محتوي الموضوع
البسبوسة من اجمل الحلويات الشرقية التي يعشقها العديد من الناس بمختلف نكهاتها وحشواتها المتعددة، وبالاضافة الي طعمها اللذيذ فإنها تعمل علي تحسين المزاج وتؤثر بشكل ايجابي علي الجانب النفسي، وتدمن النساء على إعداد العديد أطباق ووصفات الحلويات، ولا تتردد في تجربة أي وصفة جديدة يشيع بين الناس أنّها لذيذة وتستحق التجربة ولذلك يسعدنا أن نقدم لكم الآن في هذا الموضوع عبر موقع احلم اسهل الطرق والوصفات لعمل الحلويات الشرقية اللذيذة ، طريقة عمل البسبوسة بشكل احترافي مميز وبالعديد من النكهات المختلفة، جربيها الآن ، طريقة عمل البسبوسة خطوة بخطوة في وقت قليل وبسرعة و بمقادير سهلة ومتوفرة في كل منزل، فالحلويات من اهم الاطباق التي تهتم كل سيدة بتحضيرها دائماً إلي عائلاتها، وبعض الحلويات تطهي داخل الفرن، وبعضها ما تدمج مكوّناته لتوضع في الثلاجة، وبعضها، نقوم بصنع القطر لإضافته لها قبل التقديم، والبعض الآخر ما نقوم بصنع صوص خاص له، كل هذه الطرق وغيرها تعدّ طرقاً بسيطة وسهلة لتحضير ما نرغب به من حلويّات شهية في وقت قياسي، والبسبوسة من اشهر الحلويات المحببة لدي معظم الاشخاص، وخاصة في فصل الشتاء، لأنه يتم تناولها ساخنة، مما يزيد الشعور بالطاقة والحرارة، وقد تعاني بعض السيدات من عدم نجاح إعداد الوصفة وعدم إتقانها كما يجب، او يحبون تجربة نكهات جديدة للبسبوسة، ولذلك سنعرض لكم هنا من خلال قسم : المطبخ ، طريقة عمل البسبوسة بالقشطة و طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات وبالشوكولاته خطوة بخطوة .
طريقة تحضير البسبوسة في 30 دقيقة
المكوّنات
- كوبان من دقيق السميد.
- كوبان من لبن الزبادي.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- للتزين فستق أو لوز مقشّر ومقطّع إلى نصفين.
طريقة التحضير
- نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه دقيق السميد، وجوز الهند المبشور، مضافاً إليه السكر، والبيكنج باودر، وبعدها يرش عليها كميّةً قليلةً من الملح بطبق واحد وتقلب المكوّنات جيداً.
- نضيف للخليط بشكلٍ تدريجيٍ ربع كوب من الزيت، وكوبين من اللبن، وتعجن باليدين جيداً حتى تصبح عجينة ليّنة. نقطّع البسبوسة بعد مدّها في الصينية بالشكل الذي نريده ،وعلى كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز.
- يمكن الاستعاضة عن لبن الزبادي بكوبين من الحليب الدافئ مضافاً إليه عصير ليمونة واحدة ويترك ساعتين وبعدها يمكن استعماله مثل اللبن. ندهن الصينية بقليل من الزيت أو أي مادة دهنيّه، ثمّ نضع الخليط فيها ونبسطه بحيث لا تزيد سماكته عن 2 سم ونعمل على موازنة سطحها باليد حتى تصبح متساوية وغير متعرّجة.
- نضعها لترتاح حوالي خمس عشرة دقيقة قبل خبزها بالفرن.
- طريقة الخبز بعد مرور خمس عشرة دقيقة نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة؛ وذلك لمدة ثلاثين دقيقة حيث نقوم بتحميرها من الأسفل ونتأكّد كل فترة من ضمان نضجها، ثمّ نقوم بتحمير الوجه من فوق، ونصب عليها مباشرة وهي ساخنة القطر بحيث يكون القطر بارداً أو دافئاً حتى يتخلّلها جيّداً.
تحضير القطر
المكونات
- كوب و نصف من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- في قدر على النار نسكب السكر والماء ونحركهم حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
- عندما يغلي المزيج نضيف إليه عصير الليمون الحامض.
- نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يشتد.
- نطفأ النار، ونضيف ماء الورد وماء الزهر أو أي مطيّبات أخرى ويوضع القطر جانباً حتّى يبرد.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- كوب ونصف من الحليب البودرة.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- أصبع واحد من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث علب من القشدة.
- سبع علب من القشدة، حجم صغير، للحشوة.
- كوب واحد من القطر.
- فستق حلبي حسب الرغبة، للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة ونضيف فوقها السميد، وحليب البودرة، والسكر البودرة، والبيكنج باودر، ونفرك المزيج باليد. نضيف ثلاث علب من القشطة ونحرك المزيح جيّداً حتى يصبح كالعجين الطري وتختلط المكونات. ن
- صب نصف المزيج في صينية غير لاصقة أو بطبق الفرن بعد دهنه بالقليل من الزبدة.
- نخفق القشطة الطازجة بالملعقة لتصبح سائلةً ونضيفهم فوق طبقة البسبوسة ثم نضع النصف الباقي من العجينة فوق القشطة ببساطة حتى لا تخلتط الطبقات.
- تخبز في الفرن على درجة 175 مدة 30 – 35 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن ونصب القطر فوقها ونزينها بالفستق الحلبي ونقدّمها دافئة.
البسبوسة بالشوكولاتة
المكونات
- ثلاثة أكواب من السميد. ست بيضات.
- كوبان من القشطة.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينح باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو السادة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- اخفقي كلّاً من البيض مع القشطة والملح والزيت في وعاء مناسب.
- اخلطي كلاً من السميد والفانيلا والكاكاو والسكر مع القهوة والبيكينج باودر في وعاء آخر. امزجي كلّاً من الخليط الأول والثاني معاً، وحركيهم بشكل جيد، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي الخليط في صينية الخبز، واعملي على تسوية السطح جيداً.
- ضعي الصينية في فرن مسخّن لمدة ثلث ساعة. زيني البسبوسة بصوص الشوكولاتة وجوز الهند، ثم قدميها باردة.
