محتوي الموضوع
الخبز من الاصناف الرئسية علي قائمة الطعام, حيث لا يستطيع احد الاستغناء عنه في كل بلاد العالم, حيث يوجد منه الاسمر والابيض الذي يختلف في المكونات من خبر قمح او خبز شعير او خبز ذرة, فقد تتعدد طريقة صنع الخبر من بلد لاخري حسب توفر المكونات والامكانيات, فبعض الدول تخبز في المخابز والافران, والبعض الاخر يفضله في البيت, والبعض يفضله يدويا مع الاختلاف في الشكل والمذاق والمكونات .
طريقة صنع الخبز يفضل اضافة العديد من المكونات المفيدة ,مثل السمسم وحبة البركة وبعض التوابل ,لكي يكون غذاء متكامل ويحتوي الخبر علي العديد من العناصر الغذائية, التي تمد الجسم بالطاقة فهو يعتبر من فصيلة النشويات .
ينصح كثير من الاطباء من التقليل منه او استبداله بالعديد من النشويات المفيدة ,او صنعة باستخدام الحبة الكاملة او التوست او الخبز الاسمر وهو افضل انواع الخبز ,تتعدد انواع الخبز حسب كل بلاد فتجد الخبز الفرنسي والخبز التركي, واشهرهم الخبز المصري, فتجد في هذا المقال طريقة صنع الخبز لاكثر من بلد واشهرهم نتمني ان تنال اعجابكم .
أقراء ايضا:حلويات سهلة وسريعة التحضير بمكونات بسيطة وغير مكلفة
طريقة تحضير الخبز البلدى في المنزل
المقادير:
- عدد 2 كوب قمح أسمر .
- عدد 2 كوب دقيق ابيض .
- عدد نصف كوب ردة او نخالة القمح .
- عدد 1 ونصف كوب ماء.
- عدد معلقة كبيرة زيت .
- عدد معلقة صغيرة سكر.
- عدد معلقة صغيرة خميرة .
- عدد معلقة صغيرة ملح.
الطريقة:
- سخني الماء واتركيه حتي يصبح دافي, ثم اذيبي فيه السكر والخميرة ,واتركيهما لمده 5 دقائق.
- احضري وعاء وضعي فيه الدقيق الابيض والاسمر والردة,واخلطيهم بالزيت وابدائي في العجن حتي يتماسك, ثم اضيفي الماء الذي بالسكر والخميرة, واستمري في العجن .
- ضعي الخليط في وعاء به زيت, وغطي بقطعة من القماش, واتركية حتي يختمر لساعتين علي الاقل .
- قسمي العجين الي قطع مدورة صغيرة ,وافردي ورشي الرده اثناء الفرد ويكون ذلك علي صاج مخصص للعيش.
- ادهني الصاج يقليل من الزيت ,ورصي قطع العيش عليه ثم اتركيه قليلا وغطي بالقماش.
- جهزى الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- اخرجي من الفرن بذلك يكون جهاز للتناول مع الطعام .
أقراء ايضا:طريقة الوافل الهش الصحي لذيذ جداً
طريقة عمل الخبز الفرنسي
المقادير:
- عدد 4 اكواب دقيق .
- عدد 1 و نصف كوب ماء دافي .
- عدد معلقة صغيرة سكر.
- عدد 2 معلقة صغيرة خميرة.
- عدد نصف معلقة ملح .
- عدد صفار بيضة .
- عددمعلقة كبيرة حليب .
- عدد ا ملعقة زبدة.
- سمسم مطحون.
الطريقة:
- احضري وعاء كبير وضعي فيه الدقيق والملح والمكونات الجافة .
- اذيبي الخميرة في وعاء اخر مع السكر والماء الدافي واتركيه لمدة دقائق .
- اضيفي الخميرة المذابة مع وعاء الدقيق بالتدريج ثم ابدائي في العجن .
- استمري في العجن حتي تصير العجينة طرية ومتماسكة ثم غطي العجينة بقطعة من القماش لمدة 45 دقيقة.
- ابدائي بتشكيل العجين حسب الرغبة سواء طويل باستخدام السكينة او مدور من خلا تقطيعة لكرات .
- ادهني صينية الصاج بالزبدة, ثم اضيفي الخبز بعد تقطيعه ثم ادهني وجه الخبز بصفار البيضة ورشي السمسم علي الوجه.
- سخني الفرن لدرجة حرارة متوسطة, وضعي فيه الخبر لمدة نصف ساعة ثم اخرجي للتقديم مع الطعام .
أقراء ايضا:طريقة عمل الفطائر اللذيذة بحشوات متنوعة بأكثر من وصفة سهلة وسريعة للمبتدئين
طريقة عمل الخبز التركي بالسمسم وحبة البركة
المقادير:
- عدد 2 كوب دقيق .
- عدد 1 كوب ماء.
- عدد 2 معلقة كبيرة زيت.
- عدد 2 معلقة كبيرة لبن .
- عدد 1 معلقة كبيرة سكر .
- عدد1 معلقة صغيرة ملح .
- عدد1 معلقة كبيرة خميرة.
- عدد بيضه للتزيين وسمسم وحبة البركة
الطريقة:
- احضري وعاء كبير وضعي المكونات الجافة فيه, ثم اضيفي الزيت بالتدريج وابدائي العجن .
- اذيبي الخميرة مع الماء والسكر ثم اضيفي اللبن الي الخليط ,بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتي تتماسك العجينة .
- نغطي العجينة بقطعة قماش ثم نتركها لمدة ساعة .
- ندهن الصينية بالزيت ثم نفرد العجينة عليها, ونبدا في التقطيع حسب الطلب مع ترك مسافات بين الخبز .
- ندهن الخبز بالبيض مع خفق البيض جيدا قبل الدهان ,ثم نرش السمسم وحبة البركة علي وجه الخبز .
- جهزي الفرن علي درجة حرارة متوسطة, ثم ضعي الصينية فيه لمدة 25 دقيقة ثم نخرجه للتقديم.
أقراء ايضا:حلويات بدون خميرة سهلة و بسيطة مقلية و مخبوزات و دوناتس
