محتوي الموضوع
طريقة عش البلبل زي المطاعم أفنان الجوهر ، حيث يرجع أصل تلك الحلوى للمطبخ السوري ، فسوريا قد اشتهرت أكثر من بقية بلدان العالم بها ، وتعد واحدة من أشهى الحلويات ، وفي معظم الأوقات يتم تحضير طبق عش البلبل بالمناسبات الخاصة وبالأعياد ، ومكونات تختلف من بلد لأخرى ، فيوجد من يقوم بحشوها بالمكسرات وغيرها ، وفي هذا اليوم سوف نتعرف على طريقة عش البلبل زي المطاعم أفنان الجوهر.
طريقة عمل عش البلبل:
المكونات:
- كأس كبير الحجم من المياه.
- كأسين وربع من السكر.
- كأسين من الفستق الحلبي.
- ملعقة ونصف من عصير الليمون.
- سمن مذاب.
- باكيت كنافة شعر.
طريقة تحضير الحشوة:
- أولاً عليك بتحضير وعاء عميق وتضعين فيه الفستق ، ومن ثم تقومين بتوزيع كوب من القطر من فوق ، ومن ثم تقومين فرد خليط الفستق داخل الصينية ، وتقومي بوضعها داخل الفرن لمدة دقائق كي يجف القطر ، وحتى تلتصق حبات الفستق سوياً وبعدها اتركيه حتى يبرد.
- والآن قومي بأخذ خصلة من الكنافة بيدك وقومي بلفها على إصبع من أصابع يدك الأخرى كي تتشكل كوب صغير شبيه بعش العصفور ، ومن ثم تضعين هذا العش داخل الصينية ، وتقومين بإكمال بقية الكنافة لأعشاش صغيرة الحجم ، وقومي بوضعها متلاصقة داخل الصينية.
- وأخيراً قومي بوضع بعض الحشو داخل كل عشق ، وقومي بصب القليل من السمن المذاب لحين تغطية كل الأعشاش وقومي بإدخال الصينية داخل الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة أو لحين تحمرها واكتسابها للون الذهبي.
- وعليك أن تقومي بتصفية السمن الزائد عن الأعشاش ولكن بحذر شديد حتى لا يتم تدمير العش ، وضعيها كي تبرد بشكل تام ، وقومي بتوزيع كمية وفيرة من القطر من فوق.
طريقة تحضير القطر:
- أولاً قومي بوضع السكر والمياه وعصير الليمون داخل وعاء سميك وعلى نيران هادئة ، واتركيه حتى يغلي لمدة لا تقل عن 10 دقائق وبعدها اتركي كي يبرد تماماً ، وقومي بتسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية ، وقومي بتثبيت الرف الشبكي الأوسط وأحضري صينية وادهنيها باستخدام الزيت.
طريقة عمل عش البلبل باللبنة:
المكونات:
- 1/2 كأس من لبن الزبادي.
- 1/2 كأس من اللبن.
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
- ملعقة كبيرة الحجم من العسل.
- ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- ملعقتين كبيرتين الحجم من الزيت النباتي.
مكونات الحشوة:
- رشة من جبنة الموزاريلا.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من اللبنة.
طريقة التحضير:
- أولاً قومي بخلط الدقيق والسكر والخميرة داخل وعاء كبير ، ومن ثم قومي بإضافة لبن الزبادة واللبن وقلبيهم جيداً كي تمتزج كل المكونات سوياً ويصير لديك عجينة طريقة ومتماسكة ، ومن ثم قومي بتغطية العجين واتركيها لمدة 60 دقيقة كي تتخمر وحجمها يكبر ويتضاعف.
- والآن قومي بفرد العجينة داخل صينية الفرن على أن يتم دهنها بالقليل من الزيت ، وبعدها تقومين بفرد اللبنة والجبنة وتقومين بإدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة كي تتحمر ، وأخيراً عليك بإخراجها ودهنها باستخدام ملعقة كبيرة الحجم من العسل.
طريقة تحضير الكنافة بالجبنة والقشطة:
- مدة الطبخ : خمسة وأربعون دقيقة.
- تكفي : لـثمانية أفراد.
المكونات:
- 400 جرام من الموازريلا.
- 100 جرام من الزبدة.
- 100 جرام من الكنافة.
- كوب واحد من السكر.
- كوب واحد من القشطة المنزلية.
- كمية من عصير الليمون.
- كوب واحد من الفستق الحلبي مدقوق من أجل الزينة.
- 1/2 كوب من المياه.
- ملعقة صغيرة الحجم من السمنة.
طريقة التحضير:
- أولاً عليك بتنعيم الكنافة وذلك عبر تقطيعها باستخدام السكين بصورة ناعمة ، ومن ثم تقومين بعجن الكنافة مع الزبدة والسمنة بصورة جيدة.
- والآن قومي بإعداد القشطة المنزلية وذلك عن طريق خلط كوب من اللبن ، وملعقتين اثنتين من السميد ، مع ملعقة من السكر ، وقومي بتحريك المكونات بشكل جيد على النيران كي تتكاثف.
- ثم قومي بدهن صينية الخبز باستخدام الزبدة ، وبعدها رصي الكنافة عليها بصورة جيدة ، ومن ثم قومي بخلط القشطة المنزلية مع جبن الموازريلا ، وبعدها قومي بصب الخليط فوق الكنافة.
- الآن قومي بمد خليط الكنافة والجبن بشكل جيد ، وبعدها أدخلي الصينية داخل الفرن المحمي قبل 10 دقائق ، وبعدها اخبزي الكنافة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة أو لحين تحمرها من الأسفل.
- وأخيراً قومي بإخراج صينية الكنافة من الفرن وقومي بقلبها داخل طبق التقديم ، ثم قومي برشها بالفستق الحلبي والقطر.
طريقة تحضير القطر:
- أولاً قومي بوضع كوب واحد من السكر مع 1/2 كوب من المياه داخل وعاء على النيران ، ومن ثم اتركي الخليط على النيران كي يغلي.
- والآن قومي بإضافة رشة من الليمون ثم قومي بتركها لمدة 5 دقائق ، وأخيراً قومي بترك القطر كي يبرد ، وبعدها ضعيه على الحلويات الساخنة مباشرةً.
للمزيد يمكنك قراءة : عمل الفطير المشلتت
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الكنافة بالجبنة
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل قطايف بالسميد
تظن العديد من ربات البيوت بأن تحضير مثل تلك الحلويات بحاجة لمهارة وفن كبيرين كي تنجح ، وأن الحصول عليه من الأماكن المخصصة لبيع الحلويات يكون أفضل وأشهى ولكن هذا خطأ كبير ، فتستطيع ربة المنزل أن تحضر طبق فاخر من الحلويات التي يتم تحضيرها على يد أفضل وأمهر صانعي الحلويات وبذات الجودة في البيت ، ولكن على شرط أن تتبع المقادير والمكونات بشكل صحيح من أجل الحصول على طعم مثال وعليها أن تكرر كثيراً الخطوات حتى تحصل على النتيجة المرجوة ، وإلى هنا متابعينا الكرام متابعي موقع احلم نكون قد وصلنا إلى ختام مقال الليلة وقد تحدثنا فيه حول طريقة عش البلبل زي المطاعم أفنان الجوهر.
