محتوي الموضوع
إن السبانخ نبات من النباتات الخضراء المهمة والتي تمد أجسامنا بالكثير من الفيتامينات والمعادن المتنوعة والمفيدة ، كما أن السبانخ تحتوي على نسبة عالية من مخزون الحديد ، ويعتبر طبق السبانخ واحد من الأطباق المشهورة والشهية التي تقدم على موائد الطعام ، ويفضل تناول حصة لحصتين في الأسبوع الواحد ، كما أن السبانخ من الممكن طبخها بطرق كثيرة ومتنوعة ، فلقد أبدع الطهاة من خلال الكثير من الوصفات الرائعة والغنية ، وفي هذا اليوم سوف نسلط الضوء أكثر على كيفية عمل السبانخ في المنزل ، فتابعوا معنا.
فطائر السبانخ:
- مدة التحضير : اثني عشر دقيقة.
- تكفي : لعشرة أشخاص.
المكونات:
مكونات العجينة:
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- 3 أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- كوب واحد من المياه الدافئة.
- ¼ كوب من زيت الذرة.
- بيضة.
مكونات الحشو:
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ كيلو من السبانخ المفروم.
- ملعقة واحدة كبيرة من السماق.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ¼ كوب من عصير الليمون.
- ¼ ملعقة صغيرة من الشطة.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ضعي كوبين من الدقيق ، والحليب ، والسكر ، والزيت ، والملح ، والخميرة ، والبيضة ، داخل وعاء الخلاط.
- قومي بتثبيت مضرب العجين وقلبي جيداً حتى يصبح الخلط كفتات الخبز.
- ضيفي المياه والعجن حتى تحصلين على عجينة ناعمة ، وضيفي المزيد من الدقيق لو لزم الأمر.
- قطعي العجينة لكرات حجمها صغير ، وضعيها بصينية مدهونة وامسحيها بالزيت.
- قومي بتغطيتها وتركها في مكان دافئ لمدة من خمسة عشر دقيقة لعشرون دقيقة.
- قومي بوضع السبانخ داخل قدر كبير وقلبيه على الحرارة المتوسطة لحين ذبوله ، ثم صفي السبانخ جيداً وضعيه بوعاء.
- ضيفي البصل ، والزيت ، وعصير الليمون ، والملح ، والفلفل والشطة ، والسماق.
- سخني الفرن على درجة حرارة مائة وتسعون درجة مئوية وأحضري صينية واسعة ذات حافة قصيرة.
- قومي بفرد العجينة قليلاً لتصير دائرة حجمها متوسط ، وضعي ملعقة كبيرة من الحشو بالوسط ، وأقفليها بشكل مثلث ، وضعيها متباعدة عن بعضها بالصينية.
- قومي بتغطيتها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة والخبز لمدة اثني عشر دقيقة إلى خمسة عشر دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الوافل زي المحلات
سبانخ باللحم والحمص:
- مدة التحضير : ثلاثون دقيقة.
- مدة الطهي : ثلاثون دقيقة.
- تكفي : لأربعة أشخاص.
المكونات:
- ½ كيلو جرام من اللحم البقري المقطع لمكعبات.
- كيلو جرام من السبانخ المغسولة الطازجة.
- حبتين من الحبهان.
- كوبين من عصير الطماطم.
- بصلة مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- رشة من الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
- ¼ كوب من الكزبرة الخضراء ، المفرومة.
- كوب من الحمص المستوي (مسلوق).
طريقة التحضير:
- قومي بسلق اللحم داخل قدر ملائم مع الحبهان والبصل.
- أخرجي اللحم من المرق وضيفي عصير الطماطم مع الاستمرار بالغليان.
- ضيفي السبانخ المقطعة لقطع صغيرة للمرق.
- أعيدي اللحم لخليط السبانخ.
- قومي بفرم الكزبرة الخضراء مع الثوم ، ثم أضيفيه للسبانخ.
- استمري بالطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
قالب السبانخ بالفرن:
- مدة التحضير : خمسة وعشرون دقيقة.
- تكفي : لثمانية أشخاص.
المكونات:
- عودين من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
- ½ كوب من البقدونس المفروم.
- حزمة من السبانخ الطازجة.
- حبة حجمها متوسط من الفلفل الأحمر الحلو المفروم أو المقطع لشرائح.
- قرن من الفلفل الحار المفرومة أو المقطعة لشرائح رقيقة.
- ½ كوب من الكريمة السائلة.
- كوبين من المشروم شرائح.
- 10 بيضات كبيرة.
- ½ كوب من الجبن كاسات.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة واحدة كبيرة من معجون المستردة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب واحد من جبن الشيدر المبروش.
طريقة التحضير:
- أحضري طبق فرن متوسط الحجم وملائم للتقديم.
- ثبتي الرف الشبكي الأوسط بالفرن وسخني الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية.
- قومي بغسل السبانخ جيداً ، ثم افرميه ناعماً وضعي السبانخ داخل طبق الفرن.
- ضيفي البصل ، والبقدونس ، والفلفل ، والفلفل الحلو ، والمشروم.
- ضعي البيض ، والكريمة ، والجبن ، ومعجون المستردة ، والفلفل ، والملح ، والزبدة بطبق كبير.
- قلبي البيض باستعمال مضرب شبك يدوي لمدة دقيقة أو لمدة دقيقتين حتى تتجانس مع باقي المكونات.
- قومي بسكب خليط البيض على الخضار داخل الطبق وانثري الجبن المبروش.
