طريقة عمل الخشاف بالفواكه الطازجة لـ فاطمة أبو حاتي
محتوي الموضوع
طريقة عمل الخشاف بالفواكه الطازجة لـ فاطمة أبو حاتي ، شهر رمضان الفضيل أعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات ، تكثر فيه التنويع بالحلويات والعصائر من أجل تعويض كمية المياه التي فقدها المسلم أثناء فترة النهار ، وكل بلد مسلمة وعربية تشتهر بنوع عصير خاص بها ، ومن تلك الدول على سبيل المثال هي مصر ، وتشتهر بعصير اسمه الخشاف ، وهو عبارة عن باقة من الفاكهة المجففة ، لهذا فهو ذات قيمة غذائية كبيرة ومهمة لصحة المرء.
هذا العصير يزود جسم الإنسان بالمعادن والعناصر التي فقدها أثناء صيامه ، كما انه يحارب العطش ، فضلاً لأنه يرطب جميع أنحاء الجسم ، وتحضيره يعد من الأشياء البسيطة والسهلة للغاية ، فالخشاف ليس بحاجة لمجهود كبير عند التحضير ، ومكوناته موجودة في كافة المحال التجارية ، وفي هذا اليوم سوف نتعرف أكثر على طريقة عمل الخشاف بالفواكه الطازجة لـ فاطمة أبو حاتي.
طريقة عمل خشاف رمضان:
المكونات:
- 1/4 كأس من البرقوق المجفف.
- 1/4 كأس من المشمش المجفف.
- 1/4 كأس من البرقوق المجفف.
- كأس من التمر المجفف.
- 3 كؤوس من اللبن السائل.
- مكسرات مشكلة حسب الرغبة كـ(الفستق – الكاجو – الزبيب – جوز الهند – اللوز – الفستق الحلبي).
- ملعقة كبيرة الحجم من السكر وتستطيع إضافة المزيد من السكر إن أردت.
طريقة التحضير:
- أولاً عليك بتقطيع المشمش والتمر ، فضلاً للتين والبرقوق لقطع حجمها صغير ، وبعدها قم بنقع التمر داخل قدر لفترة لا تقل عن 6 ساعات أو أكثر من ذلك.
- وأحضر قدر آخر وقم بنقع بقية الفواكه المجفف والمقطعة لفترة لا تقل عن 4 ساعات ، لو لم يوجد متسع من الوقت من الممكن أن تحضر التمر من خلال نقعه في المياه.
- وبعدها قم بوضعه على نيران متوسطة الحرارة لفترة لا تقل عن 5 دقائق ، وأيضاً نفس الشيء بخصوص الفاكهة الأخرى ، لكنها يتم وضعها على النيران لفترة 3 دقائق فقط.
- وبعدها عليك الانتظار حتى يبرد الخليط كلياً ، وبعدها تكمل الخطوات التالية من خلال تصفية مياه التمر وسكبه داخل وعاء آخر جديد ، وبعدها تقوم بتوزيع المياه الناجم عن عدد الكؤوس على أن نملأ كل كأس بنحو الثلث وحسب.
- ومن ثم عليك بتصفيه مياه الفواكه المجففة الأخرى ، وبعدها قومي بسكب ماء النقع داخل قدر جديد ، وبعدها ضيفي له السكر وحركيه بشكل جيد ، وبعدها ضيفي المياه على الكؤوس المحتوية على ماء نقع التمر ، ولا بد من ملأ الكوب على أن يصير ممتلئ للثلث.
- الآن عليك بسكب اللبن على الكؤوس بالتساوي ، ومن ثم وضع الكؤوس داخل الثلاجة لفترة لا تقل عن 3 ساعات ، وأخيراً لا تنسي تزيين الكؤوس بواسطة الزبيب وجوز الهند وبعضاً من أنواع المكسرات الأخرى حسب إرادتك ، ولا تنسى تقديم مشروب الخشاف بارد.
طريقة عمل خشاف رمضان بزهر البرتقال:
المكونات:
- كأس من السكر الأبيض.
- 1/3 كأس من الجوز المجروش.
- كأسين من الزبيب الذهبي على أن يكون خالي من البذور.
- 8 كؤوس ونصف كأس من المياه الباردة.
- 1/3 كأس من الفستق الحلبي.
- كأس من الصنوبر.
- 4 كؤوس من المياه الدافئة.
- 6 ملاعق كبيرة الحجم من ماء زهر البرتقال.
- كأسين من البرقوق المجفف.
- كأسين من شرائح المشمش المجفف.
- 1/3 كأس من اللوز الأنصاف.
طريقة التحضير:
- أولاً عليك بغسل شرائح البرقوق والمشمش المجفف بكمية من المياه الباردة ، وبعدها قومي بوضعهما داخل قدر كبير ، ومن ثم قومي بغسل حبات الزبيب باستخدام المياه الباردة ، وبعدها صفيها وضيفيها لشرائح البرقوق والمشمش.
- والآن ضيفي المياه الباردة واتركيهم منقوعين لفترة لا تقل عن 3 ساعات ، ومن ثم قومي بوضع المياه داخل وعاء على النيران من أجل سلق المكسرات واتركيه كي يغلي ، ومن ثم قومي بخلط المكونات التالية : الفستق الحلبي ، والجوز ، فضلاً للوز والصنوبر.
- وبعدها قومي بإضافة المياه المغلية واتركيهم منقوعين لفترة لا تقل عن 45 دقيقة ، ومن ثم قومي بإضافة السكر للمشمش والبرقوق والزبيب ، وعليك بتحريكهم كي يذوب السكر ويختفي كلياً.
- وبعدها قومي بإضافة ماء زهر البرتقال ، ومن ثم قومي بتصفية المكسرات من المياه وضيفيها للمشمش واخلطيها بشكل جيد ، وأخيراً قومي بتوزيع الخشاف داخل أطباق التقديم.
طريقة عمل الخشاف بالموز:
المكونات:
- كأس من عصير الموز.
- كأس من الحليب.
- كأس من التمر.
- كأس من المياه.
- كأس من عين الجمل.
- كأس من حلقات الموز.
- سكر حسب رغبتك.
طريقة التحضير:
- أولاً عليك بوضع المياه الباردة داخل وعاء عميق ، وبعدها ضيفي الحليب مع البلح ، ومن ثم ضيفي السكر حسب رغبتك وقلبيهم بشكل جيد.
- الآن قومي بإضافة عصير اللموز وعليك بالتقليب جيداً ، وبعدها ضيفي حلقات الموز واتركيه كما هي عليه من غير تقليب.
- ومن ثم اتركي العصير كما كان داخل الثلاجة حتى يبرد ، وأخيراً قومي بإضافة عين الجمل من أجل التزيين وتستطيعين وضعه داخل العصير.
طريقة عمل الخشاف بقمر الدين والموز:
إن من ضمن الطرق المتبعة في إعداد الخشاف في شهر رمضان المبارك هو طريقة بقمر الدين والموز ، وذلك لأنهما من الأطعمة الشهية واللذيذة.
المكونات:
- ملعقة واحدة من ماء الورد.
- ثلاث كؤوس من المياه المغلية.
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من الزبيب.
- كأس من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة الحجم من الصنوبر.
- لفة واحدة من قمر الدين المكعبات.
- 1/2 كيلو من الفاكهة المشكلة المجففة.
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل شربات القطايف بالعسل نجلاء
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل سلطة الجرجير بالبصل والبندورة
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل عصير قمر الدين بالخلاط للشيف حسن