التشيز كيك هو حلوي مميزة تتمتع بمذاق رائع وجميل جداً ويختلف عن باقي انواع الكيك، وقد انتشر التشيز كيك علي نطاق واسع في مختلف انحاء العالم وخاصة الوطن العربي، والتشيز كيك من الحلويات الغربية، ثم انتقلت بعد ذلك الينا لتصبح من اكثر الاطباق التي يزداد عليها الطلب بشكل يومي، من منطلق تغيير النكهة والطعم والقوام عن الكيك العادي، ولكن يجب الانتباه عند تناول التشيز كيك وعدم الاكثار منه لانه يحتوي علي العديد من السعرات الحرارية بكميات عالية، بالاضافة الي نسبة دسم، إلاً أنّها محببة بشكل كبير من قِبل جميع الأشخاص .. فهي من الحلويات الباردة اللذيذة، بطعم الجبن الغني والرائع، قد تُحضّر بالفرن أو دون خبز، وتختلف الوصفات فيها باختلاف الفاكهة المستخدمة فيها وهناك العديد من الأنواع من التشيز كيك فهناك التشيز كيك بالفراولة، والتشيز كيك بالتوت، والتشيز كيك بالفستق الحلبي، والتشيز كيك بالموز وفي هذا المقال عبر موقع احلم يسعدنا أن نقدم لكم الآن طريقة تشيز كيك بأكثر من نكهة مختلفة، طريقة تشيز كيك الشوكولاته والأورويو والنوتيلا، تعرفي معنا الآن علي طريقة تشيز كيك مثل المحترفين تماماً، وامتعي عائلتك واطفالك بحلوي لذيذة ومغذية، وللمزيد من اجمل الوصفات والاطباق تابعونا يومياً عبر قسم : المطبخ .
تشيز كيك بالجلي
المكوّنات
- ثلاث علب من البسكويت السادة.
- علبتان من جلي الفراولة، أو أيّ نكهةٍ أخرى مفضّلة
- . عشر حبّات من جبنة الكيري.
- أصبع واحد من الزّبدة متوسّطة الحجم.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- علبة واحدة من الحليب المكثّف.
- علبة واحدة من الكريمة.
- جيلاتين بودرة.
طريقة التحضير
- كسّري البسكويت بشكلٍ جيّد حتّى يصبح ناعماً كالفتات.
- جهّزي صينيّة التشيز كيك، لتكون بمقاس 20 سم تقريباً، ويمكنك استخدام صينيّة عاديّة بعد تبطينها إذا لم تكن متوفّرةً لديك الصينيّة الخاصة بالتشيز كيك.
- افردي البسكويت والزّبدة المذابة بالتساوي في الصينيّة، وارفعي الأطراف جيّداً. ضعي الصينيّة في الثلّاجة لمّدة ساعة تقريباً حتّى تتجمّد .
- أضيفي في وعاءٍ جانبيّ ملعقتان من مسحوق الجيلاتين، وربع كوبٍ من الماء، وقلّبيهما بشكلٍ جيّد حتّى يمتصّ الجيلاتين الماء ويتجمّد.
- ضعي ربع كوب من الماء المغلي على النّار واتركي الجيلاتين داخله حتّى يذوب بشكلٍ جيّد، واتركيه حتّى يبرد.
- اخلطي في وعاءٍ خاص الجبنة، والكريمة، والحليب باستخدام المضرب الكهربائيّ، واخفقيها بشكلٍ جيّد، وضعي عليها بشر البرتقال أو الليمون أو اليوسفي (المندلينا)، وضعي الجلاتين الدافئ واخلطي جميع المكوّنات بشكلٍ جيّد. أضيفي الكريمة إلى الخليط، وقلّبيها باستخدام ملعقة الخشب.
- ضعي الخليط فوق البسكويت، واتركيه في الثلّاجة لمدّة 6-8 ساعات. جهّزي الجلي؛ عن طريق إضافة عبوتين منه إلى كوبين من الماء الدافئ على النّار حتّى يغلي تماماً، ومن ثمّ ضعيه في الثلّاجة.
