الفراخ من الاطعمة المميزة التي يفضلها الكثير من الاشخاص من مختلف الاعمار، فهي تتميز بالطعم الجميل واللذيذ بالاضافة الي امكانية تحضيرها بالكثير من الطرق والوصفات المختلفة، ومن اشهر انواع اطباق الدجاج المميزة الدجاج المقرمش والبروستد والدجاج علي الفحم او في الفرن، وتتميز وجبة الدجاج بأنها غنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم فهي تحتوي علي الفسفور، الزنك، الحديد، المغنسيوم، البوتاسيوم، والنحاس، ويحتوي كل 100 غرام من الدجاج على 165سعرة حرارية، وكمية الدهون تحتوي على 80 سعرة حرارية وتجدر الاشارة الي أن لاعبي كمال الاجسام يعتمدون بشكل كبير علي تناول الدجاج في نظامهم الغذائي لأن كل مئة جرام من صدور الدجاج يحتوي علي خمسة وعشرون غرام من البروتين، وهو المهمّ جداً لصحّة الجسم وبناء العضلات ويسعدنا ان نستعرض معكم اليوم في هذا المقال من موقع احلم طريقة عمل الفراخ المقرمشة بأكثر من طريقة سهلة وسريعة ومميزة استمتعوا معنا الآن بالتعرف علي الوصفة بالتفصيل وللمزيد يمكنكم زيارة قسم : المطبخ .
تحضير الفراخ المقرمشة
المقادير
- دجاجة .
- بيضة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الدّقيق.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- شطّة .
خطوات التحضير
- قومي بغسل الفرخة جيداً ونقعها في الماء والملح لفترة مناسبة .
- قطعي الفرخة الي ثمانية قطع واخلطيها بالبيض والزبادي .
- اضيفي الي قطع الدجاج المقطعة الملح والفلفل والشطة حسب الرغبة .
- اخلطي الفرخة بالتتبيلة التي قمتي بتحضيرها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتي تتشرب التتبيلة تماماً ويصبح طعمها لذيذ .
- ضعي الفراخ في الدقيق ثم اقليها في مثلاة عميقة تحتوي علي كمية مناسبة من الزيت علي نار عالية، وبعد ذلك قومي بخفض النار قليلاً حتي تنضج قطع الدجاج دون ان تحترق .
- اتركي الفراخ عدة دقائق في الزيت او فترة مناسبة حتي تكتسب اللون الذهبي .
دبابيس الفراخ المقرمشة على الطريقة الإيطاليّة
المقادير
- 450 جرام دبابيس الفراخ .
- ملعقة كبيرة ثوم بودر .
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار .
- ملعقة صغيرة من الملح البحري .
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
خطوات التحضير
- في البداية قومي بتخسين الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم ضعي ورق قصدير في صينية الفرن .
- قومي بخلط مسحوق الثوم البودر مع رقائق الفلفل الحار والزعتر والملح .
- اغسلي دبابيس الدجاج بالماء جيداً ثم جففيها باستخدام المناديل المخصصة للمطبخ ثم ضعيها فوق الصينية بشكل مرتب .
- رشي الدبابيس بنصف كمية البهارات ثم اقلبيها ورشيها من جديد بباقي كمية البهارات .
- قومي بتحمير دبابيس الدجاج في الفرن لمدة 45 دقائق أو حتي تتأكدي من نضج الدبابيس تماماً .
الدجاج المقرمش الحار
المقادير
- دجاجة مقطعة.
- كأس من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من باكينج باودر.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ماء باردة.
- زيت للقلي.
تتبيله الدجاج:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا حارة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
خطوات التحضير
- قومي بخلط كمية الملح والفلفل الاسود والباكينج باودر مع الدقيق .
- اضيفي كمية من الماء الي الخليط السابق حتي تتكون لديك عجينة سائل سميكة قليلاً .
- ضعي قطع الدجاج داخل العجين وتأكدي من تغطية جميع القطع تماماً بالعجين .
- سخني كمية من الزيت علي نار عالية ثم اقلي الدجاج في الزيت حتي يكتسب لون ذهبي او ينضج جيداً .
