المطبخ

طريقة عمل الروبيان وشوربة الروبيان اللذيذة

يختلط الامر علي الكثير مننا فيعتقدان ان الروبيان هو الجمبري ولكن بمسمي اخر و لكن حقيقة الامر أنهما حيوانين مختلفين ولكن من نفس الفصيلة أحدهما لا يتجاوز طولة 20سم تقريبا و يعيش في المياة العذبة كالانهار و المحيطات و هو الجمبري بينما يستطيع الروبيان العيش في المياة العذبة و المالحة فيعيش في اقصي قاع البحار و الانهار و المحيطات و يترواح طولة ما بين 25 الي 50 سم تقريبا بحد أقصي و له العديد من الفوائد الغذائية القيمة لصحة الانسان فهو مصدر غني بالمعادن كالزنك و الكالسيوم و الفسفور و فيتامينات متنوعة مثل فيتامين أ و ب12  و مضادات الاكسدة كالسيلينيومو  كما يحتوي علي الاوميجا 3 مما يجعله داعم قوي لجهاز الماعي للانسان وصحة البشرة و الشعر و العظام كما يحمي من الامراض الخبيثة مثل السرطانات  و ذلك بفضل أحتوائة علي مضادات الاكسدة كما انه وجبة لذيذة و يمكن طهيها بعدة طرق لذيذة جدا سوف نقدم لكم اليوم بعضها فيما يلي تابعونا

طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة مكتوبة للشيف شربيني

 

طريقة عمل الروبيان بشرائح الليمون و الثوم

 

المقادير

  • كيلو من الجمبري او الروبيان مقشر
  • ملعقتين زبدة كبيرة
  • ملعقتين زيت زيتون كبيرة
  • شرائح ليمونتين مقطعة رفيع
  • عصير ليمونة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار مجفف
  • بقدونس مفروم للتزين
  • ملعقة ملح صغيرة

 

طريقة التحضير

  • يغسل الجمبري بالماء و الملح و الليمون جيدا ويصفي
  • في طاسة علي نار متوسطة نضع ملعقة من الزبدة مع زيت الزيتون و يشوح بهم الجمبري
  • نضيف الي الطاسة شرائح الليمون و الثوم ويشوح جمبري حتي يتغير لونة
  • ترفع من علي النار ثم نضيف اليها عصير الليمونة وملعقتين من الماء و ملعقة الزبدة المتبقية و تزين بالبقدونس

 

الصيد البحري في العالم وأفضل الأماكن لصيد السمك

 

 

طريقة عمل الروبيان الكرسبي

 

المقادير

  • كيلو  من الروبيان او الجمبري مقشر يترك  الذيل فقط ومغسول جيدا
  •  حبتين  فلفل اخضر حار
  • عصير ليمونتين
  •  4 فصوص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة ملح صغيرة
  • ملعقة كمون
  • ملعقة  بابريكا
  • نصف ملعقة  ثوم بودر
  •  ملعقة  كزبرة جافة
  •  ملعقة فلفل اسود
  •  كوب ونصف من الدقيق
  • ملعق كبيرة نشا
  • كوب ماء ساقع كبير
  • ملعقة بيكنج بودر
  • خلطة فيجتار الكرسبي او  دقيق مبهر

 

طريقة التحضير

  • في المطحنة او الهون يفرم الثوم مع نصف البهارات و الفلفل الاخضر و عصير الليمون جيدا
  • نقوم بتتبيل الجمبري او الروبيان  به لمدة 15 دقيقة علي الاقل
  • في وعاء غويط نقوم باضافةكوب و نصف من الدقيق مع النشا وباقي البهارات مع ماء الساقع حتي نحصل علي عجين لين وسميك
  • نقوم بتسخين طاسة من الزيت الغزير
  • نقوم باسقط الجمبري او الروبيان في العجينة ثم خلطة مع خلطة الكرسبي او الطحين المبهر ثم يقلي في الزيت الساخن حتي ينضج و يقدم مع الكاتشب و المايونيز حسب الرغبة