- صبّي الجلي على وجه التشيز كيك، وقومي بإدخاله إلى الثلّاجة حتّى يتجمّد. ارفعي ورق الزّبدة من التشيز كيك عند تجمّد الجلي.
- زيّني التشيز كيك بالكريمة والفواكة .
تشيز كيك الجلاكسي
المكوّنات
- كوب و نصف بسكويت مطحون.
- اصبع زبدة. 10 حبات جبنة كيري.
- علبة وسط قشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين.
- كوب من السكّر.
- بيضة. ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من صوص الكراميل.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من اللبن.
طريقة التّحضير
- اطحني البسكويت حتّى يتفتّت، وامزجيه مع الزّبدة، وضعيه في صينيّة.
- اخلطي القشطة والطحين والجبنة، والبيض، واللبن بشكلٍ جيّد على الخلّاط.
- اسكبي الخليط الّذي قمتِ بتحضيره داخل الصينيّة.
- ضعي الصينيّة قليلاً داخل الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدة نصف ساعة.
- أخرجي الصينيّة من الفرن كي تبرد، وضعيها في الثلّاجة حتّى تبرد وتتماسك.
- حضّري الكريمة عن طريق خلط الكاكاو والكراميل والحليب على النّار بشكلٍ جيّد. ا
- سكبي الكريمة على الصينيّة، وزيّنيها بالجلاكسي، وضعيها في الثلّاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات .
تشيز كيك النوتيلا
المكوّنات
- 12 قطعة من أوريو الشوكولاتة، مفتت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 200 غرام من الجبنة الكريمي .
- ثلاث أرباع الكوب من النوتيلا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب واحد من الكريمة.
- رقائق من الشوكولاتة والبندق، للتزيين.
طريقة التحضير
- اخلطي البسكويت المُفتّت مع الزبدة المذابة جيّداً ثم صفّيه واضغطيه جيّداً في قالب التشيز كيك لعمل القاعدة.
- اخلطي الجبنة الكريميّة وشوكولاتة النوتيلا والفانيلا بالمضرب الكهربائي حتى يتمازج الخليط، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي بالملعقة حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
- ضعي خليط الجبنة والشوكولاتة والكريمة فوق قاعدة البسكويت ووزعيها بالتساوي لعمل طبقة.
- زيّني الوجه بالكريمة المخفوقة، والشوكولاتة المبشورة، والبندق. ضعيها بالبراد لليلة كاملة ثم قدميها باردة.
أكواب تشيز كيك النوتيلا والأوريو
المكوّنات
- الطبقة الأولى خمس عشرة قطعة من بسكويت أوريو، مطحون طحناً ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- الطبقة الثانية مغلفان من كريمة الخفق دريم ويب. كوب من الكريمة السائلة، باردة. مئتا غرام من جبن كريمي فيلادلفيا، على حرارة الغرفة. ثلثا الكوب من شوكولاتة الدهن نوتيلا.
- الطبقة الثالثة كريمة مخفوقة. بندق مكّسر.
طريقة التحضير
- نضع بسكويت الأوريو المطحون مع الزبدة، ونفردهم مع بعض جيداً الى حين الحصول على عجينة متماسكة.
- نوزع المزيج في أكواب التقديم وندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك طبقة الأوريو.
- نضع كريمة الخفق الدريم ويب مع الكريمة السائلة في الخلاط الكهربائي.
- نخلط جيداً حتى تبدأ الكريمة بالتماسك.
- نضيف جبن الكريم والنوتيلا ونستمر بالخفق حتى تمتزج وتتداخل المكونات تماماً.
- نوزع الطبقة الثانية فوق طبقة بسكويت الأوريو.
- نعيد أكواب التشيز كيك إلى الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الثانية.
- نزين الاكواب بالكريمة المخفوقة والبندق، ثم تقدم.
ملاحظة: في حال لم نرغب بتقديم التشيز كيك بأكواب يمكننا تقدميها في قالب التشيز كيك التقليدي أو صينية بايركس.
