محتوي الموضوع
السحلب مشروب عربي مشتوي رائع ومميز جداً، يشتهر السحلب في مختلف الدول العربية وخاصة بلاد الشام، نظراً لحجم الطاقة التي تمدهم بها، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ الذي لا يقاوم. للسحلب طرق عديدة يمكن تحضيره بها، ويأتي هذا التنوع في طرق تحضيرها نظراً إلى رغبة الناس إلى إضفاء المزيد من المذاقات اللذيذة عليها، وهو مفيد جداً للاطفال فهو غني بالكالسيوم والمعادن والطاقة اللازمة للجسم، ويحتوي السحلب على العديد من المواد الغذائية المفيدة، و يُصنع بشكل خاص من نبات السحلب، ونبات السحلب من الأعشاب المعمرة، التي تنمو وتصل لارتفاعات عالية تصل إلى متر وأكثر قليلاً، وأوراق نبات السحلب خضراء، عليها بقع سوداء على شكل لطخات، حجمها صغير، وكذلك الساق، وله أزهار بنفسجية اللون، ويتم استخلاصه من الجذور بعد ان يتم طحنها لتصبح شبيهه بالنشا، والجدير بالذكر أن نبات السحلب ينمو في مناطق عديدة، مثل تركيا، وإيران، واليونان، وبلاد المغرب العربي، وجزيرة قبرص، وتركيا هي أشهر دولة بالسحلب، ويدخل في تحضير المشروبات والآيس كريم، حيث يقدمون السحلب ساخناً أو بارداً، ويرشون عليه القرفة والمكسرات، مثل الجوز واللوز والزبيب ، ويسعدنا أن نقدم لكم الآن طريقة عمل السحلب بأكثر من شكل، بالطريقة السورية والتركية والفلسطينية، تعرفي معنا الآن علي طريقة عمل السحلب في المنزل لعائلتك واطفالك، خاصة في الشتاء، وللمزيد من الوصفات والمشروبات اللذيذة يمكنكم زيارة قسم : المطبخ عبر موقعنا احلم .
السحلب بالنشا
المكوّنات:
- ستة أكواب حليب.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم الناعم.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من حبيبات المستكة العربية.
- نصف كوب نشا.
- ماء.
- نصف كوب من معقود زهر البرتقال.
- ملعقتان ماء زهر.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في قدر على النار، ونذوب النشا في كوب من الماء البارد، ونضعه فوق الحليب، ونحرك المزيج باستعمال الملعقة الخشبية باستمرار.
- بعد أن يغلي الحليب، نتركه على النار لمدة عشرين دقيقة مع الاستمرار في التحريك بشكل جيد.
- نضيف السكر إلى السحلب مع الاستمرار في التحريك الجيد أيضاً.
- ندق حبيبات المستكة مع ملعقة واحدة من السكر، ونضيفها إلى السحلب، ونتركها على النار لمدة خمسة دقائق، ونضيف إليها ماء الزهر، وونرفع القدر عن النار.
- نحرّك السحلب ونسكبه في أطباق صغيرة الحجم، ونزينه بالفستق الحلبي ومعقود زهر البرتقال، ونقدمه بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.
فوائد السحلب
- يُنشّط الجسم بشكلٍ كامل، ويقوي الدورة الدموية .
- يمنح الجسمَ الشعور بالدفء في الشتاء .
- يُعتبر السحلب من المشروبات القابضة؛ أي التي تشفي من الإسهال . يُعالج القرحة، ويوقف النزيف في المعدة وباقي أجزاء الجهاز الهضمي، مثل الأمعاء والإثني عشر .
- يشفي من حالات المغص المعوي، والقولون العصبي .
- يُعالج مرض السل .
- يُعتبر السحلب مشروباً مغذياً جداً، وخصوصاً للأطفال، ويساعد في نمو العظام والأسنان .
- يقوي الرغبة الجنسية .
- يقي من ارتفاع ضغط الدم . يقوي مناعة الجسم .
- يُستخدم السحلب على شكل حقن شرجية، للقضاء على المغص المعوي بشكلٍ خاص .
- يعتبَرُ مفيداً لزيادة وزن الأشخاص الذين يعانون من النحافة الزائدة .
طريقة عمل السّحلب الفلسطينيّ
المكوّنات:
- لتر حليب.
- كوب سكر.
- أربع ملاعق نشا.
- ملعقتا ماء زهر.
- ملعقتا ماء ورد.
- كوب ماء.
- قرفة.
- جوز مطحون. جوز هند.
- فستق حلبي مطحون.
طريقة التّحضير:
- اغل الحليب في وعاء وبعد أن يغلي أضيفي السّكر وماء الورد والزّهر.
- امزجي مسحوق النّشا في الماء وحركيه جيداً حتى يذوب، واسكبيه مباشرة فوق الحليب مع التّحريك.
- بعد أن يشتد المزيج ويصبح ثقيلاً قليلاً اسكبيه في أكواب، وزيني أكواب السّحلب بالقرفة والفستق المطحون، وجوز الهند، والجوز المطحون، وقدميه ساخناً.
طريقة صنع السّحلب السّوريّ
المكوّنات:
- أربعة أكواب حليب سائل.
- ثلاث ملاعق نشا.
- ملعقة مسكة مطحونة.
- كوب سكر. قرفة مطحونة.
- حبيبات شوكولاتة للتزيين.
طريقة التّحضير:
- أذيبي النّشا في كوب من الحليب وضعيه جانباً.
- ضعي باقي كمية الحليب في وعاء وأضيفي إليه السّكر والمسكة واغليه على نار متوسّطة.
- أسكبي مزيج النّشا والحليب فوق المكونات وحركيه جيداً حتّى يصبح كثيفاً.
- قّدمي السّحلب في أكواب وزيّنيها بالقرفة وحبيبات الشوكلاتة.
وصفة السّحلب التّركيّ
المكوّنات:
- كوبان من الحليب السّائل.
- ستّ ملاعق بودرة سحلب
- كوب سكر.
- ملعقة قرفة مطحونة.
- ملعقتا جوز هند. ملعقتا زبيب.
- ملعقتا جوز عين الجمل مقطع.
طريقة التّحضير:
- امزجي السّكر مع الحليب السّائل واغليه على نار متوسطة، وأضيفي بودرة السّحلب، واستمري بالتّحريك، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح القوام كثيفاً.
- لتحضير الزينة اخلطي الزّبيب، وعين الجمل، والقرفة، وجوز الهند، وضعيه في طبق منفصل، واسكبي السّحلب في أكواب وزيّني وجهه بالخليط ويقدّم ساخناً.
