الثومية من اشهر انواع الصلصات الموجودة في الوطن العربي، ويتم تقديمها مع العديد من الاطباق مثل الشاورما والبطاطا المقلية، ومع الدجاج المشوي او المقلي، حيث تضيف الثومية طعم لذيذ ومميز للاطباق والمشويات، ولها فوائد كثيرة للجسم، منها؛ تعقيم الجّهاز الهضمي وتطهير الأمعاء من الفيروسات والبكتيريا الضّارة، وعدّ الثومية من أشهى المقبّلات التي يفضّل تناولها الكثير من الناس وخاصّةً مع الدجاج واللحوم والبطاطا، ونظراً لطعمها اللذيذ وكثرة الطلب عليها يتسائل علي طريقة عملها العديد من الاشخاص والسيدات لتقديمها مع المشويات والاطباق المختلفة، هناك أنواع من الثوميّة التي يتم استخدام بياض البيض فيها، ولكن لا ينصح بتحضير هذه الوصفات في المنزل؛ لأنّها تحتاج لطريقة وآلات خاصّة تمنع نمو البكتيريا الموجودة في البياض التي تُسبّب التّسمم الغذائيّ والتلبّك المعويّ عن الأطفال والكبار، ويسعدنا أن نقدم لكم الآن في هذا الموضوع عبر موقع احلم طريقة عمل الثومية باشكال مختلفة، طريقة عمل الثومية السورية مع المشويات و طريقة عمل الثومية باللبن الزبادي وغيرها من الوصفات المميزة، وللمزيد من اجمل الوصفات والطبخات المميزة يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
إعداد الثومية
المكوّنات
- سبعة فصوص من الثوم المقشر.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة رب البندورة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- فنجان من الماء.
- ملعقتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- نقشّر الثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة. قشّري البصل وقطّعيه أيضاً.
- أحضري مقلاةً ثمّ ضعي فيها زيت الزيتون على نار متوسطة، ثمّ ضعي البصل وقلّبيه بالزيت، وبعد ذلك ضعي الثوم إلى أن تذبل المكونات، واستمرّي بالتقليب، ثمّ أضيفي المكوّنات التالية: البهارات، والملح، ورب البندورة، وفلفل أسود، ثمّ أضيفي فنجان من الماء، واتركي المكوّنات مدة عشرين دقيقة إلى أن تذوب المكوّنات وتنضج.
- ضعي الثوميّة في طبق التقديم، ثمّ قومي ب عصر نصف ليمونة عليها.
إعداد الثومية السورية
المكوّنات
- بياض خمس بيضات.
- مقدار من الملح حسب الرّغبة.
- ملعقة حجم كبير من زيت ذرة
- . نصف ليمونة كبيرة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- كوبان من زيت ذرة
طريقة التحضير
- حضّري الخلاط، وضعي فيه بياض البيض ومقدار من الملح، ثمّ أضيفي ملعقةً من زيت الذرة، وفصوص الثوم المقشّر، وعصير الليمون.
- اخلطي المكوّنات مع بعضها لمدّة نصف دقيقة إلى أن تصبح كالرغوة
- . أضيفي كوبين من زيت الذرة لكن على شكل خيط مع استمرار الخفق إلى أن يصبح الخليط متماسكاً وكثيفاً عندها يصبح جاهزاً للتقديم.
ثومية بالزبادي
المكوّنات
- ثلاثة أكواب لبن زبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
طريقة التحضير
- في محضّرة الطعام أو الخلاط اخلطي الثوم حتى يهرس تماماً.
- أضيفي المايونيز للثوم المهروس واخلطي لدقيقتين كاملتين.
- أضيفي اللبن الزبادي واخلطي لخمس دقائق حتى يتجانس الخليط تماماً.
- برديها في الثلاجة و قدّميها.
ثوميّة شاورما اللّحمة
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحينة.
- نصف كوب من الزّيت النباتيّ.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثلاثة فصوص من الثّوم.
- رشة من الملح وفلفل الأسود.
طريقة التّحضير:
- ضعي جميع المكوّنات، باستثناء الزّيت، في الخلاط الكهربائيّ مع الاستمرار بالخلط حتّى يتكون لديك خليط كثيف ومتجانس.
- أضيفي الزّيت النباتي بشكل تدريجي وببطء مع الاستمرار بالخلط حتّى يصبح الخليط كثيف ومتجانس.
- قدّميها مباشرة بعد التّحضير.
ثوميّة البطاطا
المكوّنات:
- حبتان من البطاطا المسلوقة.
- خمسة فصوص من الثّوم المهروس بشكل ناعم.
- ربع كوب من الزّيت النباتيّ.
- رشّة من الملح.
- رشّة من كلّ من الفلفل الأبيض والأسود.
طريقة التّحضير:
- ضعي جميع المكوّنات مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي باستثناء الزّيت النباتي، ثم اخلطي المكوّنات معاً حتّى يصبح لديك خليط متجانس وكثيف.
- أضيفي الزّيت النباتيّ على شكل خيط رفيع، مع الاستمرار بالخلط حتّى يتكون لديك خليط كثيف ومتجانس وبقوام جيّد.
- احتفظي بالثوميّة في الثّلاجة في وعاء مُحكم الإغلاق.
