المطبخ
طريقة عمل الجمبرى المسلوق الإسكندراني للشيف الشربيني
محتوي الموضوع
طريقة عمل الجمبرى المسلوق الإسكندراني للشيف الشربيني ، فلا شك في أن الجمبري من أفضل المأكولات البحرية ، وله الكثير من المحبين ، ويتم تحضير الجمبري بأكثر من طريقة ، منه المشوي والمقلي والطواجن ، وغيرها ، وهو مفيدة ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات ، وفي هذا اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل الجمبرى المسلوق الإسكندراني للشيف الشربيني ، فقط تفضلوا بالمتابعة معنا.
القيمة الغذائية للجمبري:
إن الحصة الواحدة من الجمبري تحتوي على :
- عشرة جرام من الدهون.
- ثلاثمائة وتسعة وسبعون سعرة حرارية.
- خمسة جرامات من الدهون المشبعة.
- تسعة جرامات من الألياف.
- ثلاثون جرام من البروتين.
- سبعمائة وخمسة وثلاثون ملليجرام من الصوديوم.
- مائتين وخمسة وعشرون ملليجرام من الكوليسترول.
- واحد وأربعون جرام من الكربوهيدرات.
أهم فوائد الجمبري:
- إن الجمبري يحتوي على بروتين وأحماض أمينية ، وبدورهما يساهمان في تجديد الخلايا التالفة بجسم الإنسان ، كما أن تناول الجمبري يساهم في الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية ، وذلك لأن الجمبري يحتوي على السيلينيوم ، وهذا العنصر يعد من أهم العناصر التي تقي خلايا جسم الإنسان من التعرض للجذور الحرة.
- إن تناول الجمبري المسلوق يساهم في تعزيز خلايا الدم الحمراء ، إذ إنه يحتوي على فيتامين أ ، فضلاً لفيتامين بي12 ، وبدوره يقي الإنسان من الإصابة بالكثير من الأمراض منها الأنيميا وفقر الدم.
- إن الجمبري يحتوي على بروتينات قليلة الدهون ، وهي تساهم في الشعور بالشبع ، وعليه تساعد في نقصان الوزن ، كما أنه يحتوي أيضاً على اليود الذي بدوره يساهم في عملية الأيض ، وعليه يتم حرق الدهون الموجودة بجسم الإنسان.
- يحتوي الجمبري على مضادات أكسدة تساهم في الوقاية من التعرض لعلامات الشيخوخة المبكرة ، فضلاً عن تجاعيد البشرة.
طريقة إعداد الجمبري المسلوق:
- مدة الطهي : خمسة وعشرون دقيقة.
- مدة تجهيز المكونات : خمسة عشر دقيقة.
- تكفي : لأربعة أفراد.
المكونات:
- حبتين من البندورة الحمراء.
- نصف كيلو من الجبري.
- ليمونة واحدة.
- بصلة كبيرة الحجم.
- حبة من الفلفل الحار على أن يتم تقطيعها (وتستطيعين استبدالها بالفلفل الرومي لو كنت تبحثين عن شوربة الجمبري الحارة).
- كأس من المياه.
- شطة وكمون.
- ملح وفلفل أسمر.
طريقة التحضير:
- أولاً قومي بتنظيف الجمبري جيداً من خلال غسله في المياه ، وبعدها ضعي كل المكونات التي ذكرناها بعد أن تقومي بتقطيع البندورة والبصل لمكعبات صغيرة الحجم.
- ثم قومي بإضافة كأس من المياه لهم واتركيه الخليط على النيران لحين نضوج الجمبري ، وقدميه مباشرةً ، وبالهنا والشفا.
طريقة إعداد الجمبري المسلوق مع الصلصة الحمراء:
- مدة الطهي : خمسة وثلاثون دقيقة.
- مدة التجهيز : عشرة دقائق.
- تكفي : لأربعة أفراد.
المقادير:
- 4 ملاعق صغيرة الحجم من صلصة الفجل الأبيض.
- كأس من الكاتشاب.
- ملعقة صغيرة الحجم من صلصة الورسيستيرشاير.
