محتوي الموضوع
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن ، فيعود عمل البيتزا لدول شرق البحر الأبيض المتوسط ، وكانوا في القديم يضعون طبقة من العجين على صخرة ساخنة لحين نضوجها ، وبعدها يقومون بوضع اللحم والخضار من فوقها ، وتلك الطريقة انتقلت لدولة إيطاليا من خلال الجنود الإيطاليين ، إلا أنهم قد أضافوا عليها صلصة البندورة وجبن الموزاريلا ، ومن ثم انتقلت البيتزا لأمريكا ومنها لبقية العالم ، وتعد واحدة من الوجبات الأساسية ونستطيع أن نعتبرها من المقبلات ، وفي هذا اليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن ، تابعوا معنا.
طريقة البيتزا باللحمة المفرومة:
مكونات الحشوة:
- كاتشب.
- لحمة على أن يتم فرمها خشن أو ناعم.
- فطر على أن يتم تقطيعه لشرائح.
- زيتون أسود على أن يتم تقطيعه لشرائح.
- فلفل حار على أن يتم تقطيعه لشرائح رفيعة.
- جبنة موزاريلا.
- ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
- شرحات من البصل الرفيعة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر الجاف.
مكونات العجينة:
- 1/2 كأس من الزيت النباتي.
- 4 كؤوس من الدقيق.
- كأس من اللبن الزبادي.
- بيضة واحدة فقط.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- كأس من اللبن السائل.
- 5 ملاعق لبن بودرة.
طريقة التحضير:
- أولاً عليك بإحضار قدر ضخم وقومي بوضع نصف كمية الدقيق بداخله ، وبعدها ضيفي كل المكونات عليه ، ومن ثم قلبيهم باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة كبيرة لفترة 10 دقائق كي تتجانس المكونات ، ويصير لديك خليط متجانس وكثيف القوام قليلاً ، وبعدها قومي بإحضار بقية كمية الدقيق ، وبعدها ضيفيها على الخليط ، وقومي بعجنها باستخدام يديك كي يصير لديك عجينة متماسكة وطرية.
- والآن ضعي العجينة في منطقة دافئة كي تكبر ويتضاعف الحجم ، ولحتى يتم هذا الأمر عليك أن تتركيها من ساعة لساعتين كي تحصلين على عجينة مثالية ، وبعد مرور الوقت قومي بتقطيع العجينة واتركيها في أي مكان لمدة 5 دقائق من أجل أن ترتاح ، وبعدها قومي بإحضار بقية الخليط.
- ومن ثم قومي بوضع الكاتشب داخل إناء ، وبعدها ضيفي الزعتر وقومي بالتحريك بشكل جيد ، وبعدها قومي بفرد العجينة على هيئة دائرية الحجم أو كما تريدين ، ومن ثم قومي بوضع خليط الكاتشب بكمية كبيرة على العجين ، وبعدها افرديها بشكل جيد ، ومن ثم ضعي شرحات البصل والفلفل الحلو ، والفطر ، ولا تنسي أن تضغطين عليها ببطء.
- والآن قومي بوضع اللحمة المفرومة من فوق الخضار ، ثم رشي عليها القليل من الملح والفلفل الأسمر ، وقومي بوضع الزيتون عليهم ومن ثم الجبنة من فوق ، والآن عليك أن تسخني الفرن بشكل جيد وبعد أن يسخن قومي بتقليل وتخفيف النيران ، وضعي البيتزا على النيران لفترة 20 دقيقة كي تنضج بصورة كاملة.
- وأخيراً وبعد أن تحمرين الوجه ويصير لونه ذهبي ، قومي بتقديمها ساخنة مع المشروبات ومع السلطات الباردة ، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل البيتزا بالسجق:
المكونات:
- ثلاثمائة جرام من السجق على أن يتم تقطيعه لشرائح رقيقة وعلى هيئة دائرية.
- أربعمائة جرام من جبن المزاريلا المبشورة.
- حبتين من الفليفلة الخضراء على أن يتم تقطيعهما لقطع رفيعة الشكل.
مكونات العجين:
- رشة من السكر.
- رشة من الملح.
- 4 كؤوس من الطحين الأبيض.
- 4 ملاعق حجمهم كبير من زيت الزيتون.
- ملعقتين صغيرتين الحجم من الخميرة الجافة على أن يتم تذويبها بالقليل من المياه.
مكونات الصلصة:
- 4 ملاعق حجمهم كبير من الكتشاب.
- كيلو جرام من البندورة على أن يتم تقشيرها وفرمها بصورة ناعمة.
- ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر المجفف.
طريقة تحضير الصلصة:
- أولاً قومي بوضع الطماطم داخل إناء على النيران ، واتركيه لمدة لا تقل عن 20 دقيقة كي تجف من المياه الموجود بداخلها ، ومن ثم ضيفي الفلفل الأسمر والملح والزعتر الجاف والكاتشب وقومي بخلطهم بشكل جيد.
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
- أولاً قومي بوضع الطحين داخل إناء عميق ، وبعدها احفري حفرة في المنتصف ، وضعي بداخلها الخميرة ، ومن ثم ضيفي كأس ونصف كأس من المياه الدافئة وبقية المكونات الأخرى.
- والآن قومي بعجنها بشكل جيد كي تصير ناعمة ، ومن ثم غطي العجينة وضعيها بجانبك لمدة 60 دقيقة كي ترتاح وحجمها يكبر ويتاعف ، وأخيراً قومي بإحضار العجينة ورقيها بالصورة والسمك المرغوب به.
طريقة تحضير بيتزا السجق:
- عليك أن توزعي الصلصة على عجينة البيتزا ، وبعدها قومي بتوزيع رقائق السجق والفليفلة ، ومن ثم وزعي الجبنة فوق الصلصة.
- والآن اخبزي البيتزا داخل الفرن على أن تكون درجة الحرارة مائتي وخمسون درجة مئوية ، وبعدها اتركيها لفترة 10 دقائق ، وأخيراً وعند نضوج البيتزا قومي بتقطيعها وقدميها وبالهنا والشفا.
طريقة البيتزا بالفراخ:
مكونات العجينة:
- 3 ملاعق حجمهم كبير من اللبن البودرة.
- كأسين من الطحين.
- كأس من المياه الدافئة.
- ملعقة حجمها صغير من الخميرة.
- ملعقة حجمها صغير من الملح.
- 1/4 كأس من السكر.
- 1/4 كأس من الزيت.
مكونات الحشوة:
- حبتين من الطماطم المهروسة.
- 1/2 كيلو جرام من الفراخ المسلوق على أن يتم تقطيعه لقطع صغيرة للغاية.
- 50 جرام من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
- حبة فقط من البصل على أن يتم فرمها.
- فصين من الثوم.
- حبة فقط من الفلفل الأخضر الحار على أن يتم تقطيعها لشرائح.
- ملعقة حجمها صغير من الملح.
- ملعقة حجمها صغير من البهارات.
- ملعقة حجمها كبير من صلصة الطماطم.
- ملعقتين حجمهما كبير من حب الزيتون الأسود على أن يتم تقطيعها لدوائر.
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة المراصيع 15 ثانية بدون بيض
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الميلك شيك بالفراولة
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة الارز باللبن زي المحلات