الخميرة للدقيق مع التحريك ويضاف زيت الزيتون.
- اعجن المكونات في عجينة متماسكة وادهنها بزيت الزيتون.
- ضعها في وعاء ، وقم بتغطيتها بكيس بلاستيكي واتركها تتخمر لمدة ساعتين تقريبًا.
- افردي العجينة وقطعيها إلى حلقات.
- في مقلاة على النار ، نضع الزيت ونتركه يسخن ، وتُقلى الحلقات فيه حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضيف الشراب بمجرد أن يخرج من الزيت ، يصفى ويقدم في وعاء التقديم.
طريقة تحضير كعك اليويو بالياغورت
مكونات كعك اليويو بالياغورت:
- بيضتان.
- علبة زبادي.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب سكر.
- عدد قليل من قشر الليمون المبشور.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كيس من مسحوق الخبز.
- قليل من الملح
- الكثير من الزيت للقلي.
- نصف كيلو دقيق (500 جم).
- إذا رغبت في ذلك ، بعض السمسم المحمص أو رقائق جوز الهند للتزيين.
مكونات قطر كعك اليويو:
- كوبان من السكر.
- كأس من الماء.
- شريحة ليمون أو قطرتين من عصير الليمون.
طريقة تحضير كعك اليويو بالياغورت:
- تحضير الشراب عن طريق إضافة السكر والماء إلى قدر بالليمون واستمر في الخلط حتى يذوب السكر ويغلي الخليط لمدة خمسة عشر دقيقة ، وبعد النضج نتركه يبرد.
- نقوم بـ خلط البيض مع السكر والفانيليا والزيت والسكر واللبن والليمون ، ثم بعد مزج جميع المكونات في وعاء ، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واخلطيهم حتى تضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط.
- بالعجن المستمر ، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً إلى الكتلة حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وغير لزجة ، ثم اتركيه حتى يتخمر لمدة نصف ساعة.
- بعد تخمير العجينة ، افرديها على شكل دائرة كبيرة بارتفاع 1 سم ثم قطّعيها على شكل دونات.
- سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم ضعي قطع العجين فوقها واتركيها حتى تنضج وتحمر من الجانبين.
- اغمسي قطع اليويو في الشراب ، ثم صفيها من الشراب وزينها ببذور السمسم أو جوز الهند المبشور.
واخيراً بذك نكون تعرفنا علي اشهر اكلات المطبخ التونسي وهي حلوي اليويو، وطريقة تحضيرها بالبيض والياغورت والمكونات والمقادير اللازمة لتحضيرها.
قد يهمك ايضاً : طريقة عمل عصير الدوم