- 450 جرام من الجمبري على أن يكون حجمه متوسط وبقشره (وعليك بإذابته لو كان الجمبري مجمد).
- قطرتين أو 3 قطرات من صلصة الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير:
- أولاً عليك بخلط كل المكونات إلا الجمبري داخل قدر حجمه صغير ، وقومي بإضافة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين الحجم من صلصة الفجل الأبيض حتى تصلين للطعم الملائم ، وبعدها غطي القدر وضعي الصلصة داخل البراد حتى تقومين بتقديمه.
- ومن ثم ضعي 4 كؤوس من المياه داخل وعاء واتركيهم كي يغلوا ، وبعدها ضيفي الجمبري وغطي الوعاء واتركيه كي يرجع الماء للغليان ، وبعدها خففي درجة حرارة الموقد وزيلي غطاء الوعاء واتركيه لفترة من 3 إلى 5 دقيقة.
- لحين اكتساب الجمبري للون الزهري الصلب ، وبعدها قومي بتصفيته ، وأخيراً عليك بتقشير الجمبري واتركي الذيل ، وزيلي العرق من ظهره وقومي بتقديمه مع الصلصة الحمراء.
طريقة إعداد الجمبري الإسكندراني:
المقادير:
- حبتين من الطماطم الحمراء.
- نصف كيلو من الجمبري.
- ليمونة.
- بصلتين حجمهما متوسط.
- ملح وفلفل أسمر وشطة وكمون.
- حبة فلفل حار وعليك تقطيعها.
طريقة التحضير:
- عليك بخلط كل المكونات التي ذكرناها بعد أن تقومين بغسل الجمبري ، ومن ثم اتركيها على النيران ولا تزوديها بالمياه.
- فسوف يبدأ الجمبري بإخراج المياه الخاصة به وتستطيعين تناوله شوربة بعد هذا.
طريقة إعداد الجمبري المقلي الحار:
المقادير:
- كزبرة خضراء.
- رشة من الكمون.
- بيضة واحدة.
- ملح وفلفل أسمر.
- زيت من أجل التحمير.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- 500 جرام من الجمبري متوسط الحجم.
- فلفل حار ويمكنك استخدام هوت صوص.
- ملعقة من الخل.
طريقة التحضير:
- أولاً عليك بوضع الثوم والكمون والكزبرة الخضراء فضلاً للشبت والملح والفلفل الأسمر والليمون والخل سوياً ، ومن ثم تقومين بفرخ المزيج داخل الخلاط الكهربائي حتى يصير هناك صوص سائل.
- وبعدها لا بد من بل الجمبري بالتتبيلة ، ومن ثم ضيفي البيض وقلبيه بشكل جيد ، وأخيراً ضعي الجمبري داخل الدقيق مع بيضة مجدداً ، وبعدها اقلي الجمبري داخل زيت غزير ساخن.
طريقة إعداد الجمبري المقلي بقشره:
المقادير:
- ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
- 500 جرام من الجمبري الجامبو على أن يكون حجمه متوسط.
- رشة من الشطة.
- ملعقة كبيرة الحجم من المستردة.
- ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخل.
- ملح وفلفل أسمر.
- رشة من الثوم البودرة ومن البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
- كأسين من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة الحجم من الكمون.
طريقة التحضير:
- أولاً عليك بتنظيف الجمبري بشكل جيد ، وبعدها تقومين بخلط جميع مكونات التتبيلة من ليمون وخل وشطة وملح وفلفل الأسمر.
- ومن ثم قومي بوضع الجمبري داخل التتبيلة لفترة لا تقل عن عشر دقائق ، وقومي بنزع الجزء الأعلى وحسب من قشرة الجمبري واتركي الجزء الأسفل من جهة الذيل.
- وأخيراً قومي بتبيله بالدقيق والتوابل ، فضلاً عن البصل والثوم البودرة والملح والبيكنج بودر ، وقومي بتحميره بالزيت الغزير الساخن بشكل جيد على نيران متوسطة الحرارة.
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل شوربة السي فود
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الروبيان وشوربة الروبيان
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الشوربة