 

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن

 

طريقة عمل شوربة الروبيان بالمشروم

 

  • 1/2 كيلو روبيان مقشر
  •  بصلة مفرومة
  • كوبان من الماء
  • 1/2 كيلو لبن
  • 1/2 كوب من كريمة الطبخ
  • كوب من شرائح المشروم
  • ملعقتين دقيق
  • ملعقة زبدة
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • ملح حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة من الفلفل أسود مطحون

طريقة التحضير

  • في وعاء علي النار يشوح البصل مع الزبدة جيدا ثم يضاف اليها المشروم ويقلب جيدا لمدة دقيقتين ثم يضاف  اليهم الجمبري و يقلب جيدا لمدة 5 دقائق ثم نضيف اليه الماء و الفلفل الاسود و الملح و تترك خمس دقائق اخري
  • نضيف ملعقة الصلصة الي الشوربة
  • ثم نقوم باذابة الدقيق مع الحليب و اضافتهم الي الشوربة مع الكريمة ويقلب حتي يصبح قوام الشوربة متماسك و تقدم ساخنة مزينة بشرائح الليمون و البقدونس

كيفية طبخ السمك على الطريقة اليمنية والمصرية

 

طريقة عمل الروبيان المشوي

 

طريقة شوي الروبيان بقشرة

 

المقادير

  • كيلو جرام من الروبيان غير مقشر
  • ملعقة ملح
  • ملعقة زيت زيتون
  • 5 فصوص ثوم مهروسة
  • كزبرة خضراء مفرومة
  • عصير ليمونتين
  • ملعقة من الزبدة

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الروبيان  جيدا بقشرة وشق الظهر و ازالة السلسلة الرملية منه
  • في كبه او في الهون نقوم بفرم جميع مكونات الباقية حتي نحصل علي الخليط
  • نقوم بتتبيل الروبيان من ظهرة و نترك المتبقي من التتبيلة جانبا
  • ثم نضعه علي الشواية حتي يينضج ونقوم بتقديمة مع رش الخليط المتبقي اليه

 

طريقة شوي الروبيان مقشر

 

  • كيلو جرام من الروبيان مقشر
  • ملعقة ملح
  • ملعقتين زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • ملعقتين مستردة صغيرة
  • عصير ليمونتين
  • كمون وفلفل اسود حسب الرغبة
  • ملعقة من العسل الابيض كبيرة

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات جيدا ثم تضاف الي الجمبري ويترك لمدة نصف ساعة علي الاقل ثم نقوم بوضعها في اسياخ خشب للشوي و تقدم مع الصوصات و السلطات المختلفة حسب الرغبة

 

 

الي هنا نكون قد وصلنا الي نهاية وصفات اليوم وهي طرق اعداد الروبيان مشوي و كرسبي و مشوي حسب الرغبة و كذلك شوربة الروبيان الرائعة و هناك العديد و العديد من الطرق الشهية التي يقدم بها الروبيان حسب الرغبة و المذاق المحبب يمكنكم تقديم الجمبري المشوي مع الارز بالبصل او الارز الريزو حسب الرغبة و كذلك يقدم الجمبري الكرسبي مع البطاطس او المكرونة بالوايت صوص حسب الرغبة و يمكن تقديم شوربة الجمبري الرائعة بجوار الارز البسمتي بالكاري  يمكنك تقديم السلطات التنوعة كسلطة الكولوسلو او سلطة الطحينة و صوص الباربيكيو و غيرها من الوصفات الممتعة كما يتناسب مع رغبة عشاق المأكولات البحرية الرائعة

 

 

 

 

 

الفرق بين الجمبري و الروبيان

 

الروبيان بالليمون والثوم
الروبيان الكرسبي
شوربة الروبيان
الروبيان المشوي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Back to top button