- اخبزي قالب السبانخ لمدة من عشرون إلى خمسة وعشرون دقيقة لحين تماسكه واكتسابه لوناً ذهبياً.
- أخرجي قالب السبانخ من داخل الفرن واتركي كي يبرد وقدميه.
أرز بالطماطم والسبانخ:
- مدة التحضير : عشرة دقائق.
- مدة الطهي : ثلاثون دقيقة.
- تكفي : لعشرة أشخاص.
المكونات:
- ½ كوب من زيت الزيتون.
- كيلو جرام من السبانخ الطازجة.
- حبة من البصل حجمها كبير مفرومة.
- 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 5 ملاعق صغيرة من سيقان الشبت طازجة ومقطعة.
- كوبان ونصف الكوب من المياه.
- كوب من الأرز طويل الحبة.
- حبة من الليمون الحامض ويتم تقطيعها لشرائح.
- ملح بحري وفلفل أسود (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- قومي بغسل السبانخ الطازجة جيداً وقطيعها ، وبعدها ضعيها جانباً حتى تتصفى من المياه.
- ضعي القليل من زيت الزيتون بقدر ، وضعيه على نيران متوسطة ، ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يلين.
- ضيفي الشبت والسبانخ وقلبيهم لمدة 5 دقائق حتى يذبلوا.
- قومي بتخفيف معجون الطماطم بالمياه وضيفي الفلفل الأسود والملح ، وبعدها اسكبي الخليط بالقدر.
- اتركي الخليط حتى يغلي ، ثم ضيفي الأرز وقلبيهم حتى تختلط جميع المكونات ، ثم غطي القدر واتركيه ليطهى على نيران هادئة لمدة 20 دقيقة.
- قدمي الطبق مع شرائح الليمون.
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل شاورما الفراخ
سبانخ مع الفراولة واللوز:
- مدة الطهي : خمسة عشر دقيقة.
- تكفي : لأربعة أشخاص.
المكونات:
- ¼ كيلو جرام من شرائح اللوز المحمص.
- ¼ كيلو جرام من الفراولة ويتم تقطيعها لأرباع.
- ثلث كيلو جرام من أوراق السبانخ صغيرة الحجم والطازجة.
مكونات الصلصة:
- ½ حبة من البصل حجمها صغير.
- ملعقة واحدة كبيرة من حبوب البابايا الطازجة.
- ¼ كوب من الخل.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ كوب من السكر الأبيض.
- ½ كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخردل الجاف.
- ¼ كوب من بشر الشوكولاتة البيضاء.
طريقة التحضير:
- ضعي أوراق السبانخ ، واللوز ، والفراولة بوعاء عميق.
- ضعي حبوب البابايا والبصل بوعاء الخلاط لكي يتم تقطيعهم لقطع صغيرة الحجم.
- ضيفي السكر ، والخل ، والملح ، والخردل لوعاء الخلاط وشغليه بصورة متقطعة من 3 إلى 4 مرات.
- ضيفي الزيت بالتدريج للخليط كي يتجانس الصوص.
- قومي بسكب صلصة حبوب البابايا على وعاء السلطة وقلبيها كي تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض وبشر الشوكولاتة البيضاء على الوجه.
صينية البطاطا بالسبانخ:
- مدة التحضير : ثلاثون دقيقة.
- مدة الطهي : عشرون دقيقة.
- تكفي : لستة أشخاص.
المكونات:
مكونات خليط البطاطا:
- 3 حبات كبيرة من البطاطا.
- ¼ كوب من الحليب.
- صفار بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
مكونات خليط السبانخ:
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- حزمة كبيرة من السبانخ.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب واحد من الكريمة السائلة.
- ½ ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الناعمة.
- ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان.
- ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
- كوبين من جبن الموزاريلا.
- بقسماط ناعم من أجل التشكيل.
طريقة التحضير:
تحضير خليط البطاطس:
- قومي بسلق البطاطس وقشريها وضعيها جانباً كي تبرد.
- ضعي البطاطس الدافئة بطبق كبير واهرسيها لتصير ناعمة جداً ، ثم ضيفي الحليب ، والفلفل والملح ، والزبدة ، وقلبي جميع المكونات لتحصلين على خليط ناعم ومتجانس.
- أحضري طبق فرن حجمه متوسط ، وقومي بدهنه بقليل من الزيت وانثري البقسماط بقاع الطبق.
- قومي بتشكيل خليط البطاطس على هيئة كرات حجمها متوسط وضعي الكرات بالطبق.
- قومي بتوزيع خليط السبانخ على كرات البطاطس ، وقومي بنثر جبن البارميزان وجبن الموارزيلا على الوجه.
- ضعي الطبق بالفرن لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً ، وقومي بنثر البقدونس وقدميه مباشرةً.
تحضير خليط السبانخ:
- قطعي السبانخ لقطع صغيرة.
- ضعي زيت الزيتون بمقلاة كبيرة على نيران متوسطة ليسخن.
- ضيفي البصل والثوم ، وقلبي لمدة دقيقة أو لدقتين كي يلين البصل ، ثم ضيفي السبانخ وقلبي حتى يلين ويجف ماؤه.
- أبعدي المقلاة عن النيران وضيفي الفلفل ، والملح ، والكريمة ، والكزبرة ، وقلبي المكنات لتختلط جميعاً ، ثم انثري القليل من جبن البارميزان والموازريلا.
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل الكفتة باللبن
للمزيد يمكنك قراءة : طريقة عمل سمك سنجاري