طريقة تخليل البصل تجدها بـ شكل مبسط ومفصل أدناه.
البصل صحي، نيئ أو مطبوخ، مخلل أو عادي، وبـ الطبع .. يمكنك تناوله متى شئت، ليلاً أو نهاراً.
البصل واحد من الخضروات الزاخرة بـ العديد من الفيتامينات، ويتجلى ذلك فـ احتوائه على فيتامين جـ بـ الإضافة إلى فيتامين ب 6.
أيضًا، يحوي البصل حمض الفوليك بـ الإضافة إلى الحديد والبوتاسيوم.
البصل غني أيضًا بـ المنجنيز ، وهو النعصر الذي يوفر الحماية من نزلات البرد والإنفلونزا.
يزرع البصل ويستخدم فـ جميع أنحاء العالم ، وعادة ما يتم طهيه ، ويمكن أيضًا تناوله نيئًا من خلال استخدامه فـ صنع المخللات والصلصات.
يشتهر البصل بـ رائحة قوية وطعم لاذع بـ الإضافة إلى رائحة نفاذة.
البصل قابل لـ الزراعة فـ مجموعة متنوعة من المناخات، سواء كان المناخ معتدلًا أو حتى كان استوائيًا.
من خلال سطور المقال القادمة نركز بـ حديثنا على طريقة تخليل البصل بـ طريقة مشابهة لـ الموجود بـ المحلات، ومن خلال متابعتك تصبح على إلمام بـ كافة التفاصيل.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع
مقادير عمل البصل المخلل
لـ تخليل البصل، نحتاج إلى بعض المقادير / المكونات البسيطة التي تشمل ما يأتي ذكره:-
- إثنين كيلو من البصل الصغير.
- كوبين من ملح الطعام.
- أربعة أكواب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة أخرى من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتين صغيرتين من بهارات المخلل.
- ملعقتين صغيرتين من الفلفل.
خطوات عمل البصل المخلل
ومن ثم، بعد تحضير مقادير / مكونات العمل السابق ذكرها أعلاه، يأتي دور إتباع خطوات التحضير، وهي سلسلة من الخطوات البسيطة التي تشمل ما يأتي ذكره أدناه:-
- نضع البصل – بـ دون تقشير – مع الملح فـ قدر / إناء مناسب.
- ومن ثم، اسكبي عليه كمية كافية من الماء المغلي.
- يغطى ويترك لـ مدة يومين مع النظر ومن ثم التحريك / التقليب من حين لـ آخر.
- بعد هذا وذاك، يُصفّى القشر ويُنزع بـ حذر، مع ترك الطرف متصلًا.
- نضع البصل فـ قدر ومن ثم نغطيه بـ الماء المغلي ونتركه لـ مدة 3 دقائق ثم يصفى الماء.
- كرر هذه العملية مرتين، ثم انقل البصل الساخن إلى وعاء جاف ودافئ.
- اسلقي باقي المكونات معًا، ثم اتركيها لـ تنقع لـ مدة 15 دقيقة.
- يُسكب البصل معها حتى يغطى بـ الكامل.
- ومن ثم، أصبح لديك بصل مخلل، ويجب أن يغطى ويوضع فـ مكان مظلم وبارد.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل لانشون الفراخ
فوائد البصل
- وفقًا لـ دراسة أجرتها جامعة جيلف فـ كندا ، فـ إن البصل الأحمر واحد من العناصر الأكثر الفاعلية فيما يتعلق بـ قتل خلايا سرطان الثدي والقولون.
- البصل غني بـ مادة الكيرسيتين والأنثوسيانين، وهما مركبان يساعدان فـ مكافحة السرطان.
- بـ الإضافة إلى ذلك .. يحفز البصل التدمير الذاتي لـ الخلايا السرطانية ، كما أنه يجعل البيئة غير مواتية لـ الخلايا السرطانية مما يعيق نموها.
- كما أن الأشخاص الذين يتناولون البصل بـ كميات كبيرة يعانون أيضًا من أقل معدلات الإصابة بـ السرطان.
- وكـ إجراء احترازي وقائي، يُنصح بـ تناول عدد قليل من قطع من البصل الأحمر.
البصل والقلب
- قد تعزز مركبات الفلافونويد الموجودة فـ البصل الأحمر صحة القلب.
- كما أن البصل غني بـ مركبات الكبريت العضوية التي قد تساعد فـ الوقاية من أمراض القلب.
- وفقًا لـ دراسة أرجنتينية .. فـ إن تناول المركبات العضوية الموجودة فـ البصل قد يقلل من خطر الإصابة بـ أمراض القلب والأوعية الدموية.
- الكيرسيتين الموجود فـ البصل – بـ الإضافة إلى احتوائه على ثيوسلفات – يعمل كـ مضاد طبيعي لـ التخثر.
- يقلل من خطر الإصابة بـ النوبات القلبية بـ الإضافة إلى خطر الإصابة بـ السكتات الدماغية.
- له القدرة على محاربة أمراض القلب حيث يعمل كـ أحد أقوى مضادات الأكسدة.
- ومن ثم، له خصائص مضادة لـ الالتهابات تساهم فـ الحماية من أمراض القلب.
- يعتبر البصل أيضًا جزءًا من المفارقة الفرنسية .. ألا تعلم عن ذلك ؟ حسنًا.
- البصل جزء مهم من المطبخ الفرنسي، ومن ثم .. يعتقد أنه مسؤول عن انخفاض معدل الإصابة بـ أمراض القلب بين الفرنسيين.
- لذلك تجد أنا الفرنسيين قليلي الإصابة بـ أمراض القلب، حتى عندما يتبعون نظامًا غذائيًا عالي السعرات الحرارية.
- يمتلك البصل أيضًا القدرة على خفض الكوليسترول، مما يفيد القلب بـ التبعية فـ نهاية الأمر.
- وفقًا لـ تقرير صادر عن جامعة كامبريدج، فـ إن مركبات الفلافونويد الموجودة فـ البصل تساعد على خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، بـ الأخص لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
- يمنع البصل أيضًا تراكم الصفائح الدموية، والذي يمكن أن يؤدي إلى تجلط الدم والنوبات القلبية فـ نهاية المطاف.
- يمكن أيضًا أن يمنع ارتفاع ضغط الدم وبمن ثم تجنب مخاطر الإصابة بـ أمراض القلب.
- أظهرت دراسة أخرى أجريت على الأرانب أن البصل يمكن أن يقلل من ضغط الدم.
- يؤدي البصل وظيفته من خلال تحفيز انحلال الفبرين، وهي عملية من شأنها أن تؤدي إلى إزالة جلطات الدم الصغيرة.
قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل السي فود
حساسية البصل
- أحد الأضرار المحتملة لـ البصل هو أنه يمكن أن يسبب الحساسية.
- الأشخاص الذين لديهم حساسية من الكرفس أو الشيح معرضين لـ ردود فعل تحسسية .. حيث يمكن أن يظهر الجسم أيضًا رد فعل تحسسي عند تعرضه لـ البصل.
- أعراض حساسية البصل قد تشمل السعال والتورم، الغثيان والقيء، الحكة والإسهال، وصعوبة التنفس.
إلى هنا ينتهي الحديث عزيزي القارئ، ومن ثم يأتي دور تعليقك، إترك إنطباعاتك واستفساراتك أدناه.
