طريقة عمل الفطيرة التركية | حشوة الفطيرة بالجبنة وبالدجاج وباللحمة المفرومة

طريقة عمل الفطيرة التركية .. ما هي ؟ حسنًا، الفطيرة التركية واحدة من أنواع الفطائر الشهية واللذيذة المفضلة لدى كثيرين، إن تكن تفضل الفطيرة التركيبة فـ غالبًا هذا لـ أنك لم تجربها بعد، أما إن جربتها فـ ستبدأ فورًا فـ البحث عن طريقة عمل الفطيرة التركية ، ونحن هنا لـ تلبية طلبك، ما عليك سوى إكمال قراءة السطور القادمة إلى نهايتها، وبـ نهاية المقال تصبح على إطلاع بـ كافة التفاصيل، هل إتفقنا ؟ حسنًا، هيا بنا!

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة تتبيل الدجاج

الفطيرة التركية باللحمة المفرومة

بادئًا ذي بدء، تحتا إلى المكونات الآتي ذكرها:-

1. خمسمائة جرام من الدقيق.
2. خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
3. ملعقة صغير من الملح.
4. ملعقة صغير من البابريكا.
5. معجون الطماطم.
6. ملعقة صغير من البيكنج باودر.
7. ملعقة صغيرة من القرفة.
8. ملعقتين من صلصة الورشستر.
9. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
10. ملعقة كبيرة من السكر.
11. ملعقتين من زيت الزيتون.
12. ملعقتين معجون الطماطم.
13. ستون غرامًا من الزبدة.
14. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
15. مائتي جرام من الزبادي.
16. كوب من الماء.
17. ثلاثة بصلات مفرومة فرمًا ناعماً.
18. بيضتان.
19. فص ثوم مفروم.
20. حفنة من البقدونس المفروم فرمًا ناعماً.

حشوة الفطيرة التركية

بعد التعرف على المكونات، تحتاج إلى طريقة عمل حشوة الفطيرة التركية بـ اللحمة المفرومة، يكون ذلك على النحو الآتي ذكره:-

1. يُقلى البصل بـ الزيت على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الملح والثوم المفروم مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. يُضاف اللحم المفروم مع التحريك بـ شكل مستمر حتى يتفكك اللحم تمامًا.
3. أضف الفلفل الحلو والفلفل الأسود والقرفة ومعجون الطماطم مع التحريك ومن ثم اتركه على نار هادئة لـ مدة عشر دقائق.
4. يضاف الماء ويغطى الخليط مع التحريك من وقت لـ آخر حتى ينضج اللحم ويصبح سميكًا.
5. تُضاف صلصة ورشستر مع البقدونس المفروم إلى المزيج ، ويُحرّك ، ثم يُرفع عن النار ويُترك لـ يبرد قبل الاستخدام.

الفطيرة التركية منال العالم

بعد المكونات والحشوة، تأتي طريقة الإعداد والتحضير طبقًا لـ أشهر الطباخين والشيفات، يكون ذلك على النحو الآتي ذكره:-

1. نخلط كل منها: دقيق ، ملح ، سكر ، بيكنج بودر وزبدة ، ثم يعجن بـ طريقة الفرك.
2. يخفق البيض مع الحليب ، ثم يضاف المزيج إلى خليط الدقيق ومن ثم يجب عجن المكونات لـ مدة عشر دقائق.
3. غطي العجينة واتركها ترتفع فـ مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4. انقل العجينة إلى راحة يدك على سطح مرشوش بـ الدقيق دون عجن.
5. افردي العجينة بـ إستعمال مسمار العجين ، ثم قطعيها إلى دوائر بـ استخدام كوب مناسب أو بـ استخدام قطاعة بسكويت.
6. بـ استخدام الملعقة ، ضعي كمية كافية من الحشوة فـ وسط العجينة، ومن ثم أغلق الحواف واتركي المركز مكشوفًا.
7. رتبي الفطائر على صينية مرشوشة بـ الدقيق.
8. فـ وعاء مناسب، اخلط صفار بيضة مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم لـ توزيعه على الفطائر من الأعلى.
9. وختامًا، يأتي دور وضع الفطائر فـ فرن تم تسخينه مسبقًا على درجة 350 فهرنهايت لـ مدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا مميزًا.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل الفتة المصرية

