طريقة شوي السمك على الفحم من الأطباق الشهية واللذيذة المنتشرة في جميع المطابخ المحلية والعالمية لما له من فوائد صحية للجسم حيث تتعدد طرق شوي السمك على الفحم مثل استخدام القصدير للحفاظ على طراوة السمك فهي من الطرق السهلة والبسيطة التي تحتاج قليل من الصبر سواء في الفرن او باستخدام الجريل أو الشواية .
سوف نتناول في هذا المقال طريقة شوي السمك في المنزل وعلى الفحم باستخدام القصدير مع بعض النصائح اثناء الشوي للحصول على سمك صحي ولذيذ وشهي لكل أفراد الاسرة من مكونات متنوعة من التتبيلة والخضروات نتمني ان تنال اعجابكم من خلال موقع أحلم.
أقراء ايضا:طرق جديدة لعمل البيض على الطريقة التركية واسهل وصفات البيض لعشاء لذيذ
طريقة شوي السمك في البيت
تعتبر طريقة شوي السمك في البيت من الطرق المشهورة والمتاحة لدى كل سيدة ومن أفضل الوسائل المستخدمة وانجحهم هو استخدام الفرن كما في الطريقة التالية:
المكونات
- كيلو سمك بلطي او تونة.
- 4 فصوص ثوم .
- 2 ثمرة فلفل أخضر.
- 2 ثمرة بصل متوسطة .
- 5 ملاعق ليمون.
- نصف معلقة صغيرة (كمون مطحون-فلفل اسود-شطة-ملح).
- كزبرة خضراء.
- زيت زيتون .
- قطعه فحم.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف السمك بالماء والخل والليمون والبصل جيدا ويترك فترة قبل الإعداد .
- يتم تحضير التتبيلة الخاصة بالسمك من مزج البصل بعد تقطيعه والثوم بعد هرسه, وعصير الليمون والتوابل كما في المكونات او المتوفرة لديكم والكزبرة الخضراء مقطعه قطع صغيرة.
- ضعي نصف الخليط السابق في بطن السمك بعد شقه من المنتصف.
- احضري صينية الخاصة بالفرن وضعي قليل من الزيت ,بها ثم رصي السمك وادهني بقليل من الزيت وضعي نصف التتبيلة الأخرى على السمك من الخارج.
- يمكنك تغليف السمك بورق القصدير قبل وضعه في الفرن ,وضعي فحمه في منتصف الصينية.
- ادخلي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
- قدمي السمك المشوي كوجبة للغذاء, مع الأرز وسلطة الطحينة بالهناء والشفاء.
أقراء ايضا:عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل والبطاطس سهلة ولذيذة
شوي السمك على الفحم بالقصدير
المكونات:
- 2 كيلو سمك فيليه.
- 3 ثمرات فلفل حلو.
- 4 ثمرات طماطم .
- حزمة بقدونس وحزمة كزبرة خضراء.
- 5 قرون فلفل حار.
- 7 فصوص ثوم .
- ربع كوب عصير ليمون.
- 3 ثمرة بصل متوسطة.
- نصف معلقة (كمون مطحون -كاري-بهارات مشكلة- فلفل اسود -ملح).
- ربع كوب زيت زيتون.
- ورق قصدير.
طريقة التحضير:
- تنظيف السمك من القشر والشوك جيدا, باستخدام الماء والخل والليمون .
- نجهز التتبيلة من البهارات وعصير الليمون ونترك السمك فيها لساعة.
- نجهز الطماطم والفلفل الحلو والبصل وقرون الفلفل والثوم من هرس وتقطيع.
- نجهز حزم البقدونس والكزبرة الخضراء من تقطيع .
- نحضر الحشو من الخليط السابق في وعاء ,ونضيف البهارات والتوابل ونضيف زيت الزيتون.
- نضيف الحشو داخل السمك ونجهز الشواية والفحم عليها ونشعل الفحم مع التهوية عليه
- نرص السمك على الفحم مع التهوية الجيدة والتقليب عند نضج وجه السمك الى الوجه الاخر .
- نغلف السمك بورق القصدير ثم نضعه علي القحم مرة اخري يمكن اضافة الخضار اليه.
- يقدم السمك في طبق التقديم بعد النضج مع الأرز والخضار وجبة شهية.
أقراء ايضا:طرق طبخ السمك مع الارز والسمك الفيليه الحار مع اسرار طبخ السمك
نصائح لشوي السّمك بطريقة صحية
يأتي السمك في قائمة المأكولات التي يتم طهيها باستخدام الشوي, فهي الطريقة المفضلة لدي الجميع ولكن قد يغفل عن الكثير أساليب الشوي الصحية وسوف نعرض بعض منها:
- درجة الحرارة: يجب ضبط درجة حرارة الفحم قبل الشوي, بحيث يكون ساخنا وليس شديد الحرارة للحصول على سمك مشوي في محترق .
- النظافة:يجب المحافظة على تنظيف الشواية قبل البدء في عملية الشوي .
- دهان لشوية:يجب دهان الشواية بزيت صحي مثل زيت الزيتون, ودهان المشابك بأوراق مغموسة في زيت صحي.
- دهن السمك:يجب دهن السمك جيد قبل البدء بالشوي, واثناء عملية التقليب على الفحم والتقليب بتدريج والانتظار حتى ينضج السمك ثم التقليب .
- الوصفات اللذيذة:يجب التنويع بين الوصفات الشهية للسمك, مثل وصفة الزّنجبيل واللّيمون فهي مناسبة لسمك سيف فهي تجعل السمك له نكهة لذيذة وشهية .
أقراء ايضا:كيفية تحضير تيراميسو مكونات العجينة وخليط الكيك وشراب القهوة والكريمة