طريقة عمل الفطيرة التركية بالجبنة

بادئًا ذي بدء، تحتاج لـ صنع عجينة الفطيرة التركية بـ الجبنة إلى ما يأتي ذكره:-

1. نصف كيلو / 500 جرامًا من الدقيق.
2. كوب واحد / 250 مل من الحليب الدافئ.
3. نصف كوب / 60 مل من زيت الزيتون.
4. ملعقة كبيرة / 12.5 جرامًا من السكر.
5. ملعقة كبيرة / 12.5 جرامًا من الخميرة الفورية.
6. نصف ملعقة صغيرة / 2.5 جرامًا من البيكنج باودر.
7. نصف ملعقة صغيرة / 2.5 جرامًا من الملح.

ومن ثم، تحتاج لـ مكونات الحشو التي تشمل ما يأتي ذكره:-

1. كوب واحد / 200 جرامًا من الجبن الكريمي.
2. كوب واحد / 200 جرامًا من الجبن السائل.
3. نصف كوب / 300 جرامًا من جبن الموزاريلا المبشور.
4. بيضتين كبيرتين.
5. ملعقة كبيرة / 12.5 جرامًا من الكمون الأسود.

طريقة عمل الفطيرة التركية .. أطيب الوصفات

والآن، بعد ذكر مكونات العجينة ومكونات الحشو، يأتي دور طريقة الإعداد والتحضير، والتي تشمل ما يأتي ذكره:-

1. فـ وعاء كبير ، أضيفي ربع كوب من الحليب والخميرة والسكر ، وحركي الخليط جيدًا ، ثم غطي الوعاء واتركيه فـ مكان دافئ لـ مدة 15 دقيقة.
2. وفـ وعاء آخر نضيف الطحين والبيكنج باودر والملح ومن ثم نقلب جيدًا.
3. أضف الدقيق إلى خليط الخميرة ثم أضف الزيت واخلط جيداً بـ يديك.
4. يُضاف الحليب المتبقي بـ شكل تدريجي ومن ثم يُعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. غطي الوعاء ثم اتركيه فـ مكان دافئ لـ مدة تصل إلى ساعة.
6. ضعي الجبن والبيض فـ وعاء كبير ومن ثم اخلطيهم جيدًا.
7. يضاف كوب من الموزاريلا ويقلب جيدًا ومن ثم يترك جانبًا.
8. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
9. قسّمي العجينة إلى كرتين ، ثم دحرجي الكرة الأولى فوق الصينية، بـ حيث تغطي قاع الصينية وجوانبها.
10. وزعي خليط الجبن فوق العجينة ، ثم افردي الكرة الثانية ، وغطّي الجبن بها ، ثم غطّي طرفي العجين بـ بعضهما البعض.
11. نرش باقي جبن الموزاريلا على الوجه ثم نضع حبة البركة.
12. ضعي الصينية فـ الفرن لـ مدة من 25 دقيقة إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
13. يمكنك إضافة البقدونس أو الثوم المعمر أو الزيتون أو السبانخ إلى الجبن.

قد يهمك أيضًا أن تطلع على: طريقة عمل الحمام

إلى هنا عزيزي القارئ ينتهي حديثنا، فما هي إنطباعاتك عما سبق ذكره ؟ ومن ثم، ما هو تقييمك لـ عملنا ؟ وما هو تقييمك لـ الفطيرة التركية ؟ أخبرنا بـ التعليقات، ومن ثم، إحرص على زيارتنا لـ مزيد من الوصفات الشهية، إلى اللقاء !